Yoghurt i en komfyrkompressor Oursson 5005

[Tanyulya]

Jeg kjøpte 1,5 liter hjemmelaget melk på markedet og bestemte meg for å "zayogurt" hele volumet. Jeg økte mengden surdeig proporsjonalt, men spørsmålet dukket opp om tiden .... hvor mye å legge et slikt volum yoghurt? Jeg lager den i en plastbeholder, små glass for et slikt volum melk passer ikke inn i kasserollen til Orsusha ...
Tanyulya, vær så snill å fortell meg....

Sett det samme i 6 timer, kanskje litt mer, men helst ikke mer enn 8. Ikke kok melken, du kan varme den opp så mye som mulig til 90 grader, og deretter avkjøle til ønsket temperatur og tilsett surdeigen . I løpet av programmet kan du åpne lokket og se hvordan yoghurten oppfører seg. Lykke til

[Tanyulya!]

Takk, Tanyulya!
Jeg gikk for å slå på Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Jeg fikk yoghurt også !!
bare med litt serum, og når du tar det ut av kjøleskapet, begynner det å spre seg.
blitt nesten som å drikke.
Jeg må nok sette den på i 5 timer etter tiden ...

Jenter, men du kan sette glasskrukker (jeg har en moulinex fra en yoghurtmaker, det viser seg i den annenhver gang ... Jeg vil prøve orsyusha for denne virksomheten). Vil jeg ikke klø på bollen?
Jeg forstår at du kan sette en oppå den andre? Og vi stenger bankene?
I Moulinex husker jeg at det ble skrevet at tvert imot ikke lukker glassene ...

Melk ser ut til å være bedre å bruke 3,2% (husker jeg fra Mulinex), men hva gjærer du med? Har jeg prøvd det før med vanlig bifidum? Hvem prøvde det? Eller aktiv uten tilsetningsstoffer som i Orsi?

Jeg setter plastglass, men glasset er greit. Jeg stenger bankene, det er bare mer praktisk for meg. Jeg gjærer med Activation eller Biobalance uten tilsetningsstoffer. Jeg gjør det hele tiden.

Tanyulya, tusen takk for svaret jeg vil definitivt prøve Da skal jeg rapportere hva som skjedde, jeg elsker virkelig yoghurt ...

: blomster: Jeg rapporterer endelig (vi spiste ikke den siste yoghurten så lenge, jeg begynte bare å spinne). Alt gikk bra for meg. Jeg tok med melk og yoghurt til surdeig fra butikken klokka 18.00, husket dem klokka elleve. Jeg blandet alt, la det i en sakte komfyr, satte opp et 6-timers program, men ikke trykket på start - jeg bestemte meg før jeg gikk til sengs, slik at det ikke skulle stoppe klart. Mens barnet lå og sovnet hun selv. Klokka seks om morgenen gikk jeg inn på kjøkkenet og fant en tegneserie klar til å jobbe, presset på start og fikk en utmerket yoghurt. Så jeg hadde det originale produktet ved romtemperatur. Takk, Tanya, for rådene vi overvant denne vanskeligheten

: blomster: Jeg rapporterer endelig (vi spiste ikke den siste yoghurten så lenge, jeg begynte bare å spinne). Alt gikk bra for meg. Jeg tok med melk og yoghurt til surdeig fra butikken klokka 18.00, husket dem klokka elleve. Jeg blandet alt, la det i en sakte komfyr, satte opp et 6-timers program, men ikke trykket på start - jeg bestemte meg før jeg gikk til sengs, slik at det ikke skulle stoppe klart. Mens barnet lå og sovnet hun selv. Klokka seks om morgenen gikk jeg inn på kjøkkenet og fant en tegneserie klar til å jobbe, presset på start og fikk en utmerket yoghurt. Så jeg hadde det originale produktet ved romtemperatur. Takk, Tanya, for rådene vi overvant denne vanskeligheten

Jeg er veldig glad for at du lyktes. Deilig frokost for deg. Og med meg på deg

Takk

Jenter, all den gode tiden på dagen! Jeg har nettopp registrert meg på dette forumet, selv om jeg tar oppskrifter herfra med jevne mellomrom, som alle takk til deg !!!!
Endelig kom jeg til yoghurten i tegneserien! Funksjonen er der - du må teste den!
Tanya, spesiell takk til deg! Jeg bestemte meg for denne bragden bare takket være forklaringen din.
Mens yoghurten forsvinner, her sitter jeg og tenker: jenter, vel, forklar meg, kjedelige, hva er fangsten av slik yoghurt: hvis dette gjøres for å få til økonomi, er det forståelig, hvis vi vil spise naturlig yoghurt, så er det ikke klart her, fordi vi bruker Activia osv., men i dem, tydeligvis mye konserveringsmidler - hva slags naturlighet snakker vi da om? Jeg tok den på, selvfølgelig, men ... jeg sitter der og klør meg i kålrot og lurer på om dette er Ivannas forvirring? Er det ikke lettere å kjøpe ferdig yoghurt og ikke lure deg selv, tross alt, hva er så, hva er så, faktisk kjemi.
Hvis du lager det fra en surdeig fra et apotek, kan du fortsatt ta det, men der, hvis du leser på Internett, hvordan du gjør det, er det enda mer ildsjel (ikke rør på lokkene, ikke fyll dem, ta på hansker ...).
Kanskje jeg fikk feil?
Jeg vil gjerne motta svar .... I mellomtiden forsvinner yoghurten min .... La oss se hva som skjer!

Jeg bruker en gammel surdeig: en porsjon ostemasse fra et forrige ostemasse / yoghurtpreparat. En krukke på 150 ml er nok. til 1-1,5 liter melk.

Den aller første surdeigen kan lages av en porsjon yoghurt eller rømme ved å kjøpe dem fra melkepiker på markedet, de har en naturlig surdeig, sin egen

I går kveld kokte jeg yoghurt i henhold til dette prinsippet, og tilsatte en gammel porsjon surdeig, her er resultatet



Bildet er sant, fra et annet parti, men det ser det samme ut

Lady Yu, takk for tipset. Jeg lager økologisk yoghurt. Ærlig talt, jeg gidder ikke med "kjemi" eller ikke. Det er klart at det å legge til en bulgarsk pinne i form av en surdeig er en ganske vanskelig og kjedelig oppgave. Jentene lager yoghurt på Narine og Evitalia. Jeg kan ikke si at vi får naturlig yoghurt, men det at vi får et godt gjæret melkeprodukt av høy kvalitet er noe jeg er sikker på. Suksess og lykke til for deg

Tanya, takk for ditt raske svar!
Det vil si med andre ord at vi bare "multipliserer", en slags aktivitet eller noen andre ... hjemme? Får jeg det riktig? Vel, vi kan legge til frukt eller nøtter - det vil være mer naturlig og uten fargestoffer.
Og så er i prinsippet alt det samme. Det er et alternativ "yoghurt" - det betyr å bruke nano! Og poenget! )))))))))))))))))))))) (Vennligst!)

Jeg bruker en gammel surdeig: en porsjon curdled melk fra en tidligere curdled melk / yoghurtpreparat. En krukke på 150 ml er nok. til 1-1,5 liter melk.

Den aller første surdeigen kan lages av en porsjon yoghurt eller rømme ved å kjøpe dem fra melkepiker på markedet, de har en naturlig surdeig, sin egen

I går kveld kokte jeg yoghurt i henhold til dette prinsippet, og tilsatte en gammel porsjon surdeig, her er resultatet



Bildet er sant, fra et annet parti, men det ser det samme ut

Wow! Rum, men du er generelt en virtuos!
For meg i Moskva, å gå til en melkepike, til markedet ... høres bare ut som! Det er fantastisk !!!!!!!!!!!!!!! Du er godt gjort! Det er kult for meg!
Selv om jeg er forvirret på naturprodukter, fordi jeg er lei av denne kjemien fra supermarkeder, og du kommer ikke inn i ABC av smak og Bakhetle hver dag
Men du slo meg, virkelig, virkelig! Din egen trost er kult!

Men du slo meg, virkelig, virkelig! Din egen trost er kult!

Her er alt akkurat. Min egen melk selges i alle markeder i Moskva, og til og med i min egen melk i Dmitrov. Du trenger bare å finne din egen smak av melk ved å kjøpe fra flere melkepiker, og deretter bli venner med dem.
I markedene testes melk allerede før den selges, jeg har allerede skrevet mye om dette i meieritemaet mitt

Jeg fikk ikke yoghurt (((Fra melk på 2,5% Men spiller fettinnholdet en rolle? Jeg prøver igjen. Fortell meg hvor mye kokt yoghurt som kan lagres? Det er bare at to gutter ikke kan takle slike en mengde på en gang. sukker, syltetøy og kondensert melk kan krydres? Revet frukt? Kort sagt, hvordan man kan mate guttene som ikke kan spise søtsaker, men de spiser ikke surt.

Jeg fikk ikke yoghurt (((Fra melk i 2,5% Men spiller fettinnholdet en rolle? Jeg prøver på nytt. Fortell meg hvor mye kokt yoghurt som kan lagres? Det er bare at to gutter ikke takler slike et beløp om gangen. Trenger du å legge den i kjøleskapet med en gang? Hva kan du krydre med i tillegg til sukker, syltetøy og kondensert melk? Revet frukt? Kort sagt, hvordan man kan mate guttene som ikke kan spise søtsaker, men som ikke spiser surt.

Jeg får den fra 2,5, men selvfølgelig tynnere, hvis du vil ha tykkere, tilsett et par spiseskjeer pulverisert melk til denne melken, eller bedre fløte, men selvfølgelig ikke av vegetabilsk opprinnelse. Vi lagrer yoghurt i mer enn en uke i kjøleskapet, jeg legger aldri til søtsaker, men jeg tror du kan bruke honning. syltetøy, men det er bedre å blande umiddelbart før måltidene.

Hva slags tregkokere har du? For yoghurt trenger du en temperatur på ikke mer enn 40 grader. Denne tregkokeren av alle tegneseriene i huset mitt gir akkurat denne temperaturen. Jeg målte temperaturen på produktet i glassene under tilberedningen 37,5-38 grader, vel, perfekt.

I dag prøvde jeg å lage "narine" surdeig i "yoghurt" -modus, målt temperaturen etter 3 timers matlaging - kvikksølvtermometeret viste umiddelbart 41,5 gram. Han fortsatte ikke eksperimentet - han trakk surdeigen ut. Temperaturen er for høy, og så vidt jeg forstår er det umulig å justere, siden under 50 gr. ikke utstilt ..

I dag prøvde jeg å lage "narine" startkulturen i "yoghurt" -modus, målt temperaturen etter 3 timers matlaging - kvikksølvtermometeret viste umiddelbart 41,5 gram. Han fortsatte ikke eksperimentet - han trakk surdeigen ut. Temperaturen er for høy, og så vidt jeg forstår er det umulig å justere, siden under 50 gr. ikke utstilt ..

Gjorde du det direkte i bollen?
Hvis du gjør det i krukker, og dekk bunnen med en serviett. temperaturen vil være lavere.

Jeg la to halvlitersglass i bollen. Serviett - det er vanskelig å tro at dette vil hjelpe, men jeg prøver

Jeg la to halvlitersglass i bollen. Serviett - det er vanskelig å tro at dette vil hjelpe, men jeg prøver

Prøv det, mange har gjort dette før hos yoghurtprodusenter, fordi det ofte ble overopphetet. Lykke til, jeg vil virkelig at du skal lykkes.

God dag. Jeg lager yoghurt i samme oursson tregkokeren .. så spørsmålet er hva. Jeg varmet opp melken til 37 grader, la til surdeig, helte den i krukker, satte yoghurtmodusen som din ... og så ser jeg på skjermen den viser 59 grader .. så 58..57 .. Jeg forsto det til reduser ... Og meg var det pinlig .. Tross alt dør gunstige bakterier ved høyere enn 42 grader .. Du viste også temperaturen eller hva er feilen .. kanskje jeg har en slags feil med en langsom komfyr ... Jeg sitter og ser på hvordan gradene ser ut til å synke. allerede 52 ... og jeg sukker ... Fortell meg hva er galt?

Og nå viser det 34 grader ... mystisk ...

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, kom løpende til deg for å få hjelp. Jeg kjøpte krukker i går, bestemte meg for å skjemme bort barnet med hjemmelaget yoghurt, men det viste seg å være surt, med en så sterk syrlighet, som jeg bare ikke søtet, surt. Jeg kastet den ut.
Jeg kokte yoghurt i Redmond på programmet, der blir den automatisk satt til 8 timer, intet mindre. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften din, og melken er fersk og den naturlige aktiviteten er fersk, bare nå blandet jeg alt rett fra kjøleskapet, helte det i krukker, la alt i en tegneserie og helte kaldt vann i en bolle, jeg var redd for å sette den tørr (her forsto jeg allerede det jeg trengte var å varme alt opp til romtemperatur).
Det tok 8 timer å tilberede, og det tok omtrent 1 time å varme opp blandingen i krukker og vann i bollen.
Hva gjorde jeg galt foruten kald mat og vann? Hvorfor kan yoghurt bli så sur? Konsistensen viste seg å være yoghurt som i videoen din (tusen takk for det). Men smaken ...

Kan yoghurt lages med aktiveringer som jordbærsmak? Eller kan bare brukes uten tilsetningsstoffer? Vi elsker yoghurt med en delikat smak, litt søtlig.

Irina, 8 timer er litt for mye ... sannsynligvis har mye serum skilt seg? Jeg tror yoghurten har stått stille, hjemmelaget yoghurt er preget av en lett syrlighet. Melk er absolutt bedre å ta ved romtemperatur. Jeg heller vann i bollen og heller ikke på forskjellige måter. Når jeg gjør det i en stor beholder, heller jeg vann i bollen.
Irin, jeg tror yoghurten må tas ut tidligere, pluss at jeg har en følelse av at programmet er overopphetet (var glassene varme?) Derfor bør det legges et vevd serviett eller en papp eller en silikonmatte på bunnen av bollen. Jeg har aldri gjort det med tilsetningsstoffer, så jeg vil ikke si det
Men hjemmelaget yoghurt er fremdeles litt sur, hvis den er ferdig på plommer, vil den være "mykere" og praktisk talt uten syrlighet. Du må eksperimentere med tiden ... start fra fem timer

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka, tusen takk. Jeg har det. Jeg vil gjøre det kortere tid. Silikonematten er lagt. Krukkene var veldig varme, det var praktisk talt ikke noe serum. Jeg prøver i 5 timer i en annen sakte komfyr. Og jeg skal prøve med krem ​​også.
Bra, takk!!!!)

Og tusen takk for alle videooppskriftene dine, jeg ser alltid med stor glede og lærer av dem.

God kveld, kjære venner!

Først og fremst vil jeg takke Tatyana for det flotte og vakre hun skaper, for meg personlig er hun en guru
Diskret, til poenget og alltid vennlig. Mange takk!
og generelt er alle jentene (og guttene) flotte!

Da jeg bestemte meg for en m / v for å erstatte basen Panasonic, la jeg blikket mot Oursson 5010, og etter at Tatianas videoanmeldelseskjent bekjøpte den. Jeg tester andre uken.
Jeg vil dele opplevelsen av yoghurt i denne m / v, siden det ikke er noe eget avsnitt for denne modellen (håper jeg så langt)
Jeg setter yoghurt på 3,2% melk og BifiLak Aktiv startkultur fra Faberlic, de er "truet" av tilstedeværelsen av prebiotiske bakterier, det er 5 poser i en eske, hver per liter, kostnaden er ca 300 rubler på rabatter, ikke billig , selvfølgelig, men vi er fortsatt uten barn, vi gjør for havregryn om morgenen, nok for nesten hele arbeidsuken. Jeg har 4 glass på 170 ml hver, som for babymat, glass, så jeg la dem på dampinnsatsen (som produsenten anbefaler). Først ønsket jeg å kjøpe spesielle, så leste jeg innleggene til "veteraner" på Khlebopechechka og kjøpte bokser + lokk mindre enn 100 rubler i Auchan. Jeg tar 700 ml melk og surdeigspulver i proporsjon, og kombinerer deretter restene fra posene til en del av surdeigen, det viktigste er å riste det godt for å fordele surdeigen jevnt. Sammensetningen inneholder sukker. Og i dag leste jeg (nøye) Admin-innlegget, la en liter på en hel pose, la resten være som en gjæring til neste gang. I dag leverte jeg en stor container, i morgen skal jeg levere porsjoner. Jeg håper bakteriene vil overleve. Bankene koker i en bølge, jeg leste metoden her, på jentene, på forumet. Og etter en katastrofal tid, en av de første, her leste jeg at øye og øye for temperaturen, jeg innså at jeg hadde drept bakteriene. Jeg helte alt tilbake i kasserollen, lot den stå og tilsatte surdeigen, trikset lyktes
Det er sant at jeg er redd for å gjøre med tilsetningsstoffer - jeg er redd for at prosessen vil gå irreversibelt skjevt. I slike tilfeller skriver Oursson om smuldring i Tvoropysh, men det er rikt og kjemisk. Vennligst del hva du kan gjøre for å få "kvalitets" yoghurt med levende frukt.
Etter å ha polert yoghurtmodus, vil jeg gå videre til å mestre Simringing-modusen i forhold til melk.

Nok en gang, takk til alle medlemmene i forumet!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, Tusen takk!!! Måtte du lykkes! En positiv holdning er veldig viktig !!

[DantaDantissimo]

Og i dag leste jeg (nøye) Admin-innlegget, la en liter på en hel pose, la resten være som en gjæring til neste gang. I dag leverte jeg en stor container, i morgen skal jeg levere porsjoner. Håper bakteriene overlever

DantaDantissimo, Takk for de gode ordene!
De vil overleve, de vil absolutt overleve og yoghurten blir hjemmelaget, deilig!

[Tanyulya]

og yoghurten blir hjemmelaget, deilig!

Se i vannet: det ser mer ut som surmelk enn yoghurt, men mannen min spiste krukken og sa at han likte den bedre

Og fortell meg, erfaringsmessig, vær så snill, hva kan man gjøre med levende frukt slik at yoghurten ikke stratifiseres?

Lagt til mandag 11. april 2016 22:16

Tanyulya, takk for støtten! Jeg prøver å tenke positivt, fordi maten ikke tåler negativitet.

Nå har jeg fått en liter snørret yoghurt. Hva kan du gjøre med det?

Nå har jeg fått en liter snørret yoghurt. Hva kan du gjøre med det?

Mange ting, deig, gryte, brød, til og med pannekaker.

kasserolle

kan du få mer informasjon?
Og slik at forfatteren av emnet ikke tenker noe sånt, skriver jeg her fordi jeg gjorde det i multikookeren Orson Gjorde det for første gang, og jeg vet ikke engang hvor det var en hake, jeg vil fortsatt eksperimentere . Jeg brukte surdeig. Jeg tror jeg overgjærte blandingen.

kan jeg få mer informasjon?

Jeg gjør dette 300-400 gram yoghurt eller kefir, 350-400 gram cottage cheese, 2-3 egg eller 3 ss maisstivelse (eller 3 ss semolina + 3 ss havregryn, sug i yoghurt i 2 timer til svelle) vanillin, 2 ss sukker og rosiner og inn i en Panasonic multikoker 10 (oftest) i 50 minutter + 30 minutter oppvarming.

[Sedne]

Sedne, takk for ideen