Skummet melkepaneer trykkoker Liberty-mp 900

Skummet melkepaneer trykkoker Liberty-mp 900

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
melk 0%	3L
eplecidereddik	65-75 ml
kaldt (is) vann	1L
salt	1/3 eller 1/2 ts

Kokemetode

• Hell melk i trykkoker og velg VARMEMODUS. Vi lukker lokket. Etter 25 minutter når melken en temperatur på 70 ° C. Du kan la den stå en stund, la melken pasteurisere. Deretter velger vi hvilken som helst tilberedningsmodus for å heve temperaturen på melken til 80-85 grader. Rør melken med jevne mellomrom. For at ostemasseprosessen skal lykkes, må melk ha en temperatur på 75 til 90 grader. Optimal 85 ° C
• 
• Vi måler ut 65 ml eddik. Hell eddik i melk i porsjoner, i fire passeringer. helte, rørte, ventet et øyeblikk, deretter neste porsjon. Gjenta til serumet er helt skilt og blir nesten gjennomsiktig. Det anbefales å bryte osten i små klumper under omrøring. Salt den resulterende blandingen.
• 
• Vi legger et dørslag på en kasserolle, dekker det med engangshåndklær. Hell blandingen i et dørslag. La serumet renne. Legg vasslepannen til side. Deretter kan du bruke det etter eget skjønn (i brød eller koke grøt, supper på det).
• 
• Vi har fremdeles cottage cheese i dørslag. Vi skyller den grundig med kaldt eller enda bedre isvann.
• Vi setter dørslag i en hvilken som helst beholder slik at vannet renner ned. Du kan dekke ostemassen med et annet håndkle og sette undertrykkelsen på toppen. Jeg satte paneeren i en osteform, på toppen, som undertrykkelse, jeg la en ufullstendig 2-liters flaske vann, etter en halv time øker jeg vekten av undertrykkelsen, opp til 2 liter.
• 
• Panelet er klart om en time. På dette bildet, osten etter en halv times avsetning under press. Jo lenger osten er under varmeåket, jo tettere blir den.
• 

Retten er designet for

374g

Tid for forberedelse:

25+ 10+ 60

Matlagingsprogram:

oppvarming, matlaging

Nasjonalt kjøkken

Indisk

Merk

Det er godt å tilsette slik ost i jeanerte og stuvede grønnsaker, og det er også godt å lage desserter med den. Paneer fra vanlig melk tilberedes på en lignende måte, så må du legge til mindre eddik. Det viser seg at en ost av ricotta-typen, følgelig i oppskrifter kan denne osten erstattes av ricotta.

Interessant!!!! : girl_claping: Hva om sitron i stedet for eddik?

Du kan også bruke sitronsaft. Det viktigste er å helle det i porsjoner og se på slik at all melken krøller seg. Vel, og så må du skylle den resulterende cottage cheese, slik at det ikke blir overflødig surhet.