Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Den andre batchen har nettopp startet. Jeg antar at jeg var forgjeves forgjeves, bunen er allerede mykere

Og noen vil fortelle deg om "skjørtet" Eller er det en hemmelighet

Og noen vil fortelle deg om "skjørtet" Eller er det en hemmelighet

Et "skjørt" er hva?

Og noen vil fortelle deg om "skjørtet" Eller er det en hemmelighet

Når du elter en deig som inneholder rugmel (og, som klissete), danner det som et skjørt, så å si, et dekk. Noen ganger forsvinner den, noen ganger ikke. Det er hele hemmeligheten.

Så det er på den første koloboken, i begynnelsen av batchen er det alltid, og på slutten, når den tar alt melet, forsvinner den. Konklusjon - mens det er mye væske, er deigen flytende som er smurt. Det vil si at hvis det ikke er noe skjørt med en gang, er dette "dårlig" mye mel Hva vil forumets "mestere" si.

Nei, rugdeig har et annet skjørt.

Til din helse. Elena, og brød på to eggeplommer er bedre, uten proteiner, jeg mener Prøv det, jeg vil like det.

Jeg vil absolutt prøve, jeg lager bare påskekake på eggeplommer. Mens lederen i vår store familie. Men brød er interessant.

Nei, rugdeig har et annet skjørt.

En annen?

[her]

Her her er det en video. Ved ytterligere blanding forblir en del av denne klissete massen fortsatt i bunnen - et pølskjørt.

Lin, jeg er ikke en mester, men jeg bak rughvete brød annenhver dag. På Rye, mel 50/50 eller 60/40 innstilling (60-rug, 40-hvete)
Jeg hadde ett brød "i en bøtte", nå holder jeg alltid oversikt over bunen, skjørtet og det skjer med meg når jeg først mestrer oppskriften, så justerer jeg den slik at den passer til bunen min, vanligvis når skjørtet smør under bolle, jeg tilsetter 1-2 ss. Jeg maler hvorfor? fordi ellers vil brødet mitt være med en klissete smul, eller taket vil kollapse generelt, jeg liker smuleren tørrere, men denne tingen smaker godt.

Å, men ren rug, det er generelt grøt, det er ingen kolobok

Lin, jeg bakte ost, jeg likte ikke smaken heller. I går ville jeg fortelle deg om det, så ombestemte jeg meg. Smaken og fargen .........

Jeg også, jentene bakte forskjellig ost, og rent med ost, og med ost og løk i fransk modus, jeg liker ikke det heller
Bedre å sette ost på en bolle

Lin, jeg er ikke en mester, men jeg bak rughvete brød annenhver dag. På Rye, mel 50/50 eller 60/40 innstilling (60-rug, 40-hvete)
Jeg hadde ett brød "i bøtta", nå holder jeg alltid oversikt over bunen, skjørtet og det skjer med meg når jeg først mestrer oppskriften, så justerer jeg den slik at den passer til bunen min, vanligvis når skjørtet smør under bolle, jeg tilsetter 1-2 ss. Jeg maler hvorfor? fordi ellers vil brødet mitt være med en klissete smul, eller taket vil kollapse generelt, jeg liker smuleren tørrere, men denne tingen smaker godt.

Å, men ren rug, det er generelt grøt, det er ingen kolobok

Takk for noe som er i ferd med å rydde, noen ganger har jeg ikke noe "skjørt" på blandede brød, nå vil jeg umiddelbart forstå hva som er med andelen nå, og hvordan jeg kan rette det (bare hvit kremaktig viser seg, der var aldri "et skjørt") Ellers eksperimenterer jeg, jeg endrer sammensetningen i oppskriftene, men det er fortsatt ingen erfaring å forutsi resultatet. Først da i familierådet bestemmer vi oss for om dette er bedre eller dette er verre. tar lang tid å gå til ren rug, kroppen er "hard"

[her]

Her her er det en video. Ved ytterligere blanding forblir en del av denne klissete massen fortsatt i bunnen - et pølskjørt.

Marina så ut, takk for lenken, men hjertet mitt går i stykker, ser ut som denne Vanya, som har jern i formen. Rett skrekk. Jeg går bare til meg med en silikonspatel. Her er menneskene som ikke tar vare på teknologien

Og noen vil fortelle deg om "skjørtet" Eller er det en hemmelighet

Dette er når deigen er smurt på bunnen, og bunen er på toppen. Selvfølgelig bør du se nærmere på slutten av batchen, og ikke i begynnelsen. Jeg bakte på en eller annen måte etter en oppskrift fra forumet og fjernet ikke dette skjørtet (lenge), så brødet viste seg å være bra også, og taket falt ikke av. Men oppskriften advarte om at dette skjørtet skulle være og forbli. Jeg beskriver alt om rughvete.

[Lagri]

Lagri Takk for rådet.Wiener er et "mirakel", da en slik smak ble bakt, var den ubeskrivelig (Darnitsky slo på smaken). Natten kjølet ned, og om morgenen, jenter - elskere av mørkt brød. Vel, veldig velsmakende, bare med smør. Anbefaler på det sterkeste som ikke har prøvd det ennå. Selv nå vet jeg ikke hvilken jeg skal bake mer.

Kjekt brød! Ja, stort - det ser penere ut. Men jeg baker fortsatt små for å spise raskere og en ny ovn.

Marina så ut, takk for lenken, men hjertet mitt går i stykker, ser ut som denne Vanya, som har jern i formen. Rett skrekk. Jeg går bare til meg med en silikonspatel. Her er menneskene som ikke bryr seg om teknologi

Jeg også ved første blikk

Kjekt brød! Ja, stort - det ser penere ut. Men jeg baker fortsatt små for å spise raskere og en ny ovn. Jeg også ved første blikk

Mest interessant, kremaktig med rosiner - på stien. dagen smaker bedre, er massen mettet med aromaen av rosiner. Og flere observasjoner - de forfaller ikke i en vanlig brødboks ... og på en halv måned kastet jeg av meg 1,5 kg. Så mye for mirakler. Dette handler om frykt for at de skal komme seg, selv om jeg nå spiser "litt" mer brød, men uten ost.

Helen, brødet er fantastisk.

[Vanya28]

Marina så ut, takk for lenken, men hjertet mitt går i stykker, ser ut som denne Vanya, som har jern i formen. Rett skrekk. Jeg går bare til meg med en silikonspatel. Her er menneskene som ikke tar vare på teknologien

Han har også en slikkepott som ikke er metall. Hvem, hvem og Vanya28 Han kjenner politikken med brødbaking bedre enn de fleste.

Helen, brødet er fantastisk.

Takk for vurderingen. Nå løper jeg for å få den andre, svigersønnen min kommer etter ham om en halv time. De planlegger fortsatt å kjøpe (de setter Hotellok i køen) I mellomtiden løper de til meg for søtsaker

Og svigerdatteren min elsker å spise brødet mitt, selv om de også har HP, men de selv vil ikke bake.

[Vanya28]

Han har også en slikkepott som ikke er metall. Hvem, hvem og Vanya28 Han kjenner politikken med brødbaking bedre enn de fleste.

Video Vi ser nøye fra øyeblikket 3:20 til slutten - det er metall!!!!

Og svigerdatteren min elsker å spise brødet mitt, selv om de også har HP, men de selv vil ikke bake.

Ja, vi skjemmer bort dem, men jeg er en streng svigermor, jeg tar dem stille med på kjøpet, og der vil jeg gi datteren min alle oppskriftene og fortsette, og så konkurransen "Hvem er bedre?"

Hva er nytten, jeg ga dem oppskriftene, men de vil ikke lage brød, så innimellom vil de bake en cupcake og det er det.

[Lagri]

Lagri Takk for rådet. Wiener er et "mirakel", da en slik smak ble bakt, var den ubeskrivelig (Darnitsky slo på smaken). Natten kjølet ned, og om morgenen, jenter - elskere av mørkt brød Vel, veldig velsmakende, bare med smør. Anbefaler på det sterkeste som ikke har prøvd det ennå. Selv nå vet jeg ikke hvilken jeg skal bake mer.

For et fantastisk stykke brød Helen har bakt! Jeg vil også bake en, gi meg en oppskrift eller en referanse? Og så i dag bakte jeg wiener med frø, så jeg sparte knapt brødet, oppskriften var feil, det var en slik væske i bøtta ...

OG ... alt ... fant en lenke, dette er den jeg bakte, Len, og hvor mye mel og væske blandet du?

Hva er nytten, jeg ga dem oppskriftene, men de vil ikke lage brød, så innimellom vil de bake en cupcake og det er det.

Hva kjøper butikkjøperne fremdeles?

Bare jeg kan spise brød, men heller ikke hjemme.

For et fantastisk stykke brød Helen har bakt! Jeg vil også bake en, gi meg en oppskrift eller en referanse? Og så i dag bakte jeg wiener med frø, så jeg sparte knapt brødet, oppskriften var feil, det var en slik væske i bøtta ...

OG ... alt ... fant en lenke, dette er den jeg bakte, Len, og hvor mye mel og væske blandet du?

Jeg telte alt + 20%, byttet sukker til honning. Og så elter jeg deigen til "Pizza" til "skjønnhet" (en skulderblad for rug), slår av brødmakeren fra nettverket (avbryter programmet). Hender i olje, sentrert, lett presset. Laget et dash mel i formen. Jeg startet kjøkkenuret i 1 time og 30 minutter. , når det ringte, så, la til ytterligere 15 minutter. Jeg så på deigen under streken. Jeg slår på baking i 60 minutter. Jeg drar. På slutten av 15 min. Jeg holder den oppvarmet og tar den forsiktig ut. Det er veldig mykt.To ganger med vann fra en sprayflaske og avkjøl under et håndkle.
Jeg vil ikke si nøyaktig når det gjelder proporsjoner nå, den andre wieneren har allerede tatt bort svigersønnen, og hver gang jeg la til rugmel under elting, til en "skarp" kolobok.
En annen olje ble tilsatt 1 ss. l. på en slikkepott, den andre etter tilsetting av svisker, og en annen halvdel før du "sentrerer" bunen, slik at det blir lettere å flytte den i form. Det første brødet ble laget på kvassmalt (det er søtt), derfor 30 gr. honning, jeg prøvde den andre på flytende brød - jeg kastet mer honning 60 gr. Svisker på volumet mitt 70 gr. Hvis du vil, vil jeg tilbakestille utkastet mitt.

Bare jeg kan spise brød, men heller ikke hjemme.

Her er den late "utspekulerte". Godt avgjort

Hvis du vil, vil jeg tilbakestille utkastet mitt.

Ja, jeg vil
Brødet er deilig, du vil fortsatt bake
Jeg elsker det med solsikkefrø, jeg pleide å kjøpe en butikk "Polyushko" som heter, i St. Petersburg selger vi dette

[Elena 65]

Jeg startet kjøkkenuret i 1 time og 30 minutter. , når det ringte, så, la til ytterligere 15 minutter. Jeg så på deigen under streken. Jeg slår på baking i 60 minutter.

Elena 65, men det er Rye-modus ... hva er ikke egnet? Jeg har alltid denne på Rzhany. Og hvis noe er galt, slår jeg av x / n fra utløpet et par ganger i 7-8 minutter mens jeg hever deigen. Nok. Selvfølgelig kan du stå og bake på forskjellige måter ...

[Elena 65]

Elena 65, men det er Rye-modus ... hva er ikke egnet? Jeg har alltid denne på Rzhany. Og hvis noe er galt, slår jeg av x / n fra utløpet et par ganger i 7-8 minutter mens jeg hever deigen. Nok. Selvfølgelig kan du stå på forskjellige måter og bake ...

Fakta er at jeg laget en omberegning (mer mat), så kaster jeg inn sviskene senere, så legger jeg til den andre delen av oljen når sviskene fordeles jevnt i deigen, og legger deretter til rug, på jakt etter "balanse". Som et resultat er tiden som er tildelt i rug (ca. 10 minutter) ikke nok for meg, jeg har ikke tid. Oppstigningstiden trenger også mer enn 1.45-2.00 (i 1.35-modus). Dette alternativet gjør arbeidet mitt lettere, så jeg bruker det.

[det er metall]

Video Vi ser nøye fra øyeblikket 3:20 til slutten - det er metall!!!!

La du merke til at bøtta hans på en eller annen måte er uvanlig, uten belegg? Lysegrå. Som aluminium eller en slags stål. Kanskje han bare har det til å elte og bevise det, for eksempel hvis bakingen er i ovnen. Eller for videoopplæring. Og det er mye mer praktisk å kna med en metallspatel, du kan komme inn i en hvilken som helst sprekk med den. Men han er en proff. Og selv om skuffen er ubelagt, er det mulig å bryte blanderen under elting, hvis bladet overlapper den. Det skjedde med meg på begynnelsen av brødreisen min. Men det stemmer, spatelen var laget av tre, og det var nok til å bøye kamrøreren min. Takk Gud, motoren kneblet ikke og akselen var på plass. Siden da - bare med silikonstykker drar jeg dit.

Gode ​​mennesker, hjelp! Gjør deg klar for Lenas andre forsøk på å bake smør. Da jeg forberedte meg, la jeg plutselig merke til at jeg tok 10% krem. Jeg tok den fra hyllen uten å se og gikk meg vill. Resept krever 20%. Hva å gjøre?! Hvis du i stedet for den oppgitte mengden på 20% fyller dobbelt så mye krem ​​på 10%, vil dette redde situasjonen? Ikke? Hva å gjøre?

[Vidd]

Vidd, Jeg synes det skal stå som det er (legg til mengden av 10% krem ​​til oppskriften). Brødet vil fortsatt fungere. Det viktigste er å få det rette forholdet mellom mel og væske.

Bare smør mangler. Beregn en enkel andel, som i problemet: "bakeren tok feilaktig 10% i stedet for 20% fløte, men han har smør med et fettinnhold på 72,5%. Hvor mange gram 72,5% (eller 82%) smør skal bakeren tilsett for å gi det totale gram smør i en smørbrødoppskrift. " Hvilke data mangler for å løse problemet? Mengde 20% fløte i oppskriften.

[kremete]

Bare smør mangler. Beregn med en enkel andel, som i problemet: "bakeren tok feilaktig 10% i stedet for 20% fløte, men han har smør med et fettinnhold på 72,5%. Hvor mange gram 72,5% (eller 82%) smør skal baker legge til, for å gi det totale gram smør i en smørbrødoppskrift. "Hvilke data mangler for å løse problemet? Mengde 20% fløte i oppskriften.

Aha, vent! Til meg kremete ikke nok til å bake en kremaktig!
Takk Lagri Jeg prøver et nytt forsøk

[Vidd]

ViddJeg tror ikke at et slikt problem ikke kan løses. Dette er ikke å oversette til en bønn.

[Vidd]

ViddJeg tror ikke at et slikt problem ikke kan løses. Dette er ikke å oversette til en bønn.

🔗

Komfyren sto i nesten en uke og ventet svakt på jobb. Endelig kravlet jeg til henne. Jeg laget i henhold til oppskriften på meieri i instruksjonene til komfyren, men jeg la til et egg - jeg orket ikke! Resultatet overgikk alle forventninger! Mine skeptikere ble tvunget til å underkaste seg og innrømme nederlag. Uttrykk: "Nå, i stedet for å gå i butikken om morgenen for brød, pappa - til komfyren!" Nå oppmerksomhet! Jeg tok bevisst inn Ashan (ba-aa-alshoy supermarked - en forklaring for ikke-moskovitter) mel og gjær av deres merkevare av ikke den beste kvaliteten. Slik at ovnen umiddelbart og under pusten! Og hun ga ut slike godbiter som svar. Til og med akriminen min blir gjort til skamme!
Mel og gjær av god kvalitet på lager ...
Takk igjen til medlemmene i forumet for deres hjelp med å velge komfyr!

[Vit,]

🔗

Vit, men jeg elsker deg uansett, til og med denne!

Ja, "Pani Sonya" kan bake et godteri.
Og jeg svingte på syltetøy i morgen med boller, jeg skal prøve Jam-programmet.

[Vit,]

Vit, men jeg elsker deg uansett, til og med denne!

Ja, "Pani Sonya" kan bake et godteri.
Og jeg svingte på syltetøy i morgen med boller, jeg skal prøve Jam-programmet.

Prøv det, du vil lykkes. Jeg fikk en deilig kirsebær. Bare her ble jeg anbefalt å ikke la meg rive med av denne funksjonen til brødmaskinen.

[Vit,]

Vit, men jeg elsker deg fremdeles, til og med denne!

🔗

Vel gutter, vel gjort, de fikk meg til å le fra hjertet, vennlig.

wow, det er lidenskaper her!

Simax, jeg bekrefter anbefalingen om ikke å la meg rive med å lage syltetøy i en brødmaker. Årsaken er ganske enkel: sukkersirup er en nesten altomfattende ting, jeg mistenker at da vil det ikke være mulig å vaske bøtta helt, noe sukker vil være igjen, for eksempel rundt skaftet. Og med etterfølgende oppvarming kan sukkeret brenne, noe som vil være så dårlig for rotasjonsmekanismen. Jeg husker ikke fra Panasonic, men fra andre ovner var det tilfeller da skaftet etter aktiv syltetøy i bøtter ganske enkelt klemmet seg. Trenger du det?

Irina, takk for detaljene unnskyldning avklaring
Sånn er det! Da er det ikke klart hvorfor denne funksjonen ble oppfunnet? Det er bra at de advarte meg, hvis bare jeg ville gjøre forretninger ...

Olya, hun hadde ikke gjort det. For å vri, må du lage syltetøy på vår semi-industrielle skala. Og likevel - vårt lønnsforhold og prisen på en reservebøtte er tydeligvis ikke europeisk. Derfor er vi tvunget til å redde skuffene til det siste.

Det er fullt mulig å lage syltetøy, du trenger bare ikke å la deg rive med. I tillegg tror jeg (dette er min mening) at matlaging av syltetøy med fruktsyren i aluminiumsformer ikke er det smarteste alternativet. Det vil si at hvis belegget er skadet et sted, er det ikke verdt å lage syltetøyet. Og belegget blir skadet enkelt og raskt., Selv med den mest forsiktige bruken.

Å lage syltetøy fra tid til annen "til bordet" vil ikke drepe en bøtte.

[Lagri]

Det andre forsøket på å bake en kremaktig i henhold til Lenas oppskrift var vellykket! Og deilig!
Jeg testet mel og gjær først og bakte en enkel basis, (01-L-KS).
Resultatinspirert
🔗
Jeg rapporterte i går om forberedelsene til andre forsøk. Forsøket var på randen av fiasko, men lagret Lagri
Og dette er det vi har med Lagri ble kremaktig!
🔗

🔗

Avvik fra Lenas oppskrift:
- i stedet for 4,5 ss. l sukker eller 100 gr. honning ble påført 2 ss. l. sukker og 50 gr. honning.
Hele partiet fulgte koloboken. Til midnatt. Da siden jeg var på nervene, sov jeg sunt og forsovnet signalet om slutten av bakingen. Brødet sto i 20 ... 25 minutter. Derfor slik stekhet.Jeg løftet nesten lokket på brødmaskinen og falt ut av bøtta. Dette var første gang jeg så en slik økning. På taket dannet til og med en horisontal plattform og begynte å krype ut av bøtta.
Deiligheten er fantastisk. Knapt merkbar sødme forstyrrer ikke å spise brød med borscht.
Jeg merker Lena med "Takk" -knappen.
kremete og

Jeg kjøpte meg en dame Sonya sd 2500, men det er ikke noe enkelt svart brød som å bake, hjelp meg å skrive slik at det blir lite tid og programnummeret