Mørk skorpe i Morphy Richards brødmaker

Hallo
Jeg har et annet spørsmål
hvordan får man brød med en mørk toppskorpe?
og hva er oppskriften på porøst brød?

En mørk skorpe i Morphy Richards kan fås ved å angi riktig innstilling i HP (farge mørk). Når det gjelder oppskriftene - så er de i oppskriftsdelen
Personlig fikk jeg porøst brød da jeg brukte oppskrifter som inkluderte gluten.

En mørk skorpe i Morphy Richards kan fås ved å angi riktig innstilling i HP (farge mørk). Når det gjelder oppskriftene - så er de i oppskriftsdelen
Personlig fikk jeg porøst brød da jeg brukte oppskrifter som inkluderte gluten.

Vennligst fortell meg om du har satt (farge mørk), så det vil vise seg alt brødet med en mørk skorpe eller bare øverste
Hvor kjøper du gluten (hvordan påvirker det smaken av brød)
Jeg er fortsatt nybegynner og jeg har mye å lære

Jeg får alt brødet. Selv om jeg, for å være ærlig, personlig ikke bryr meg hvilken farge den har. Det viktigste er at det viser seg deilig ...

Jeg får alt brødet. Selv om jeg, for å være ærlig, personlig ikke bryr meg hvilken farge den har. Det viktigste er at det viser seg deilig ...

om farge og smak er klar
Og om gluten, det er ingen steder å kjøpe det, og generelt er det nødvendig for baking
og hva gir det?

Kjøpe gluten? Er han virkelig nødvendig i det hele tatt? Nå prøver de å gjøre brødet glutenfritt: ta hensyn til superavdelingene, der produktene er økologiske.
Hvis du bruker Shtibel-mel nummer 2 (kemakh lechem) til å bake brød, har det nok gluten. Men hvis du virkelig har et så uimotståelig ønske om å kjøpe gluten, bør du spørre rundt i dagligvarebutikker. En kjøpmann jeg kjenner bringer det til meg når jeg bestiller. Du kan også kjøpe Stibel på nettsiden til melprodusenten.

Kjøpe gluten? Er han virkelig nødvendig i det hele tatt? Nå prøver de å gjøre brødet glutenfritt: ta hensyn til avdelingene, hvor produktene er økologiske.
Hvis du bruker Shtibel-mel nummer 2 (kemakh lechem) til å bake brød, har det nok gluten. Men hvis du virkelig har et så uimotståelig ønske om å kjøpe gluten, bør du spørre rundt i dagligvarebutikker. En kjøpmann jeg kjenner bringer det til meg når jeg bestiller. Du kan også kjøpe Stibel på nettsiden til melprodusenten.

Takk for det detaljerte svaret
Etter den første mislykkede bakingen byttet jeg melet til Shtibel 2 og noen ganger tar jeg Shtibel 1, det viser seg bra, og hvis du sier at det er gluten der, hvorfor skal jeg knekke hodet og se etter det
TAKK FOR HJELPEN

Brødmel er mel med høyt innhold av gluten, dvs. gluten. Først gjorde jeg eksperimenter med glutenfrie bakevarer. Brødet steg - det var bare at lokket på HP ble revet av. Brødet var høyt, porøst og veldig mykt. Deilig, selvfølgelig. Men så fant jeg ut at gluten i melet er nok, og at glutenfrie bakevarer er sunnere. Brødet hever seg ganske bra, men lokket går ikke i stykker. Så jeg bruker stadig færre oppskrifter med glutenfrie bakevarer.

Brødmel er mel med høyt innhold av gluten, dvs. gluten. Først gjorde jeg eksperimenter med glutenfrie bakevarer. Brødet steg - det var bare at lokket på HP ble revet av. Brødet var høyt, porøst og veldig mykt. Deilig, selvfølgelig. Men så fant jeg ut at gluten i melet er nok, og at glutenfrie bakevarer er sunnere. Brødet hever seg ganske bra, men lokket går ikke i stykker. Så jeg bruker stadig færre oppskrifter med glutenfrie bakevarer.

Så hva slags mel bruker du hvis ikke hemmelig?

Jeg skrev: Shtibel. Avhengig av hva slags brød jeg baker, tar jeg den Stibel. Tross alt er det tall for forskjellige typer brød. Selv om jeg noen ganger tar helt mel fra andre selskaper.

Jeg skrev: Shtibel. Avhengig av hva slags brød jeg baker, tar jeg den Stibel. Tross alt er det tall for forskjellige typer brød. Selv om jeg noen ganger tar helt mel fra andre selskaper.

Jeg kjøpte Shtibel-7 mel, jeg ønsket svart brød, det som skjedde gikk i søpla
Og du prøvde å bake av dette melet i en brødmaskin, det virket for meg at det var veldig vanskelig å elte deigen

Svetik, shtibel-7 er rugmel, men rent rugmel gir ikke godt brød, eller du trenger å vite noen spesielle hemmeligheter som jeg dessverre ikke har ennå.
For første gang gikk alt i søpla fra boot-7, så nå tar jeg 2/3 av mel nummerert - 1, 2 eller 3 og bare en tredjedel av-7. Det viser seg å være utmerket brød, som ligner på rug og ligner.
Noen ganger lager jeg halvparten (hvitt og rugmel), men slikt brød hever ikke bra, er tungt. Og ja, når du elter slikt brød, fungerer ovnen hardere.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Her fant jeg en oppskrift - bare fra rugmel.
Det er ikke noe program i ovnen vår - rugbrød.

Jeg personlig baker brød med tilsetning av rugmel (Stibel 7) i grunnmodus. For en Morphy Richards-brødmaskin er dette ganske normalt og er nok i 3 timer. Hvis ønskelig, kan du bruke helmel brødmodus. Der er regimet 40-50 minutter lenger.

gluten kan kjøpes i butikken på Tsomet Bilu (nær Rehovot) i butikken teamim Dessverre fungerer det ikke på lørdag, men du kan hoppe på fredag. Og jeg tilsetter gluten i rugbrød med en hastighet på 1 ts per glass rugmel og bare hvis mel er mer enn en tredjedel av totalen.