1. klasse hvetebrød

1. klasse hvetebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel (1 klasse)	500 g
fersk gjær	4 g
vann	280 ml
salt	1,5 t l
honning (melasse)	1 ss
oliven olje	2 ss
sesam	1-2 ss

Kokemetode

• 1. For deig, oppløs gjæren i 200 ml vann ved romtemperatur. Kombiner med 200 g mel og la det gjære i 2,5 timer.
• 2. Første batch.
• Tilsett 80 ml vann og 200 g mel blandet med salt til deigen. Elt på middels hastighet i 3-4 minutter. Rund deigen og la den heve i 1 time (til volumet dobles).
• 3. Andre batch.
• Tilsett de resterende 100 g mel, honning og 1 ss olivenolje i deigen. Rør på middels hastighet i 4-5 minutter (tilsett 10-15 ml vann om nødvendig). Tilsett den gjenværende skjeen med olje og elt i 4-5 minutter til. La heve i en time (til doblet).
• 4. Legg deigen på en skjærematte, del den i 2 deler og form 2 bunter 28-30 cm lange. Rull den ene bunten i sesam og pakk den andre to ganger med den. Rull endene, flatt litt og fest i bunnen, trekk litt mot midten slik at det dannes et lite gap mellom svingene. La stå i bevis i 45 minutter.
• 5. Stek i en ovn som er forvarmet til 230 grader de første 7-8 minuttene, senk deretter temperaturen til 180 grader og bring brødet til beredskap (total tid 25-30 minutter). Dryss brød med vann før du steker.
• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Brødet viser seg å være ganske tett, tett, med en sprø skorpe og kremaktig smul. Smaken har en liten nøtteaktig tone.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Rundt hvetebrød fra mel i første klasse (i ovnen) (Omela)

Formet melkebrød fra mel av 1. klasse (i ovnen) (Omela)

Smørbrød laget av mel av 1 klasse i en brødmaker (Sonadora)

For en interessant formgivning, i det minste for meg. Det ser ut til at ingenting nytt kan bli oppfunnet, så mye er allerede oppfunnet. MEN det viser seg at du kan !!!!! Tusen takk! Nydelig brød!

[Marish]

Marish, interessant støping !!! OG bytte så deilig !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, Takk!
Jeg beklager. at hun ikke illustrerte støpingen - det viser seg uforståelig på bildet, men nå er det ingenting å skyte en video med.

det er ikke klart på bildet

Vel, faktisk ja !!! Og ta et bilde av prosessen med kaknit trinn for trinn ??

[Ksyusha]

Ksyusha, all dagens fotografering gikk til søpla.
Det er bare tre bevegelser i støpeformen, og det er vanskelig å dele dem inn i separate bilder - kameraet kommer tilbake fra reparasjon (forhåpentligvis snart) Jeg vil definitivt sette inn en video!

[Marish]

Og ta et bilde av prosessen med kaknit trinn for trinn ??

Marish, bli med i forespørselen Ksyushki!!!
Brødet er fantastisk, men jeg forsto ærlig talt ikke hvordan jeg skulle forme det, dette er påsyo forståelig:

Legg deigen på en skjærematte, del den i 2 deler og form 2 bunter 28-30 cm lange. Rull den ene bunten i sesam og pakk den andre to ganger med den. Rull endene, flate litt ut

Forvirret starter med dette:

og fest nederst, og trekk litt mot midten slik at det dannes et lite gap mellom svingene

Marish, og hvis jeg bare baker den med en bar, vil du ikke bli sint vil du bli fornærmet?

Marish, hvis jeg bare baker den med en bar, blir du ikke sint

Hvilke fornærmelser kan være! Det viktigste er at det er velsmakende!

[Vri]

Vri, Marina, Så?


: - nei, nifiga ikke så sannsynlig



Alle lagene kom sammen, kort fortalt ble det noe slikt ..


Jeg klipper den i morgen)
I morgen)
T e allerede i dag)





Vkuuusny