Gelert oksetunge (trykkoker Polaris 0305)

[Forberedelse:]

Gelert oksetunge (trykkoker Polaris 0305)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Oksetunge (stykke)	800 g
Oksekjøtt (masse)	250 g
Svinekjøtt	150 g
Hjerneben	300 g
Store gulrøtter	0,5 stk.
Pære	1 STK.
Salt	3-3,5 ts
Svart pepper	10 deler.
laurbærblad	2 stk.
Vann
Gelatin	2 ss. l.
Grønnsaker, grønnsaker	til pynt

Kokemetode

• Gelert tunge er en festlig rett. Det er enkelt å tilberede og dekorerer alltid bordet vårt. Men det virket alltid som om jeg var tynn og til og med fargeløs gelé på buljongen fra tungen. Jeg begynte å legge til andre typer kjøtt når jeg lagde mat. Dette endret smaken på geleen mye! Og jeg gjorde det også lettere for meg selv å forberede meg til ferien - jeg lager alt nødvendig kjøtt til salater i en panne.
• Jeg foreslår at du prøver et så deilig alternativ.
• Forberedelse:
• 1. Tine biff tunge og kjøtt. Skyll godt.
• 2. Legg bein, tunge, storfekjøtt og svinekjøtt på toppen av trykkoker.
• 
• 3. Ha løk og gulrot.
• 4. Fyll alt med kaldt vann 1-2 cm over kjøttnivået.
• 
• 5. Tilsett salt, pepperkorn, laurbærblad.
• 6. Lukk trykkkokeren.
• Installere Sakte komfyrprogram, trykk - 3, tid - 90 minutter.
• 7. Legg gelatinen i et glass, tilsett ca 100 ml kokt vann. La svulme.
• 8. Trekk ut trykkkokeren etter klarsignalet. Åpent om 15 minutter.
• 9. Ta ut tungen, avkjøl, fjern huden, skjær i skiver. Ha i en fin tallerken eller i porsjoner.
• 10. Sil buljongen, hell litt av den til andre behov.
• 11. Tilsett hovent gelatin i den lett avkjølte buljongen, rør godt til den er helt oppløst.
• 12. Pynt tungen med urter, grønnsaker. (Denne gangen dekorerte jeg tungen allerede i porsjonerte tallerkener.)
• 13. Hell i buljong. Kjøl for å stivne.
• 14. Server i porsjoner.
• Nyt måltidet.
• 

Retten er designet for

9-10 porsjoner

Matlagingsprogram:

Sakte komfyr

Merk

Tips.

1. Hvis du også trenger kyllingkjøtt til salater og snacks, må du koke tungen i 2 trinn. Kok først tungen og biffen i 1 time og 10 minutter. - 1.15. Åpne deretter trykkkokeren, tilsett kyllingdelene og kok i ytterligere 15 til 20 minutter. Da koker ikke kyllingen.

2. Den gjenværende buljongen kan fryses og deretter brukes til supper.

Chesslovo Jeg forstår ikke hvorfor en så god oppskrift er bortskjemt med gelatin?
Dette er det samme som vertinnen vil lage et veldig velsmakende gelékjøtt. Jeg kjøpte det beste kjøttet ... hun tar seg av fristelsen til det deiligste gelékjøttet og deretter bam ... Jeg la til gelatin. Skrekk ... (n)
Det er en slags blasfemi.

[Tatyana]

Tatyana, svaret er veldig enkelt - den støpte delen av buljongen er ikke frossen nok til å være på festbordet.
I tillegg tror jeg ikke at gelatin kan ødelegge noe aspic. Tvert imot, det er veldig nyttig på alle måter.

I tillegg tror jeg ikke at gelatin kan ødelegge noe aspic. Tvert imot, det er veldig nyttig på alle måter.

Også, hvordan kan du ødelegge en deilig rett med gelatin. Jeg kan lukte i hvilken som helst tallerken.
Hvis de gjorde en så god jobb, ville det ikke vært enklere å lage gelékjøtt i henhold til alle reglene - med svinekjøtt. Og det ville være et flott fyllstoff for språk.

Takk, Lenochka, og gelékjøttet kan også gjøres i en sakte komfyr, men jeg satte den på standard gelékjøtt i 60 minutter.

[Valyushechka]

Valyushechka, takk kjære!
Selvfølgelig kan du også lage gelé kjøtt på Slow Cooker.