Leverkaker

[Prosess:]

Leverkaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel 1s eller 2 s	1 kg
presset gjær	15 g
salt	15 g
Sahara	35 g
margarin	100 g
egg	0-75 gr
vann (jeg har ost)	400-750g vann (30C)

Kokemetode

• Disse paiene er veldig myke, smakfulle og tørker ikke ut raskt. De har ikke tid)))
• For de som ikke har vekter)
• 1 kopp mel 160g,
• 1 sek. l. sukker 25g,
• 1 st. l. oljer 17g,
• 1 egg - 43 g egg uten skall,
• 1t l. salt 10g,
• 1 glass vann = 250g.
• I stedet for myse kan du tilsette 1 glass kefir + vann eller melk.
• 
• Prosess:
• Vi legger en flytende deig (halvparten av alt melet i oppskriften og all gjær). Det er nok væske til å lage en deig som en pannekake.
• Tilsett salt, sukker, egg og resten av melet til deigen, elt til det er glatt, rør til slutt inn margarin eller smør. Hvis du elter med en deigmikser, er det bedre å tilsette smør kaldt, kutte i små biter og elte i ca 10 minutter.
• Elt veldig godt til det er glatt. La heve seg maksimalt (opptil 3 ganger økning). Ved T 30C.
• Når deigen har gjæret godt, deler du i biter (jeg har 60 gram hver og enda større). Rull til baller. La det hvile i 15-20 minutter.
• Ting med fylling (jeg har lever).
• Fest sømmen godt. Pensle med et egg. La heve i ca 15-20 minutter.
• Stekes forvarmet til 210 gr. Fra ovnen til ferdig.
• Leverfars
• Produkter:
• Kyllinghjerter 0,5 kg
• Kyllingelever 0,5 kg
• Kyllingbryst 0,5 kg
• Pæreløk 0,5 kg
• Smør 100 gr.
• Grønnsak til steking av løk.
• Kok hjerter, bryst, lever. Slip.
• Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje. Tilsett smør 100 gr.
• Rør inn kjøttet. Krydre med salt og pepper. Hvis kjøttdeigen er tørr, tilsett buljong.
• Kan fryses og kjøles. Bruk etter behov.
• eller
• Leverfars
• Produkter:
• Lett biff - 800g
• Biffhjerte - 400g
• Okselever - 300g
• Pære løk - 3 stykker
• Vegetabilsk olje
• Smør
• Mel - 1 ss. skjeen
• Salt
• Pepper
• Forberedelse:
• Kjøttproduktene vaskes og skjæres i biter. Hjertet vaskes til blodproppene fjernes helt.
• Hjertet og lungene kokes i saltet vann til de er møre, leveren stekes i en blanding av grønnsaker og smør.
• Ferdige kjøttprodukter føres gjennom en kjøttkvern.
• I en stekepanne i en blanding av grønnsaker og smør passeres finhakket løk, fortsetter å brune, tilsett mel, kjøtt, salt og pepper, tilsett 1-2 ss. skjeer med vann. Stek enda et par minutter og slå av.

Retten er designet for

32 stk

Nasjonalt kjøkken

Russisk

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, sååå deilige paier! Vi har ikke prøvd med lever på lenge, vi skal bake.

Takk! Deigen er god, verdt godt hvis du ikke spiser den. Du kan bruke forskjellige fyllinger.

Ja, deigen er frodig, kan du se.

Takk for fyllingsoppskriftene og spesielt for ideen om å fryse dem!
Det er ikke noe problem å lage deigen raskt, men du blir alltid varm med fyllene.