Tilberedning av rugbrød i CB uten rugmodus

God dag! Jeg har en HB PANASONIC 2500 uten "Rye" -menyen. Betyr dette at jeg ikke kan tilberede rug eller vaniljesaus ?? Hvit hvete viste seg å være fantastisk. selv om skorpen bare sprakk. selv om jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften. Og hva med rug ??? Hjelp pliz. Jeg er en dyp nybegynner. Jeg har nettopp bakt det første brødet. Opprørt over at jeg ikke kan spise rug eller kan jeg fortsatt?

Polinka, jeg har samme HP. Jeg har stekt alt fantastisk lenge. Her er to velprøvde oppskrifter på godt brød:
1. Brød med rugmel:
gjær - 1 time l.
hvetemel - 360 g
rugmel -70 g
salt - 1,0 ts.
margarin -20 g
vann -310 ml
Program - Fransk brød (6 timer) brød med en god kuppel, luftig, vekt -624 g (nå bakt og veid)
Denne oppskriften er laget med en liten mengde rug. mel, litt grå i fargen.

2. Darnitsa-brød
Denne oppskriften er mer rug:
gjær 2,25 t. l.
hvetemel - 375 g
rugmel -225 g
salt - 2,25 ts
sukker eller honning 1,5 ss. l
margarin -28 g
grovmalt korindri - 2 ss. l
vann -370 ml
Program - BASIS (4 timer) størrelse XL

Tusen takk, tusen takk!

OG HVORDAN FORBEREDE RYBRØD I HB KENWOOD 326? DET ER INGEN 6 timers program. SELV 4 TIMER NR.

[programmer]

Svetlena, jeg har HP Panasonic-256, så alle spørsmål om denne komfyren. I tillegg er det ingen klokke i noen komfyr, bare tidtakere for forsinkelsesstart. I komfyrene- programmer, beregnes automatisk for obj. tid. Det er det samme i Kenwoods. Forumet har sannsynligvis de tilsvarende seksjonene om brødbaking i henhold til HP-modellene.

Jeg bakte rug in vitek 1991 etter oppskriften fra Slava. RU. Det er ingen rugmodus. For alle programmer er det to grupper. Baking i normal modus (1). Før den andre batchen dro jeg ut kneadene, så deigen ble blandet en gang. Brødet viste seg. Jeg anbefaler alle!

[Rugmel - 230 g;Hvetemel - 250 g;Salt 1-2 te. skjeer;Vann - 275 ml;Vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen;6% eple- eller vineddik - 1 ss. skjeen;Tørr gjær 1 te. skjeen.Program 1, hoved, vekt 1000 g, og på komfyren min 2,0 LB.]

Hallo! Jeg har en brødmaker fra Tarrington House. Hvis jeg ikke tar feil, har den en modus for rugbrød. Instruksjonene sier at brød er bakt i denne modusen, hvor det hovedsakelig er mer rugmel, fullkornsmel. Men siden rugbrød hovedsakelig er bakt med tilsetning av hvetemel, baker jeg det på hovedmodusen, det vil si den 1.. Dette er en innstilling for brød laget av hvetemel med forskjellige tilsetningsstoffer (kli, nøtter, frø, annet mel, etc.). Noen ganger kjøper jeg ferdig rugbrødblanding. Denne blandingen ser ut til å inkludere malt, det er det kvass er laget av. Brødet viser seg å være ekte svart. Men oftere kjøper jeg rugmel og baker etter oppskriften på pakken. Brødet er ikke veldig ille, jeg liker det, selv om det ikke er så svart, det er mer grått eller mørkegrått. Oppskriften er denne:
Rugmel - 230 g;
Hvetemel - 250 g;
Salt 1-2 te. skjeer;
Vann - 275 ml;
Vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen;
6% eple- eller vineddik - 1 ss. skjeen;
Tørr gjær 1 te. skjeen.
Program 1, hoved, vekt 1000 g, og på komfyren min 2,0 LB.
Sukker er ikke inkludert i oppskriften, men jeg husker ikke om jeg har tilsatt det eller ikke, men jeg tror at minst 1 bord. ligger. ikke forhindre. Jeg legger også til 2 bord. ligger. kli og litt spidskommen. Dette forstyrret ikke brødet i det hele tatt, tvert imot, det gjorde det mer duftende. Jeg liker bare aromaen av spisskummen i rugbrød, så jeg la den til. Du kan tilsette koriander hvis du vil. Jeg tilsatte ikke koriander, men jeg synes jeg burde prøve.
Jeg målte melet med et siktemugg med merker på 125 g og 250 g. Siktemugget mitt er så skinnende metall, nederst på silbladet er det kniver i en sirkel. du trykker på knappen under håndtaket og bladene blar i en sirkel og melet siktes på denne måten.Et veldig kult krus for sikting av mel! Men jeg vet ikke om merkene nøyaktig samsvarer med virkelighetsgrammene. Da jeg bakte bokhvetebrød, da jeg målte melet med dette kruset, viste det seg at melet var for mye for 300 ml vann, og jeg måtte tilsette mer vann.