Brød med semulegryn på deigen

[Elt deigen]

Brød med semulegryn på deigen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
brød mel	100gr.
semoliner	100gr.
Sahara	10gr.
tørrgjær	2gr.
vann	140gr.
Deig
mel	150gr.
semoliner	150gr.
vann	170gr.
oliven olje	25g.
salt	9gr.
sesamfrø til dryssing

Kokemetode

• Elt deigen, stram med en film og la stå i 1,5-2 timer, ved en temperatur på 25-30 g. (Jeg hadde mer, fordi temperaturen var lavere). Deigen er klar når den er "på randen av å falle av"
• Bland alle ingrediensene med en slikkepott til den er glatt. Og deretter med en skurtreske, kna med en krok til den er glatt i 5 minutter.
• Gjæring (modning) i 1,5 timer. Etter 45 minutter. Trekk deigen ut og brett den.
• Legg deretter deigen på en støvete overflate og rund den. La hvile i 20 minutter.
• Dann et brød (rundt eller ovalt) med sømmen vendt opp. La dem stå i 50 minutter.
• Snu på pergament, og rist av overflødig mel. Fukt litt med vann og dryss med sesamfrø (jeg har brunt) Lag kutt.
• Stek (de første 10 minuttene med damp) i temp. 240gr. innen 35 minutter.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Tusen takk til korset, for det utrolig deilige brødet, og også julifera, som inspirerte meg til å bake dette brødet.
P.S. Svart sesam ga en duft og semulegryn smakte. Uforglemmelig!

Mannen min sa: "det lukter barndom", som bagels til 5 kopekk.

[Natasha]

Natasha - hva godt brød viste seg

Mannen min sa: "det lukter barndom", som bagels til 5 kopekk.

Kanskje det ser ut som bagels, fordi det lukter sesamfrø?

[julifera]

julifera, Takk ! Det var baguettene dine som "knuffet meg", og avslørte for meg mel som semulegryn! Jeg så lenge på henne, jeg “klemte” og vridde og tok den fremdeles! Og jeg angret ikke. Takk skal du ha