Og cheburek-en min har kommet. Prisen er latterlig 12 UAH. Diameteren på 17 cm passer ikke til deigen fra Titania, jeg vil trille den med en kjevle. Jeg steker de pastiene en gang i året, jeg tåler)))
Vel, oppskriften fra bukens omsetning.
Etter populær etterspørsel skriver jeg om oppskriften.
CHEBUREK CLASSICDeig:
4 ss. mel (glass 250 ml)
1,3 ss. vann (ca. 320 ml)
1 egg
2 ss. l. rast. oljer (eller hvilken som helst olje, fett)
0,5 ts salt
1. Kok opp vann med salt og olje.
2. Bryg straks 0,5 ss. mel, omrøring av klumper, kjølig.
3. Tilsett egg, rør. Tilsett resten av melet gradvis, elt deigen. Det skal ikke feste seg til hendene, hvis det fester seg, tilsett mel. La det brygge i minst 1 time (minst 10). I ferd med å stå, kna en gang.
Kjøttdeig:
700 g kjøtt (lam, du kan alt kjøtt eller blanding, svinekjøtt eller lammefett minst 1/3).
350 g løk
0,5 ss. vann
salt, pepper, krydder etter smak
1. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Hvem ikke vil rote rundt, deretter med løk, tilsett salt, krydder og gå til trinn 3.
2. Finhakk løken, mos (slå av med en knuse) med salt, pepper og krydder. Tilsett kjøttdeig.
3. Tilsett 0,5-1 ss. vann eller 1 ss. kefir, som i tillegg til smakstilsetninger har en fantastisk sv-vom for å binde rå kjøttdeig (kjøttdeig spres ikke) og gi væske til det ferdige produktet. Bland alt godt.
Vi steker kaker!
Skjær deigen i kuler på størrelse med en bordtennisball, rull den til en flat kake, tykk. 1 mm. Ha deigen på en cheburekmaker. Glatt kjøttdeigen (litt mer enn deigen) over den ene halvdelen av den flate kaken, dekk med den andre halvdelen og trykk ned på kantene, og klem ut luften (ellers vil kakene svulme sterkt). Skjær av de utstikkende kantene på deigen med en kniv. Hell 2-3 cm i en kjele. olje, og etter å ha ventet til oljen er godt oppvarmet, stek du på begge sider over middels varme, avdekket, til den er gyldenbrun. Du kan også rett og slett steke i en panne med mindre olje. Etter steking vil cheburek være på størrelse med en middels palme.
