Kantareller ... med poteter ... i en kjele

🔗

Vi spiser en sopp lunsj i dag. Fordi de gikk for sopp.

🔗

Kantareller.
Så. Vi dro hit for sopp. Det er tørt i skogen. Nei, slik er alt grønt og levende. Det er tørt for sopp. Derfor samlet vi hovedsakelig kantareller. Fant selvfølgelig hvite hæler og osp ..., men hovedfangsten var kantareller. Og de vokser ikke i de vanlige flokkene, på en følgesvennlig måte, men oftere hver for seg. Maksimum parvis - treere. Generelt tørr. Regn og ... litt varme. Vel, la oss vente. Du ser, og sopp vil ha betingelser for ... vi vil vente.

Som vanlig, vasket, rengjort og vasket igjen. Og så kokte de det. Ikke mye, men i omtrent femten minutter kokte soppen over svak varme. Og så kastet de det i et dørslag. La dem renne for nå.

🔗

Luchok. Frisk, ny avling. Saftig og skarp. Skrell og hakk. Bedre terninger, jevne kvartringer, generelt, ikke veldig små.

🔗

Potet. Også fra hagen. Så stramt, hardt. Ren. Jeg anbefaler denne enheten på det sterkeste. For rengjøring av grønnsaker. Virkelig praktisk.

🔗

Og så kutter vi potetene. Her er det tvert imot bedre å være mindre og tynnere.

🔗

Og vi vil selvfølgelig lage mat med den ferskeste gheen.
🔗

🔗

Og vi skal lage mat i en kjele. Kazanen stod inaktiv i lang tid, det skjedde akkurat slik.

🔗

Husker hva som ble sagt en gang i 🔗, hell litt vann i kjelen, kok det nesten, skrubbe veggene med en skje med skje, teen er ikke teflon, og tørk kjelen med en ren og tørr fille etter å ha sprutet ut vannet.
Og så setter vi smøret i kjelen. Tre ss. Ikke mer. Og det vil vise seg å være litt dristig. Brann, jeg vil minne deg mer enn en gang om å holde den på flisene. Ingen sterke flammer. Husk at smør, selv om det er ghee, ikke er vegetabilsk olje. Det er ikke vanskelig å brenne. Og brent ... hva du vil - det vil ikke smake godt. Et par minutter er nok til at gheen blir "klar". Du ser hvor krøllete. Sakte så ... snill. Og duften ... jeg svarer deg.

🔗

Og hell løken straks i kjelen. Du kan til og med rynke det litt. Men ... du trenger ikke. Det gjorde jeg for eksempel ikke.

🔗

Vi steker ... eller rettere steker vi ikke, men vi oppnår en gjennomsiktig ferdigstekt løk i minutter ... du vet, jeg fikk ti. Men her avhenger mye av kjelen, kraften til ild og til og med olje. Hvis du tar en grønnsak, kan det godt være at den blir raskere. Fordi den er vegetabilsk, forutsetter den høy temperatur. Med et ord ... hvordan vi henter buen til en slik tilstand.

🔗

Og hell soppen vår i kjelen. Det vil si kantareller. Ja, ... la oss si ... ikke hell ut "buljongen" fra kantareller i alle fall. Det vil fortsatt være nyttig.

🔗

Og miksing ... nei, ikke sånn. "Røring" er absolutt ikke bra her. Glem dette trinnet til kantarellene er klare. Snarere vil det være - "delikat snu" .... Og så delikat, veldig ofte under omrøring, steker vi kantarellene. Slik at kantarellene ikke rynker - går i stykker.

🔗

Vi steker i tjue minutter. Vil du si mye? Ikke glem at vi holder ilden lett derfor i lang tid. Og forresten, dukhman, vil ikke soppen ikke gå med en gang. Du vil vente i ti minutter. Men da ... !!!
Og så kommer potetens tur. Vi heller den i kjelen.

🔗

Og også delikat omrøring, vi oppnår dette resultatet. Slik at potetene også får olje.

🔗

Og i omtrent ti minutter, uten å glemme å snu det av og til, steker vi alt sammen.
Og så tar vi kantarellkraften og skynd forsiktig, langs kantene, ikke, la den strømme inn, under laget av produktet, hell den i kjelen.

🔗

Og igjen forsiktig, men veldig, jeg minner deg om, pent igjen under omrøring. Og så dekker vi kjelen med et lokk.

🔗

Her vil det sannsynligvis være mer hensiktsmessig å si at vi vil fortsette å slukke. Vi putrer i omtrent ti minutter, men husk å snu det et par - tre ganger. Dette blir bildet på slutten av disse minuttene.

🔗

Og etter disse ti minuttene ...Tilsett fløte i kjelen. Glass. Ikke mer. Selv om ... alt avhenger av kvaliteten og friskheten til denne kremen. Jeg tok ikke de fortykkede. Dagpenningen var nok. Og fettinnholdet i kremen vår er ganske høy. Fregne melk gir i regionen seks prosent. 🔗 Sjakkord !!!

🔗

Igjen, etter å ha snudd det godt ...

🔗

... Kok i ytterligere fem minutter. Vi lukker ikke kjelen lenger og glemmer ikke å snu det et par ganger. Slik at det ikke fungerer, hva slags brenning.

🔗

Og her er du. Vi har et slikt bilde. Og aromaen er slik at ... !!!

🔗

Det gjenstår bare å raskt hogge grønnsakene, fremdeles varme, fra hagen og ...

🔗

Angela til deg på måltidet!