Courgette kaviar "uDachnaya"

Kritt hei. Jeg la kaviaren din koke. Det er få courgetter i år, bare 4 kg skiver ble vist.

[Omela]

Hei alle sammen I år fant jeg ikke en av notatbøkene med oppskrifter på vendinger på et "trygt sted". Jeg begynte å lete etter noe lignende blant oppskriftene fra minnet. Oppskrift fra Omela virket så nær som mulig.
Jeg lagde 7 kg allerede skrelt courgette. Det viste seg 7,5 liter av det ferdige produktet. Opptil 2 liter (ennå ikke kaviar) spiste under tilberedningen Veldig velsmakende
Tidligere, når jeg forberedte kaviar, dampet jeg aldri løk og vol. pastaen ble ikke tilsatt umiddelbart. Løk - smaken er mykere og ømere med damping. Av pasta. Før du avbryter med en blender, er arbeidsstykket litt tøft, etter - ingen forskjell. Jeg vil fortsette å gjøre det i henhold til oppskriften.
I den innledende fasen av matlagingen:

Før du møter en blender:

Utfall:

Kaviar "varer til våren, og frost er ikke forferdelig" Omela,

Jenter, meldinger kom ikke, jeg så ikke hvilken skjønnhet du navayl!)) Jeg er glad for at oppskriften kom godt med. I år har jeg ingen courgette! (

[Omela]

Omela, det skjer: "en skomaker uten støvler"
Takk for oppskriften

[Omela]

Omela, Takk! I år fikk squashen og det var tid. Jeg gjorde det for en måned siden, nå åpnet jeg en krukke, vel, det var bare veldig interessant å prøve det))) Veldig velsmakende, det smaker som en butikk, bare det er ingen stivelse ettersmak som lagrer hermetikk. Generelt sett er vi veldig fornøyde!

[Omela]

Omela, Takk for oppskriften, jeg gjorde det, jeg prøver resten om morgenen. Jeg la til hvitløk for meg selv, vi elsker det litt skarpere

Kan jeg fortelle deg hvordan jeg har det? I en bolle (jeg kjøpte nylig en 10-liters aluminium) heller jeg r / olje (det er greit), legger løk, gulrøtter - stek, b / pepper (jeg legger en, jeg fortsetter å kutte resten av grønnsakene selv, før du gni), tomater eller t / pasta (deretter mer + vann). Courgette (eller aubergine, da purerer jeg ikke kaviaren). Over svak varme steke kok under omrøring. Men ikke en time, til mykheten til tavernaene (baklov). Salt, hvitløk, urter. Ingen eddik eller sukker. Gulrøtter og b / pepper gir sødme. Ingen proporsjoner, alltid etter øye. På slutten purerer jeg og koker og i bokser (uten eddik!) Alt blir spist i flukt. Og den er lagret (i kjelleren min).
PS I følge oppskriften brukes ikke pepper, men jeg legger til, jeg liker det bedre. For lat til å lage din egen oppskrift, det er ikke tid. Kanskje når jeg skal gjøre mer. Nå vil tavernaer eller bakly vokse. Så kanskje.



Wow, det er jubileet mitt! 300 innlegg!

[Omela]

Omela, takk for oppskriften!
Gjorde første gang, ved induksjonen Kenwood. Kanskje noen er interessert, vel, for ikke å glemme, jeg skriver hvordan.
Alle de tilberedte 3 kg courgette med resten av produktene kom ikke inn i bollen, selv om den inneholder 6,7 liter ... (Og hvordan passer den i en 5-liters multikoker?))) Generelt reduserte jeg mengde grønnsaker mens du er på farten, viste courgetten omtrent 2,2 kg, resten veide ikke, redusert med øynene. Ja, det er veldig bra at flexi-festet ble installert umiddelbart, selv i en tom bolle, da ville det være vanskelig å sette det inn!
Den første delen av tilberedningen - kokte opp ved 120 ° C, og rør bare med en knapp (dette er modus "0"). Bollen var full til toppen, så først tok jeg av lokket og returnerte bitene og prøvde å hoppe ut.
Så la alt seg til ro, varmet opp, satte 100 C og blandemodus "7" (1 gang i minuttet). Jeg kokte på denne måten i nøyaktig 2 timer.
Starter prosessen og før du kjører blenderen:

Hun tok av bollen, slo massen med en blender rett i, tilsatte litt salt.
Jeg satte alt på plass og slått på 99 C og omrøringsmodus "6" (hver 50 s).
Umiddelbart etter makulering og før plassering i bokser:

Ingenting spyttet, jeg tok til og med av lokket for å koke bedre.
Det viste seg 4 bokser på 0,7 l og en 0,5 l.

Bunnen av bollen er ren, ingenting har prøvd å brenne.

[Omela]

Omela, takk for oppskriften!

LudMila, Lyudmila, takk for beskrivelsen av induksjonskokingen.
I går bestemte jeg meg også for å prøve squashkaviar.
Laget med en hastighet på 2,5 kg courgette. Courgette, gulrøtter ble hakket på en Bosh-skurtreske. Jeg tror hele oppskriften (3 kg courgette) ville være inkludert. Bare i begynnelsen er det ikke nødvendig å tilsette hele blandingen, ellers sprer mikseren seg raskt. Den ville gradvis komme inn når den legger seg litt.
Jeg tror også det var nødvendig å tømme litt væske fra squashen slik at kaviaren ble tykkere. Jeg hadde ung courgette og unge gulrøtter. I stedet for tomatpuré gned jeg friske tomater. Så fargen er ikke veldig mettet.
Du bør prøve salt helt på slutten. Jeg har prøvd det etter to timer, før jeg slo med en blender. Virket usaltet. Men så kokte det ned i en time til og allerede kom det litt for mye salt ut. Ukritisk, men likevel.

Jeg prøver å legge til et bilde.




Banker 0,39l

[venera19]

venera19, Anna, veldig fin kaviar viste seg

det var nødvendig å tømme litt væske fra squashen slik at kaviaren var tykkere.

Hvis kaviar tilberedes med tomatpuré, er tettheten akkurat den rette. Ferske tomater påvirket konsistensen. Derfor tror jeg at for å balansere smak av courgette, må du la den være som den er, og fordampe overflødig væske fra tomatene.

Jeg tror hele oppskriften (3 kg courgette) ville være inkludert. Bare i begynnelsen må du ikke legge til hele blandingen,

God idé, jeg skal prøve dette
LudMila, Ludmila,

takk for beskrivelsen av matlaging i induksjon.

[Omela]

Det er på tide for meg å bli med på de strålende anmeldelsene om denne kaviaren. Omelakjære, takk for oppskriften. Kaviaren viste seg å spinne, fargen er fantastisk (gresskar), selv om jeg bare la 100 gram. lim inn i 2 kg. squash. Det var bare at courgette var ung, jeg planla å tømme litt av væsken før andre trinn, jeg ville ikke lage mat uten pasta i det hele tatt, så jeg bestemte meg for å legge 100 gram. straks, og 100 gr. på den siste uvaren, men jeg så på fargen etter purering og bestemte meg for ikke å tilsette mer pasta. Vel, jeg kneblet også en teskje salt på slutten, men dette er slike bagateller når det er et så utrolig resultat!
Bildet formidler ikke fargen så bra, dessverre (

hvordan bestemme hvilken tomatpuré du skal kjøpe?

[bojarin]

bojarin, se for en start etter farge. Limen skal være +/- tomatfarge. Hvis brun, så brent. Bedre å ta pålitelige produsenter. Også pastaen kan være med eller uten salt. Det må bare tas i betraktning når du forbereder deg.

[Omela]

Omela, tusen takk, jeg lager litt mat, ruller den sammen til vinteren. Svært velsmakende!

Tilsett 3 ss ristet mel i denne kaviaren - forbedrer smaken og konsistensen sterkt - prøv

Jenter, jeg er glad du likte oppskriften. Jeg har allerede spunnet ett spill også! Jeg tar pastaen "Tomat".

[Omela]

Omela, vi pleide å være en tomat også, men nå kjøper vi iransk, den smaker tykkere og koster 2 ganger billigere. Jeg tar et bilde hjemme

[Ketsal]

Alle TRIKER !!!

Jeg tar et bilde hjemme

Ketsal, Olga, vær Laska, ta et bilde! Vil vente!!!

[Umka19]

Umka19, å fange

Jeg åpnet sesongen, jeg forbereder den første batchen!

Vi har allerede spilt mange fester

[Misteltein]

Misteltein, takk for kaviaren!
Jeg lagde en prøvebatch i dag. Det viste seg å være en diett, du kan leke med tilsetningsstoffer etter åpning, vel eller før) Jeg vil prøve til tomatene - vi har ikke epler på grunnlag for å skildre noe nærmere ketchup. Svart og allspspepper, nellik, tomat. pasta og eddik mer; Jeg håper det vil passe som en dressing for studentens pasta. Og så er de siste dressingene kjedelige. Ser du, du ser at det ikke er tid for ham å lage lapskaus, jeg ruller den her i svetten på pannen min, og han lager grøt-pasta, en haug med dressings-salatene mine forble usete av ham
Jenter, kan du ha noen tanker om dette, hva skal du legge til?

Jeg har laget denne oppskriften i flere år, men i fjor gjorde jeg et eksperiment. I stedet for courgette bakte jeg eggplanter i ovnen. Pulp i kaviar en halv time før matlaging, kast skinnene.
Alle andre proporsjoner ble observert. Om vinteren spiste de aubergine, men squashen ble ikke mestret.

Lagde en full porsjon, min elsket den. Riktignok la jeg bare 100 g tomatpuré, fordi den var veldig tykk. Takk for den gode oppskriften

Å, og jeg rullet opp en del for en måned siden. Men jeg glemte å rapportere. Deilig kaviar !!!

Jenter, i dag åpnet jeg krukken. Dette er noe med noe !!!! Uansett hvor mye jeg lagde kaviar i henhold til andre oppskrifter før, var alt i det minste litt feil. Og her er det !!! Min kaviar !! Akkurat slik jeg liker det. Vel, veldig velsmakende, forholdet mellom produkter er utmerket. Nå skal jeg lage mat på denne måten, jakten på den perfekte kaviaren er over

Jeg gjør det for andre året. Det viser seg bra.

[Ketsal]

Ketsal, og på hvilket stadium legger du til mel?

[Kan @]

Kan @, minutter før slutt

Basert på denne oppskriften laget jeg min egen versjon for en multikooker
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...967.0
Takk til forfatteren!

[Omela]

Jeg laget kaviar av 4,8 kg courgette, beholdt alle proporsjoner, bare la mindre tomatpuré. Omela, takk for oppskriften! Det viste seg 5 bokser på 0,72 liter og 2 bokser på 0,5 liter.