Dill brød i en brødmaker

Dill brød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Melk	200g.
Fersk gjær	10g.
Sukker	25g.
Hvetemel	100g.
Deig:
Hvetemel	280g.
Rømme 20%	50g.
Vegetabilsk olje (jeg har sesamolje)	15g.
Dill (bare urter)	30g.
Salt	1t l.
Korianderbønner	1 \ 2t. l.
Fennikel	1 \ 2t. l.

Kokemetode

• For deig, mal gjæren med sukker, hell i bøtta til en brødmaskin. Det er også melk og mel. Begynn å elte et hvilket som helst program i 1 minutt til en homogen masse oppnås. La virke i 30 minutter.
• Skyll dill, tørk og hakk. Mal krydderne i en mørtel eller i en presser.
• Tilsett deretter smør, rømme, urter til brødmakeren. Topp med mel, salt, krydder.
• Grunnleggende modus (2t 50min.), 750g., Medium skorpe.
• 
• 
• 
• Duftende brød med delikat, luftig smul !!!!

Merk

basert på oppskrift Bulgarske dillboller

Nei, det samme er umulig, jeg har allerede mentalt forberedt meg på å lage dillboller i morgen, og her har du dillbrød

Jeg tar notater! Duften gjennom skjermen kjennes ...

[Sengetøy]

Nei, det samme er umulig, jeg har allerede mentalt forberedt meg på å lage dillboller i morgen, og her har du dillbrød

Ikke, Sengetøy, boller må gjøres !!! Videre er forberedelsen allerede utført !!! Og brødet -
dette er for de late ... som meg.

Zalina, Takk!!

super!

[Sengetøy]

Ikke, Sengetøy, boller må gjøres !!! Videre er forberedelsen allerede utført !!! Og brødet -
dette er for de late ... som meg.

Zalina, Takk!!

Selvfølgelig forberedte jeg meg: Jeg dro på markedet, kjøpte litt dill, kjøpte rømme, og så var det brød med de samme produktene enn å "danse" rundt ovnen min, bedre i en brødmaskin, når den er ferdig ..

Og vi har dill-hauger !!! Kult brød, Ksyusha!

[Gash]

enn å "danse" rundt ovnen min, bedre i en brødmaker, en gang og du er ferdig ..

Det er absolutt synd at ovnen er fylt med dans.

Og vi har dill-hauger !!!

Gash, Nah, vel, egentlig ikke ... Mens vi hjelper vennlige land ... Vår strøm har steget !!

Tilgi meg, men hvis gjæren er tørr, hvor mye henge i gram gram?

[Zalina]

Zalina, tørrgjær 3g.

Takk. Jeg skal bake - jeg vil rapportere. Kan du forresten sette tørr dill? Eller grunnleggende frisk?

[Zalina]

Zalinabeklager, jeg savnet spørsmålet ditt. Dill er absolutt bedre å ta fersk. I tillegg til smak gir den også bollene farge.

Omela Takk for brødet. Jeg la tørr gjær, fant ikke koriander hjemme, tilsett litt mel. Brødet er deilig med en sprø skorpe. Jeg har bare en forespørsel, du kan legge ut en stor bolle, ellers er jeg ikke så god med omberegninger

[Marina]

Marina, Jeg er glad for at du likte brødet !!

Jeg har bare en forespørsel, du kan legge ut en stor bolle, ellers er jeg ikke så god med omberegninger

Hvor stor ??? Hvor mange gram mel?

Jeg vil at det ferdige brødet skal være ca 1 kg, kanskje litt mer.

Jeg vil at det ferdige brødet skal være ca 1 kg, kanskje litt mer.

Marina, vekten beregnes som følger. Alle ingrediensene i originaloppskriften tilsettes først. Det viser seg at 710g. Da er ønsket vekt 1000g. divider med 710 for å få en konverteringsfaktor på 1,4. Nå multipliserer vi hver posisjon med en koeffisient og får:

Deig:
Melk 280g.
Fersk gjær 14g.
Sukker 35g.
Hvetemel 140g.

Deig:
Hvetemel 392g.
Rømme 20% 70g.
Vegetabilsk olje (jeg har sesamolje) 21g.
Dill (bare greener) 42g.
Salt 1,5 ts l.
Korianderbønner 2 \ 3t. l.
Fennikel 2 \ 3h l.

Hvis det er behov for brød med større vekt. for eksempel 1200g. Dette forholdet vil være 1200: 710 = 1,7

Men du må fortsatt følge koloboken.

Å takk for tellingen og for en forståelig forklaring, men jeg følger alltid kolobok, jeg tar vanligvis alltid mye mer mel, og jeg legger også en måleske så godt et sted, jeg finner ikke en måned, nå måler jeg ut gjær med en vanlig teskje ... omtrent

[Misteltein]

Mistelteinhvor går du? Godta rapporten



En kjekk mann står og kjøler seg ned!

men du kan umiddelbart sovne i HP, uten å lage deig ??? .....

[Misteltein]

Mistelteinhvor går du? Godta rapporten

Vitalinka, Tuta I, morbær !!! Jeg aksepterer !!!! Kjekk !!! Og sho challah har allerede blitt knust ??

men du kan umiddelbart sovne i HP, uten å lage deig ??? .....

lillay , Teoretisk er det mulig. Men med deig er brødet luftigere.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta I, morbær !!! Jeg aksepterer !!!! Kjekk !!! Og sho challah har allerede blitt knust ??

Restene av challahen ble tatt med på jobb. I morgen skal jeg bake en ny til dem.

Jeg bakte dette brødet på Main-programmet, som varer 3 timer og 20 minutter. Deigen steg veldig høyt under den tredje korrekturen, nesten under lokket. 15 minutter etter bakestart falt taket og bøyde seg innover.
Umiddelbart vil jeg reservere meg for at mel-væskebalansen ble overvåket, bunen var riktig, den smurte ikke på veggene, ingen haler, tett. Jeg tilsett fersk gjær i deigen generelt, alt etter oppskriften.
Jeg tror kanskje det samme 3 timer og 20 minutter. - for mye for denne testen?

[variasjon]

variasjon betyr at du har reaktiv gjær. Det er nødvendig å redusere antallet til 7-8g. I Scarlett varer hovedprogrammet 2 timer og 50 minutter.

Jeg bakte dette brødet på hovedprogrammet, for meg varer det 3 timer og 18 minutter. Brødet er utmerket, bildet er rett over.

[variasjon]

variasjon betyr at du har reaktiv gjær. Det er nødvendig å redusere antallet til 7-8g. I Scarlett varer hovedprogrammet 2 timer og 50 minutter.

Dette betyr at jeg i morgen vil redusere mengden gjær. Og jeg har dem i åtte dager, men i begynnelsen er de fem dager i kjøleskapet !!!
Riktignok, da jeg umiddelbart bakte det daglige brødet mitt på dem, så jeg ikke noen spesiell "reaktivitet". Deigenes heving er til og med litt mindre enn med SAF-Moment
Har du HP Scarlett-400?

Forresten, selve brødet ble bakt godt, skjønt, selvfølgelig, ikke så luftig som ditt, men heller ikke kjedelig, ikke gummiaktig og velsmakende !!!

Jeg bakte dette brødet på hovedprogrammet, for meg varer det 3 timer og 18 minutter. Brødet er utmerket, bildet er rett over.

Ja, du har et fantastisk brød! Hevet du også deigen under taket under den tredje korrekturen?
Min viktigste er også 3 timer og 18 minutter. varer. Slik jeg forstår det, "slikket" Khetai Scarlett, Mystery og Orion med din Moulinex 2000. Etter design ble nesten alt gjentatt, vel, og programvaren er så en-til-en, å dømme etter brukerens instruksjoner

[variasjon]

variasjon , nei, brød steg ikke under taket mitt. Et normalt brød, men veldig ømt og luftig.

Har du HP Scarlett-400?

Ja, 400.
Prøv å gjøre det uten deig, bare på hovedprogrammet.

Ja, 400.
Prøv å gjøre det uten deig, bare på hovedprogrammet.

jeg skal prøve
Jeg hadde fremdeles en ide om å gjøre det med deig, men med en akselerert hastighet. Kanskje så han blir mer gjestfri?

[variasjon]

variasjon , prøv fortsatt å redusere gjæren.

Misteltein, som din autoritative mening, kan dette brødet være et alternativ til boller (ifølge mine beregninger reduseres tiden brukt med en og en halv time)? Selv om spørsmålet stort sett er retorisk, siden jeg vil lage dette brødet helt sikkert!

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Jeg vil si det. Brød er til hver dag, og boller er på ferie. De har en mer interessant smak.

[variasjon]

variasjon , prøv fortsatt å redusere gjæren.

Hvor mange gram bør etter din mening reduseres?

[variasjon]

variasjon , det er flere alternativer.
1.

Det er nødvendig å redusere antallet til 7-8g.

2. Reduser mengden sukker til 1 time. l. med samme mengde gjær.

[variasjon]

variasjon , det er flere alternativer.
1.
2. Reduser mengden sukker til 1 time. l. med samme mengde gjær.

1. Å, jeg ber om uoppmerksomhet på mengden gjær.
2. Sukker vil være det andre trinnet. Først skal jeg prøve å redusere gjæren.
Takk for tipsene

Lykke til!

[Lagt til 10.06.2012]

Hurra !!! Den fjerde gangen jeg gjorde det !!!!!
Ja, hva - nesten under toppen av bøtta har vokst !!!! Jeg var til og med redd for å fortsette å øke og slo av programmet, ellers ville jeg krype til vinduet
Og viktigst av alt, taket falt ikke ned under baking !!!
På ditt råd reduserte jeg mengden gjær til 8 gram. og mengden sukker - opptil 20 gram. (Jeg ville ikke mindre, det virker for meg at det smaker bedre). Men det som er mest interessant, forrige gang reduserte også gjæren til 8 g og sukker til 20 g, og bunen var elastisk og glatt, men den vokste ikke så høyt.
Men denne gangen ble jeg på en eller annen måte distrahert, og først på slutten av den andre batchen oppdaget jeg at bunken var på en eller annen måte myk, ikke veldig glatt, til og med litt "shaggy". Hun var opprørt, men siden det var for sent å tilsette mel, vinket hun med hånden og la alt være som det er ...
Og jeg forventet ikke et slikt resultat
Her er han, min kjekke mann, i varmen fra varmen:


Jeg har ikke kuttet den ennå, jeg venter på at den skal avkjøles

Takk igjen, Omela, for oppskriften, råd og støtte!

Lagt til 10.06.2012
Så i dag klippet jeg den, denne på kuttet - hjelp deg selv, det ble også deilig

[variasjon]

variasjon , HURRA!!!!! Jeg er glad du gjorde det !!! Bra gjort!!!!

Takk, Omelochka,
Så jeg tror at det i dag fortsatt vil være nødvendig å bake et slikt brød - dette brødet mistet mistenkelig raskt: etter frokost var bare halvparten igjen

[Omela]

Omela, og jeg bakte slikt brød i går




Kanskje ikke så kjekk som din, men definitivt veldig velsmakende Vi vil bake

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, godt brød viste seg !! Det eneste, deigen var litt bratt, og på grunn av dette viste det seg at taket var ujevnt. Neste gang, reduser litt (10-20 g) mel eller tilsett vann.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, godt brød viste seg !! Det eneste, deigen var litt bratt, og på grunn av dette viste det seg at taket var ujevnt. Neste gang, reduser litt (10-20 g) mel eller tilsett vann.

ja, jeg vil prøve, takk, Omela

Jeg er med takk og brød. Jeg likte det veldig godt! Baking for gjestene, de spiste det med en gang, vi trengte to ovner. Jeg vil definitivt gjenta!

[Zhenya]

Zhenya, Jeg er glad jeg likte brødet !!

[Omela]

Og her er rapporten min!
Omela, tusen takk for oppskriften! Brødet er utrolig velsmakende og aromatisk!

Hakemerke, glad jeg likte det! Krummen er så deilig !!