Widow's Soup (Widow's Chowder)

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Steking:
hvitløk	2 tenner
pære løk	1 STK.
gulrot	1 STK.
friske tomater	2 stk. iskrem
Hoved suppe:
hjemmelaget lapskaus	krukke 500 ml.
blomkål	200-250 gram (is og poteter)
ferske poteter	2 stk.
grønne erter	1 boks liten
hvite bønner	1 boks liten
friske greener (tørket)	2-3 st. l.
mozzarella ost	1-2 store kuler
kyllingegg	1 egg per porsjon
vegetabilsk olje til steking
salt, krydder	smak

Kokemetode

Vi setter pannen på bålet, varmer opp vegetabilsk olje, steker grønnsakene til steking, knuser hvitløk, tilsett salt, krydder til suppen. Stev grønnsakene litt, til væsken fordamper, rør av og til.
Overfør grønnsaker til en kasserolle, tilsett hjemmelaget lapskaus, poteter i store biter, blomkål, rent vann til suppen er tykk.
Kok suppe, reduser varmen og kok til potetene er møre.
Tilsett bønner, grønne erter, friske eller tørkede urter og kok dem møre.
Mens suppen tilbereder, tilbered det posjerte egget. Hell vann i en øse, ca 3 cm tykk, kok opp, senk egget forsiktig uten skallet, kok til det er mørt i flere minutter, til eggeplommen er bleket.
Vi serverer suppen slik: hell suppen i en tallerken, smør mozzarellaosten i små biter med hendene, legg et posjert egg på toppen, dryss med en klype grønn løk og friske urter.

Retten er designet for

for 3-4 porsjoner

Merk

I kommentaren til oppskriften leste jeg følgende: "Naboene hjalp enkene med å bringe noe fra hagen sin. Resultatet var en deilig suppe!"

Suppa inkluderte også kålrabi-kål og selleristengler, men dette er ikke veldig for min smak, så jeg la ikke til dem. Men jeg la til hjemmelaget lapskaus, siden magre supper ikke er spesielt populære hjemme hos meg ...
Siden alt som folk hadde med seg ble lagt til "Enkesuppa", kunne settet med produkter være annerledes, så konkluderte jeg med at denne suppen var basert på prinsippet "fra det som var."

Og det ble deilig!

Kok med glede og god appetitt!