Hvet rugbrød (50:50) på kald deig

Hvet rugbrød (50:50)
på kald deig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig
hvetemel	100 g
hvetemel	50 g
vann	50 ml
tørr rødvin	50 ml
fersk gjær	1 g
For testen:
all deigen
rugmel	250 g
hvetemel	100 g
vann	230 ml
fersk gjær	6 g
honning	1 ss
appelsin syltetøy	1 ss
salt	1,5 t l
baking krydderblanding	1 kaffe l
balsamico krem	1 ts

Kokemetode

• 1. For deig, bland to typer mel og gni gjær i den resulterende blandingen med hendene. Hell i vann og vin, bland til det er glatt. La den resulterende "kolobok" stige ved romtemperatur i to timer og sett den i kjøleskapet over natten.
• 2. Bland de resterende melet til deigen, tilsett salt og krydder.
• 
• 3. Varm vannet til 33C og løst opp gjæren i det, tilsett deretter honning og syltetøy og rør til det er glatt. Riv den tilberedte deigen i små biter, hell i gjærblandingen og pisk til den er jevn. Tilsett balsamico krem ​​helt på slutten.
• 
• 
• 4. Hell blandingen i mel og elt deigen i 5-6 minutter på middels hastighet. Rund den resulterende deigen med hendene smurt med vegetabilsk olje og la den heve i halvannen time (til den er doblet).
• 
• 
• 5. Legg den ferdige deigen på en matte smurt med vegetabilsk olje, form et brød og legg i en korrekturkurv, søm opp. La stå for korrektur i 35-45 minutter. Etter bevisingen, overfør arbeidsstykket til et bakeplate med sømmen nede og bake i en ovn som er forvarmet til 230 ° C med damp de første ti minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og bring brødet til beredskap. Gjør kutt til en dybde på ca. 1,5 cm før du baker. Avkjøl det ferdige brødet på et rist og dekk det med en lint serviett.
• 

Merk

Brødet fås med en tett, fin porøs smul og en tykk, sprø skorpe. Det er litt surhet i smaken. Selv om brødet er tett, men absolutt ikke vått, er det godt kuttet. Og aromaen hans er fantastisk
Jeg brukte en kommersielt tilgjengelig krydderblanding som inneholder kanel, ingefær, kardemomme, muskat, nellik, gurkemeie, rosa pepper.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marina]

Marinafor et vakkert brød, nydelig syn!
En veldig interessant oppskrift, så mange forskjellige ingredienser, så bare et spørsmål om balsamico krem: hvilken bruker du? Jeg er en komplett lekmann i denne saken

Marisha, for et vakkert brød! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er med et slikt sett med ingredienser! Bra gjort!!!

hva brød! bare et eventyr!

[Olga]

Olga, Jeg er glad for at brødet er interessert! I dette tilfellet hjemmelaget balsamico krem ​​fra Admin-Tanyusha.

Vitalinka, : girl_love: takk for en slik vurdering! Prøv det, du vil ikke angre på det!

Shahzoda, Takk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!

[Marishenka]

Hurra! Her er en mann av hans ord, sa hun!
Marishenka- brød er bare en fest for øynene! : bravo: Det er bare en balsamico krem ​​jeg aldri kjøpte. Hvilken smak gir den? Og hvis uten det?

[Natasha]

Natasha , Takk!

Her er en mann av hans ord, sa hun!

Vel, som dette! Natasha, du kan gjøre det uten krem, du mister bare litt smak. Eller lag med balsamico eller sherryeddik.

lag med balsamico eller sherryeddik

Vel, wow oppskrift! Og hvor mange ingredienser! Jeg kan forestille meg hvor uvanlig det smaker!
Brød er et nydelig syn! H

[Marisha]

Marishafor et vakkert brød jeg er ikke i tvil om at det er velsmakende og duftende.

[Natul]

Natul, slik jeg forstår det, gjelder spørsmålet sherryeddik? Dette er vineddik, bare det er laget ikke på grunnlag av hvit eller rødvin, men på basis av sherry. Selges i samme avdelinger som balsamico eller krem.

Lys, Takk for din vurdering! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!

Lenochka, Jeg er glad du likte brødet! Peks, du vil ikke angre! Velsmakende og akkurat sånn, og med melk, honning, syltetøy, ost.

Interessant brød. Det er nødvendig å koke kremen.

[Angela]

Angela, Takk! Og kremen må tilberedes!

Og kremen må tilberedes!

Jeg kjøpte eddik selv etter at brød med bakt hvitløk dukket opp. Bare hendene når ikke. Hvordan kan du holde tritt med dere alle?!

Å, Angela, her er jeg enig hundre prosent! Selv har jeg en kilometer lang kø med bokmerker, og nesten hver dag blir det lagt til noe nytt! Og likevel vil jeg prøve!

Tatianas balsamico krem ​​er der, og Marinochkin vil kjenne det fantastiske brødet!
Her skal jeg bake i dag Natalochkin Royal baguette, og en av disse dagene vil det være brødet ditt, Marinochka! Takk! Jeg elsker så tett brød!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg er glad for at vår smak faller sammen her også! Peki absolutt verdt det.

Min mann, Marinochka, er en elsker av byens lille franske bolle, men melkebrødet ditt elsker det, spesifikasjonene gruser det baaalbrødet med sexy små bobler ... hee-hee! og spiser den akkurat sånn, uten noe ... takk kjære !!!

[Marina]

Marina, nydelig brød, gode kutt, alle brød - brød !!! På bildet kan du beundre uendelig
Jeg vil absolutt prøve ovnen!

[, Lyudochka]

Åh, Lyudochka, som betyr en manns syn på ting! Si hei til ham og takk brødet for en slik vurdering! Stek ham oftere!
Og takk, kjære, nok en gang for slike snille ord!

Sanechka, tusen takk! Du beundret meg absolutt. Prøv brødet, jeg håper du vil like det!

[Marishenka]

Marishenka, fantastisk brød, bare et nydelig syn! Jeg kan forestille meg hvor duftende og deilig det er!

Marisha, for et interessant brød! Veldig vakre kutt!

[Marishka]

Brød er en fest for øynene, Marishka! Fra bildet kan du se og allerede føle hvor sprø og deilig!

[Manechka, Vasilisa, Marisha!]

Manechka, Vasilisa, Marisha! Jenter, takk for at du besøkte Temka og ga dette brødet en slik vurdering! Jeg blir veldig glad hvis oppskriften kommer godt med, og jeg liker brødet!

Marisha, for et interessant brød! Veldig vakre kutt!

støtte forrige høyttaler !!! veldig fint!

[Ksyusha]

Ksyusha, kjære, takk! Du vet hvor mye jeg kjempet over kuttene, og til slutt begynte de å jobbe!

Hva gjør du nå?

[Xun]

Xun, det samme, med et blad.

Du vet aldri .. Jeg kan tenke meg en ny!)) Også jeg har et blad.

[Xun]

Xun, bedre enn et blad, kunne jeg ikke gjøre noe. Derfor stoppet jeg på dette alternativet. Nå mestrer jeg fremdeles sakte snittene med saks.

: hei: Marinochka, nydelig snitt, ekstraordinær skjønnhet! Da jeg så bildet, forstod jeg straks hvem det var, hvilken mester det var. En veldig interessant oppskrift, brødet skal være duftende. Mens jeg tar det med til bokmerkene, vil jeg bake senere.

[Natasha]

Natasha, Jeg er glad for at brødet har tiltrukket deg oppmerksomhet! Hva er det riktige ordet for deg - åndelig. Det passer veldig godt til dette brødet! Han er nettopp det - parfymerte, solide og koselige hjemme. Jeg vil være veldig fornøyd hvis du bruker oppskriften.

Jeg skal spørre ...
Hva slags balsamico krem ​​og "hva spises den med"? Stikk nesa i oppskriften, vær så snill!

Min mann, Marinochka, er en elsker av byens lille franske bolle, men melkebrødet ditt elsker det, spesifikasjonene gruser det baaalbrødet med sexy små bobler ... hee-hee! og spiser den akkurat sånn, uten noe ... takk kjære !!!

Så, så, så ... Hva slags brød med sexy bobler? Jeg gikk for å se oppskriften!

[Lys]

Lys, her er oppskriften på balsamico krem.

Takk! Allerede bokmerket!
... igjen å kjøpe balsamico!

Vel, det er ikke noe problem. Valget er nå overalt stort!

... hvor mye jeg kjempet over kuttene, og til slutt begynte de å jobbe!

Fantastisk brød og kutt !!! Og her er jeg, Jeg kjemper fremdeles ... ... Og noen ganger jobber de, de fungerer ikke.
Smart jente!

[Irisha]

Irisha, tusen takk for en slik vurdering!

Og det fungerer, det fungerer ikke

Jeg også, spesielt hvis det er mye væske i oppskriften og deigen er "flytende".

[Lys]

Lys, her er oppskriften på balsamico krem.

Hallo. Som om jeg lagde en krem. Jeg fikk det som fersk flytende honning. Eller trenger du å koke?

[Angela]

Angela, Hallo! Dette er effektivitet! Jeg tror ikke du trenger å koke hardere ned. Dette er konsistensen det er, du kan enkelt helle det fra flasken.

Dette er konsistensen det er, du kan enkelt helle det fra flasken.

Klar. Det betyr at jeg kokte den riktig. Jeg har aldri sett ham i øynene, så jeg tviler på det. Jeg kokte den i tre trinn. Jeg startet i går, kokte den to ganger med avkjøling, og i dag så jeg ut. som er flytende og ytterligere 5 minutter. Snart kommer turen til brød.

[Angela]

Angela, når du lager mat ser det virkelig ut til at det blir vannet. Og den vil stå og tykne. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet, så den blir enda tettere. I dette tilfellet, litt tynnere, eller litt tykkere, viste det seg å være av grunnleggende betydning. Kjøpte har også ulik konsistens, avhengig av produsent.

Marin, hva gir appelsinsyltetøy? Jeg liker faktisk ikke lukten av appelsinskall i bakevarer. Jeg vet ikke hvorfor? Vel, jeg liker henne ikke! Hvis det er en lukt, så vil jeg ikke si det, og jeg tenker ikke nødvendigvis. Kanskje bare erstatte den med en annen syltetøy?

[Angela]

Angela, syltetøy gir en lys oransje tone. Hvis du ikke liker det, er det bedre å ta et eple eller en plomme. Eller du kan legge til et bakt eple, bare ikke surt. Vil være

Jenter, kan du erstatte det med rug eller hvetemel uten melet?

[Julia]

Julia, kan du ikke bruke fullkornsmel, men øke mengden vanlig hvetemel.

Takk!
Og CZ er i salg, du kan lese den, men ingrediensene ...

[Julia,]

Julia, nå kan du kjøpe godt cZ-mel. Jeg bruker merkevaren Zdorovaya Liniya, som nesten alltid er tilgjengelig i ATB-supermarkeder.

Bakt.






Jeg likte brødet. Hva har forandret seg. I stedet for oransje syltetøy-aprikos, vet jeg ikke hva jeg skal kalle det, jeg lukket det selv (tvinnede aprikoser, sukker. Det kokte og straks i sterile krukker), flytende syltetøy (så være det.) Krydder for baking, selvfølgelig , Jeg fant ikke. Lagde blandingen selv. Alt unntatt rosa pepper. Det ble duftende. Det eneste jeg vil legge til neste gang er mer salt, men det er for min smak. Ja! Jeg la også til to ss mel mens jeg elte. Takk for oppskriften. Jeg vil gjenta.