Croissanter av Pierre Herme

Kategori: Konditori

Ingredienser
Puff gjærdeig	500 gr.
Fylling (sjokolade)

Kokemetode

Jeg så disse croissantbildene fra Lyser Luciole og så "hekta" de meg på at jeg ikke kunne gå forbi !!!!!!!! For hvem de STØRSTE TAKKENE! Vel, jeg bestemte meg for å prøve det!
Gjør deg klar, kjølt Pierre Herme fransk butterdeig (grunnleggende oppskrift) fra kjøleskapet.
Rull det til et flatt rektangel som er ca 4-5 mm tykt ..
Skjær deigen i brede trekanter.
Ta en trekant fra siden av den brede basen, gjør et lite snitt. Du kan legge et stykke sjokolade, bær fra syltetøy, eller la det være som det er. Jeg gjorde sjokoladeversjonen.
Og pakk, begynn på den brede siden, og press deigen godt med hånden.
Gi den ferdige croissanten form av en halvmåne, det vil si at du beveger endene litt mot hverandre.
Legg croissanter på et bakepapirkledd bakepapir. Og la dem hvile i 1 time. I løpet av denne tiden vil de øke i volum.
Pensle overalt med eggeplomme. Du kan drysse med nøtter eller mandelblader.
Varm opp ovnen til 220 ° C.
Stek halvmåner ved 220 ° C i 5 minutter, senk deretter temperaturen til 190 ° C og fortsett å bake i ytterligere 10-15 minutter, til de er gyldenbrune. Forsikre deg om at de ikke brenner.
De ferdige croissantene blir veldig myke. Bruk en slikkepott til å plassere dem på risten og la avkjøles helt.
Ferdige og kjølte croissanter, etter eget valg, kan glasseres: bland 2 ss. l. melis og 1/2 ts. sitronsaft og pensle over bakevarene. Den må kjøles ned, ellers absorberes glasuren ganske enkelt.

Retten er designet for

8-12 croissanter

Merk

Kilde 🔗

Lignende oppskrifter

Surdeigs croissanter (ANGELINA BLACKmer)

Mini-croissanter i Grill Gas-stekepannen fra filmen "Simple Difficulties" (Lala Toy)

Lazy croissant (brødmaker) (Onkel Sam)

lungwort

Gjærsmørdeig er alltid et godt bakt produkt. Fomka, du har de vakreste og delikatste croissantene. Jeg liker det veldig godt, men å gjenta deigen eltingen i 4 timer er nesten en bragd. Og som du vil.

Omela

Pierre Herme røyker nervøst på sidelinjen !!

fomca

lungwort!, Takk! Trenger å prøve! Det viktigste er ikke å glemme tid og rulling!

Omela ,

tuskarora

Svetik, jeg rapporterer:

Laget med sjokolade.
Det yummy er utrolig. MEN! SÅ LITE!!!!

Delen av deigen må økes 4 ganger, ellers bør du ikke gå inn på grunn av 8 stykker. Snarere er det verdt det, men de slutter om to minutter.

Generelt, takk, takk og takk igjen !!!!! Og så elsker min lille croissanter, men på en eller annen måte kom jeg ikke til dem alle. Men så viste det seg at croissanten i butikken allerede var 5 UAH per stykk. Sønnen var deprimert (mammas paier og boller er gode, men croissantene er hotts og så store som i en bod. De ruller ikke bagels.) Sonulia er helt fornøyd og antyder fortsettelsen av banketten.

fomca

Elena, Jeg er veldig glad for at oppskriften min endelig er testet !!!! Det viste seg slike røde skjønnheter! Jeg er enig - det er få av dem, men de er store !!!!! God helse til sønnen din!

Rada-dms

fomca, bare gikk inn i dag og så og tok det i bokmerker! veldig bra!