Tørket balyk

Takket være osmose, Qween og rådene på denne tråden:

Dette er svinekjøtt, hvorfra fettet er kuttet. Dryss den med tørr persille og chili når den er hengt opp for å tørke.
Biffen i kjøleskapet venter på å bli revet med krydder og hengt til tørk.
Kjempegod!!
Mannen godkjente. Datteren sa at hun var for krydret.
Jeg skal lage litt mer.
Takk så mye!!

[Be3eT]

Be3eT, veldig appetittvekkende kjøtt viste seg, tørket jevnt, generelt var det mulig! Jeg er glad jeg likte oppskriften.

Til din helse!

[Takk!!]

... jeg er glad for at jeg likte oppskriften ...

Likte det så mye som tok to skjedde

Denne gangen fra biff. Jeg likte biffen mer - tettere.
Takk!!

Jenter! Noen spørsmål: Jeg dro til markedet og ba om en lend, de viser karbonat, de sier det samme, jeg måtte kjøpe det, selv om jeg tviler på at det er det samme. og det andre været er nå over 30 grader, kan du gjøre det eller er det bedre å ikke ødelegge kjøttet?

Anyut, i dag ble balychok hengt opp for å tørke, de tok med en mørbrad på 800 g, delte den i 2 stykker, her er de kjekke



og når jeg lå i kjøleskapet, tilpasset jeg en liten damper, som er på bena, så praktisk

[Qween]

Så kjøttet mitt er klart! Alt ordnet seg, selv om jeg på forhånd hadde forberedt mennene mine på at kjøttet kunne kastes. Det ble litt krydret, men dette er fordi jeg i stedet for sennepsfrø kastet i pulver. Men sønnen min likte denne skarpheten. Takk, Qween for oppskriften !!! Jeg vil definitivt gjøre det.
🔗 🔗

[hoved]

OM hoved salting og saltmengden til salting - du kan se informasjonen fra meg
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Salt bare i moderasjon! Og så - som fantasien din vil vise

på linken din blir det slått ut at det ikke er noe slikt emne ... feil ... ((

det blir for salt, ta det ut i morgen. 1 kg stykke karbonat.
Jeg ber om råd om hvor det er bedre å tørke i gasbind: på kjøkkenet (de blir varme, men ikke varme), men jeg er redd for at det kan forverres eller fortsatt åpnes i kjøleskapet

Jeg ventet ikke på svar, jeg tørket det i kjøleskapet i gasbind i en dobbel kjele fra en multikoker.
resultatet gledet meg veldig, velsmakende, når det gjelder salt - bare
Takk skal du ha !!!

Jeg er takknemlig for forfatteren av oppskriften på en deilig MAI)) De spiste den uten å vente på 2 trinn .. Mennene sa at den allerede var deilig ... Et stykke svinekjøtt var krøllete, jeg husker ikke hvilket sted )) ... det var et nydelig rosa kjøtt i butikken. Jeg er glad og tok et par). Kjøleskapet er frostfritt, kjøttet ble ganske enkelt tørket på en tallerken. Nå kjøpte jeg et utklipp .. det blir en take nummer 2

[Qween]

på seks måneder gjentok jeg to ganger: både indrefilet og karbonat. tørket i gasbind i et frostfritt kjøleskap, nå et stykke i en og en halv måned. penere dag for dag))) bare en fantastisk oppskrift !!!
Qween, Takk skal du ha !!!

Den 11. marinert i vakuum

Den 14. pakket jeg den i et formningsnett og sendte den til balkongen
Den 24. bestemte de seg for å kutte den minste

Kjøttet er mykt, moderat salt, med et snev av en blanding av paprika. Vel, veldig velsmakende. To karbonater marineres i kjøleskapet for sous vide. Jeg tror at jeg begynner på fuktig. Det blir spist umiddelbart.

Si meg, hvor oppbevarer du balyk? Etter 10 dager pakket jeg det inn i papir og la det i kjøleskapet - etter noen dager begynte det å klebe seg. Jeg la en annen balyk i polyetylen og i kjøleskapet, og etter hvert ble den også klissete. Ikke legg den i kjøleskapet etter tørking?

Og det er også forskjellige svoimirykami kjøttretter. club / gotovim-bistro / vtorye-blyuda / iz-myasa For at den ferdige retten skal være saftig, velg kjøttet til en ung kalkun (opptil 15-16 kg), og vurder også friskheten med den behagelige kjøttfulle lukten og lysrosa fargetone.Medaljonger kan kjøpes (jeg bruker ofte Indilight-produkter), eller du kan klippe dem selv fra kalkunfilet eller benfrie lår. Hvilken del av kroppen er riktig for deg, avhenger av om du foretrekker hvitt eller rødt kjøtt. Kjærlighet hvit - kuttet fra brystet, rød - bruk lår eller trommestikker. Kok eller stek, hvor mye du skal marinere og hvor lenge du skal lage mat - vi finner ut trinn for trinn nedenfor.