Hvordan bake bokhvete-brød?

[Vann - 300 ml;Vegetabilsk olje - 2 ss. ligger .;Salt - 1 te. ligger .;Sukker - 2 te. ligger .;Hvetemel - 300 g;Hvetemel - 100 g;Tørr gjær - 1 te. ligger.Modus ble satt av 1.;Skorpen er mørk;Vekt - 1,5 LB.]

Hallo! Jeg er ny på forumet og vet ikke hvor jeg skal stille spørsmålet mitt. Min brødmaker er Alaska-BM2600 eller rettere sagt Tarrington Hause. I går spurte jeg allerede dette spørsmålet i Alaska-BM2600-delen, men de har ikke svart meg ennå, så jeg bestemte meg for å stille spørsmålet mitt igjen her. For noen dager siden bakte jeg bokhvete-brød. Her er oppskriften, som jeg tok fra emballasjen av bokhvete mel:
Oppskriften på pakken er som følger:
Vann - 300 ml;
Vegetabilsk olje - 2 ss. ligger .;
Salt - 1 te. ligger .;
Sukker - 2 te. ligger .;
Hvetemel - 300 g;
Hvetemel - 100 g;
Tørr gjær - 1 te. ligger.
Modus ble satt av 1.;
Skorpen er mørk;
Vekt - 1,5 LB.
Imidlertid helte hun 350 ml vann og tilsatte 2 ss kli. skjeer. Jeg visste ikke hvordan jeg skulle måle bokhvete mel for meg. På internett fant jeg ut at i 1. st. ligger. 25 gram. 100 g, som betyr = 4 ss. skjeer. Hvetemel ble målt med et spesielt sil krus (skinnende metall med to merker 125 g og 250 g, og hvis det er helt på kanten, vil det være 300 g). Bokhvete mel 4 ss. skjeer (hvite målinger, som var festet til ovnen) syntes ikke jeg var nok, men la alt være som det er. Brødet viste seg å ikke være dårlig, velsmakende. I går bakte jeg og målte melet med en kantor. Det virket som melet var for mye, men hun tok det ikke bort. Jeg satte ovnen på tidtakeren og gikk på jobb. Og om kvelden, da jeg så inn i ovnen, ble jeg veldig forbauset! Brødet fungerte ikke i det hele tatt. Det var bare en tørr melblanding med en tynn bakt bunnskorpe. Det viser seg at det ikke var nok vann eller mye mel på samme måte. På Internett skriver de at i 1 ss er det 25 gram, deretter 12 gram. Jeg forstår ingenting lenger.
I dag bestemte jeg meg for å prøve å bake brød igjen. Jeg tok et fullsiktkrus (300 ml) hvetemel, helte bokhvetemel i silen rett under nivået med et merke på 125 g. I teorien er dette 100 g. Det spesielle vannet ble målt ut. en 240 ml målebeger som fulgte med komfyren. Jeg la alt i formen, skrudde på ovnen og begynte å observere elteprosessen. Jeg ser at deigen ikke eltes, da det er lite vann. Jeg begynte å tilsette vann. Som et resultat var den totale vannmengden 460 ml. Så slo hun av og omorganiserte modusen fra 1,5 til 2 lb for å bake. Akkurat nå kom ovnen min, jeg skal se hva som skjedde. Jeg gjennomboret brødet med en pinne, det ser ikke ut til å feste seg. Det ser vakkert ut. Jeg tror det er slik det skal være - med en ts. gjær har steget ikke helt til kanten, men et sted 7 cm under kanten. Kanskje du trenger 2 ts. gjær for en slik mengde mel og vann? Da deigen var eltende, berørte jeg bunken, den virket litt stram for meg. kanskje det var behov for mer vann, ikke 460, men 480 for eksempel, eller 500 ml?
Hvem vil fortelle meg om du måler mel med målte spesialiteter. et 240 ml glass, som er festet til ovnen, hvor mange glass trenger du hvete, og hvor mye bokhvete mel, hvis du tar vann, som angitt i oppskriften på 300 ml? Og så er jeg helt forvirret med beregningene, proporsjonene.

Bokhvete brød (Ksyushk @ -Plushk @)