Shortbread cake med frukt og bayersk karamellmousse

[Mørdeigsdeig]

Shortbread cake med frukt og bayersk karamellmousse

Kategori: Konditori

Ingredienser
Mørdeigsdeig
Smør eller margarin til baking	120g
Granulert sukker	30g
Kokte eggeplommer	1 STK
Malt kanel	1t l
Mandel	35g
Salt	en liten bit
Bakepulver	3d
Rom / cognac	0,5 st. l
Mel	140g
Bavarian karamellmousse
Krem 38%	200g
Granulert sukker	60g
Melk	100g + 25g
Rå eggeplomme	2 stk
Gelatin	5g
Fylling
Epler	3 stk
hvitt sukker	50g
brunt sukker	50g
Malt kanel	1 / 2t l
Sitronsaft	1/2 stk
Karamell
hvitt sukker	1 / 4st
Vann	2. l
Sitronsaft	Litt

Kokemetode

• Epler
• Vask epler, rengjør, kutt i skiver.
• Sovner med hvitt og brunt sukker, kanel.
• Tilsett sitronsaft.
• Løs opp smøret i en stekepanne.
• Stek eplene veldig lett.
• 
• Mørdeigsdeig
• Stek mandlene og knus dem til små smuler i en blender.
• Tilsett mosede eggeplommer, sukker, kanel, mandelmuler, salt, rom til smør ved romtemperatur.
• Bland med en gaffel, skje, slikkepott. Som det er praktisk for alle.
• Tilsett siktet mel blandet med bakepulver.
• Elt deigen raskt. Jeg gjør det med hendene.
• 
• Vi tar formen vi skal bake i. Jeg har 20cm i diameter. Ikke smør eller dryss over noe.
• Vi legger deigen og fordeler den med hendene i form, og gjør deigsidene på samme måte.
• For å gjøre kantene vakre og jevne, klipp av overflødig deig ved hjelp av pizzahjulet.
• Vi lager hull i bunnen.
• Vi baker ved en temperatur på 180 * 15-20 minutter. Inntil gyldenbrune og tørre splinter.
• 
• Bavarian karamellkrem
• Legg gelatin i bløt.
• 
• Avkjøl helt i et vannbad.
• Pisk fløten til den er tykk.
• 
• Innfør karamellkrembunnen gradvis i kremen, bland.
• montering
• Legg karamelliserte epler på den avkjølte sandbunnen.
• Fyll med mousse.
• Vi setter i kjøleskapet for å fryse kremen.
• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Grunnlaget for oppskriften og alle proporsjoner er hentet fra oppskriften \ "Eplekake med karamellisert bayersk kanelmousse \" av Niksya
Etter å ha lest oppskriften bestemte jeg meg for at det var veldig vanskelig for meg. Inntrykket er at dette er to kaker i en. Derfor bestemte jeg meg for å bruke bare en base. Sand.
Jeg elsker veldig mye shortbreaddeig, men her er det med tilsetning av nøtter og kanel. Det virket veldig interessant, så jeg bestemte meg for å prøve det.
Veldig mild mousse. Den gode syren fra epler og kanelsmaken gjør denne kaken ønskelig. Etter å ha spist et stykke, vil jeg prøve det igjen. Hånden prøver å kutte av et større stykke.

: blomster: Luda. Jeg hadde ikke gjettet å dele kaken. Er moussen deilig? Hvis du lager en kake uten epler ...

Vika, selve moussen er deilig. Høyt. Følsom!! Laget ville være større, men da er det nødvendig å samle med en ring. Jeg fylte den bare med en sandbunn langs sidene.
Når det gjelder epler, kan de erstattes med hvilken som helst frukt. Men det må være noe der for å myke opp shortbreadene. Ellers blir det litt tørt.
Og forresten tilberedte jeg moussen nøyaktig slik oppskriften sier, men den kan enkelt forenkles.
Dette er den samme charlotten, bare på eggeplommer + tilsett karamellmelk (smelt sukker, hell melk, kok litt)

Men hvis du kaster kjeksen, blir den fin, godt gjort husky.
Men jeg vil kalle det mer kake enn kake.

[Oira]

Oira, Jeg antar absolutt ikke å krangle. Vi trenger å gå inn i ordboken og se mer presist (men dette kommer senere), men det ser ut til at kaken er når alt i den blir bakt på en gang. Og her går alt. Mousse gjøres hver for seg. Epler stekes hver for seg.Sandbunnen blir bakt separat og deretter samlet.
Basert på den samme deigen bakte jeg bare i en annen form Shortbread cake med cottage cheese og plomme (jeg hadde epler)
Dette er kaken. Siden alt er bakt sammen. Det er sant at jeg ikke har rapportert i Temko ennå.

Jeg er enig med Lyuda, dette er en mouskake på sandbunn.
Kanskje prøve å lage med bær - ta tranebær eller tyttebær. Med steinbit ligner ting på charlotte, bare ikke med smør, men med fløte, kanskje med fet rømme - selv om ømheten til moussen vil gå tapt.

[Luda!]

Luda! Og jeg forberedte denne kaken under hensyntagen til anbefalingene Irochki - irza

Jeg prøvde fremdeles å lage denne kaken med en vaniljekjeks (kakerdeig, som for eksempel oppskriften, jeg klarte allerede å smake på den i en kake fra Tasha, hun kalte den sabeldeig, veldig øm), vel, for å diversifisere smaken jeg tilsatt et lag sjokoladekrem med valnøtter. Jeg dynket kjeksen med Belize-likør (jeg fikk den i gave, jeg drømte om hvor jeg skulle feste den).

En veldig delikat og uvanlig kombinasjon av smaker for en kake for meg! Litt til og med forfriskende - jeg likte det!

Sveta, du har et veldig fristende stykke !! Temptress !!

Bare det virker for meg at denne kaken er verdig en egen oppskrift, siden du har en helt annen !!
Og jeg tror smaken hans slett ikke er den samme som en shortbreadkake med Bovarian karamellmousse.

Sveta, du har et veldig fristende stykke !! Temptress !!

Bare det virker for meg at denne kaken er verdig en egen oppskrift, siden du har en helt annen !!
Og jeg tror smaken hans slett ikke er den samme som en shortbreadkake med Bovarian karamellmousse.

Men toppen forble, jeg tok bare en kjeks og la til en annen krem ​​.... Jeg vil ikke lenger løpe foran lokomotivet .... Ira lovet å legge ut oppskriften ... la oss vente!

Jeg vil ikke lenger løpe foran lokomotivet ... Ira lovet å legge ut oppskriften ... la oss vente!

Ahhh, vel, det er hellig !! La oss vente !! Og hvis du må vente lenge, vil vi skynde deg diskret.

Ahhh, vel, det er hellig !! La oss vente !! Og hvis du må vente lenge, vil vi skynde deg diskret.

Situasjonen er under kontroll. Jeg planla å gjøre det for pappa i DR, men jeg må få fart og glede svigermor, som hun hadde gjort før. Og mens tanken går tapt i hodet på meg, hva er det interessant å kalle kaken

Jenter tar favør https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=310136.0

Jeg vil takke deg for kakeoppskriften,
svært velsmakende!!
på den andre dagen er det enda bedre fordi deigen er dynket i eplekaramell.
Jeg hadde virkelig små endringer, det var ingen mandler (og hendene klødde) nøtter ble brukt, og mannen min tåler det ikke uten kanel, så jeg bestemte meg allerede for NG-oppskriften.

tilsatt et lag sjokoladekrem med valnøtter

Hei, kan jeg få en sjokkoppskrift? krem