Ciabatta om 4 timer

her er jeg dum protein er protein.

Takk for oppskriften. Deilig Ciabatta viser seg. Eltes for hånd, bakt i ovnen på et stekeplate drysset med mel. Ingenting sitter fast.

Tusen takk for oppskriften! Jeg bakte brød for første gang! Det ble veldig velsmakende! Alt er veldig enkelt, det eneste som må gjøres er å kna deigen med en mikser i 10 minutter, og så bare vente

[Anastasia]

Anastasia, takk for oppskriften! Jeg har aldri bakt brød i ovnen - jeg var redd for å ødelegge maten, men oppskriften din inspirerte meg bare til en bragd! Veldig velsmakende "tøfler" viste seg)))))) Jeg elsker dette brødet. Hullene ble fine. Kom ut 2 stykker.
Ro deg ned.


Klipp den, litt varm.



Avkjøl og skjær helt. Her er alt dette i et hull))))

Flott oppskrift!
For en deilig ciabatta jeg lagde. Mannen min sa, fortsatt bite!

Den eneste endringen - tilsatt 2 ts. usyret malt (jeg ville ha mer aromatisk brød). De feide bort ciabatka med en gang. Jeg hadde ikke engang tid til å lage et eksternt bilde - bare skåret til frokost.

I går sjekket jeg den - jeg kjøpte den på "4 timer". Jeg bekrefter - en absolutt abbalden oppskrift, og jeg, som bodde halvparten av tiden i Italia, prøvde ciabattaen ... eltet med en mikser, som bare har visper i settet, så jeg måtte wow deigen som kryper langs vispen i motor. Men det viste seg at hvis du passer på å ikke fordype deg dypt, er alt bra. Blanderen trakk, men det virket også for meg at problemet bare var i begynnelsen, mens deigen er veldig flytende, vil jeg i nær fremtid prøve å kna den i HP, jeg tror den vil trekke. Samtidig prøvde jeg å bake med damp og med en "stein" - jeg la en stor tung form av glasert keramikk i ovnen, la en metallkasserolle der, hvor jeg, når jeg la brødet å bake, helte kokende vann . Jeg mistenker at begge fungerte - chyabatkaen flommet ut som gal, de viste seg faktisk ikke chyabatka - de steg sterkt, som 11 kopeck ruller, hvis normale chyabatta er ganske flat, derfor kalles det en "klap", men hullene var enorme (og rettet opp), men hva er mer fantastisk enn i originalen er til og med så bra. skorpen viste seg å være veldig trygg og knasende, men i det virkelige liv, hvis skorpe skulle være enda tøffere, så jeg vil sjekke hvordan det blir uten damp. Sann for meg selv, jeg vil fortsatt bake den senere, ikke "som den skal", men som med damp liker jeg ikke for grov skorpe. Dessverre kan jeg ikke legge ut et bilde - vi to kranglet ALT på et øyeblikk - med gorgonzola, som forventet, og rødvin. Generelt sett er oppskriften satt til bokmerke, jeg går for å kjøpe en støpejernspanne for å lage damp, og jeg bestiller en stein for baking, hurra til alle, takk til alle inspiratorene)))

Og hva slags mel du kan bruke, skriv navnet, jeg vil virkelig prøve å bake også. Det er ikke noe slikt mel Manitoba i byen min

Jeg vet ikke om jeg er et spørsmål, men manitoba er det "sterkeste" melet, det vil si mel med høyt proteininnhold, som brukes til bakevarer som krever lang prøvetaking, og jo lenger korrektur, jo sterkere melet skal være. I Italia kjøper jeg manitoba (og der kalles det "amerikansk" mel), her kan jeg gjøre med hvilket som helst bakeri. Mest sannsynlig er hun av "middels styrke" - men dette er nok for meg, og jeg bakte min egen kvinne bare av slike

[Tatyana]

Tatyana, la forfatteren til nedenfor fra seg selv:

Fra meg selv kan jeg legge til at jeg tok melet som jeg vanligvis baker brød fra i et brødmaskin-Sokolnicheskaya bakeri og sørget for at resultatet ikke ble dårligere med det.

[Matilda_81]

Matilda_81, Jeg beklager, jeg leste ikke til slutten og så ikke innlegget om mel, nå er alt klart, du kan prøve, alle har så deilig brød.

Lagt til tirsdag 27. september 2016 22:48

Venetiansk, vi har så dyrt italiensk mel, ikke så mye selve melet som levering, så vi vil mestre ovnen fra vårt eget mel

Men jeg lyktes ikke, jeg syndet på mel - deigen var veldig flytende, den holdt ikke formen i det hele tatt, den ble uskarp ...
Neste gang skal jeg tilsette mer mel eller se etter et annet mel helt? Jeg vil fortsatt ha ciabattaen min!

og det gikk ikke andre gang. Men det var for mange erstatninger - melet var annerledes, gjæren var fersk, og viktigst av alt, er jeg redd, likevel ble eltingen gjort med en brødmaskin. Resultatet er en flytende deig, den fløt ... I prinsippet var den til og med spiselig
., men i det hele tatt flatt

[Venetiansk]

deigen er tynn, flytende ... I prinsippet var den til og med spiselig
., men i det hele tatt flatt

Venetiansk, bakte vi ikke med ett mel? Bo jeg har samme resultat, selv om Boshik elter.

men hvem vet ... knapt selvfølgelig - jeg hadde et slags "falconer bakeri"

sette den i ovnen, elte cachene med en krok i 15 minutter. på 3 hastigheter. Deigen er selvfølgelig uvanlig, la oss se hva som skjer.

Min ciabatta kom deilig ut, med store hull, men av en eller annen grunn var de også helt flate, deigen var helt flytende, hvorfor kunne det være? Jeg tok vann og mel strengt etter oppskriften

Tusen takk for oppskriften, jeg gjorde det))) Ciabatta er veldig, veldig velsmakende)

Skorpen er sprø, og innsiden er veldig myk, porøs deig. Jeg gjorde alt etter oppskriften, bare Makfa tok mel, men det fungerte likevel bra. Elting med krok i 15 minutter. Takk igjen for oppskriften, Godt nytt år alle sammen.

Dette er stolpene jeg fikk.
Svært velsmakende. Jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften. Komfyren måtte gjøres to ganger. Hver bar er separat. Jeg har en bordovn, ingen konveksjon. Jeg holdt bunnstangen lenger, den ble rødlig mer enn den første. Men dette påvirket ikke smaken. Begge stengene med hard hud og myk smule (tautologi). Banker du på "skinnet", er lyden klar og behagelig. Tusen takk for oppskriften.

Lagt til tirsdag 20. desember 2016 17:33

Selv bunnlinjen ser virkelig ut som bastsko i virkeligheten, han er så fin, men på bildet ...

Her er ciabattaen min. Velsmakende, men i utseende kunne det selvfølgelig vært bedre, sannsynligvis gjort noe galt. Jeg vil prøve med et annet mel. Denne gangen gjorde jeg det med falken. Bakt i en vanlig ovn på et jernplate. Takk for oppskriften !!!!

Her er en slik ciabatta som kom ut for meg, hullene er ikke veldig store, du må vente litt lenger på en bedre gjæring, eller kanskje er melet feilen, jeg har det vanlige bakeriet "Ostekake"

[Anastasia]

Anastasia, mange takk for den fantastiske oppskriften! Ciabatta kom veldig kult ut