Brødprodusent Brand 3801. Program for manuell innstilling - 16

Derfor trykker jeg meg en tallerken. Hvis noen er interessert - her er lenken til filen. Det er allerede to oppskrifter nesten fullstendig hamret inn. En til paideigen. Og den andre er mine harde eksperimenter på vanlig brød. Så du kan rydde opp i denne filen og bruke den.
Last ned lenke:
🔗

Fristen har gått ut og filen er slettet ...

Hvilke problemer? Skriv til forfatteren på en personlig måte, og kanskje vil du få tilsendt en ny lenke.

Jeg skal skrive. Men kanskje ikke bare jeg trenger det, lenken var offentlig.

[mumi]

mumi, jo mer forfatteren må skrive - hva skjedde med denne referansen til folket. RU.? Kanskje har forfatteren slettet.

Imidlertid ... Jeg slettet ikke noe ... I kveld vil jeg prøve å laste opp filen igjen.

Veldig bra, bare ikke gjør lenken aktiv.

Kanskje min erfaring med å bake surdeigsbrød vil være nyttig for noen.
Jeg jobber mye på hverdager, og til slutt forlater jeg huset klokken 7 og ankommer klokken 19. Familien min elsker også brød i ovnen, men jeg kan bare bake det i helgene. Derfor gikk jeg lenge til å bake surdeigsbrød uten min deltakelse, slik at brødet hadde blitt bakt ved min ankomst.
Surdeigen dyrket på rosiner blir lagt til grunn. Jeg holder den alltid hjemme på bordet, mater den en gang om dagen, noen ganger til og med to ganger, hvis jeg bruker den oftere.
For å bake brød fôrer jeg surdeigen om kvelden, og om morgenen bruker jeg modnet surdeig.
Vår hvite brødoppskrift:
- 450 gr. hvetemel
- 9 ss. l. (Jeg henter surdeigen med en vanlig jernskje)
- 1,5 ts. Salt
- 2-3 ss. l. hvetekli
- 1,5 ss. l. vegetabilsk olje
- vann + melk sammen 250-270 ml. (det kommer an på melet). Jeg heller melk fra ca 50 ml.

Jeg setter produktene i følgende rekkefølge:
Sikt halvparten av melet i en bøtte, og fordel deretter surdeigen, og sikt deretter det resterende melet. Så legger jeg salt, kli, noen ganger finhakk en halv liten løk til smak, vegetabilsk olje og vann med melk.
Jeg satte opp det manuelle programmet slik:
2. Blanding 1. - 10 min.
3. Hvil - 3 minutter.
4. Elting 2. - 20 min.
5. Stigning 1 - 60 min.
6. Blanding 3. - 0
7. Stigning 2. 60 min.
8. Bland 4. - 0
9. Stigning 3. - 90 min.
10. Steking - 80 min.
11. Holde varmen - 0
12. Temperatur ved 1. stigning - 36 С
13. Temperatur ved 2. stigning - 36 С
14. Temperatur ved 3. stigning - 36 С
15. Temperatur under baking - 145C
Den totale tiden er omtrent 5 timer og 23 minutter.

Den stigende temperaturen på deigen og bakingen må justeres i henhold til temperaturen på kjøkkenet ditt. Jeg er kul nok.
Med et slikt bokmerke av produkter stiller jeg i tillegg tidtakeren til omtrent en total tid på 11 timer og 30 minutter. Rundt en halvtime før ankomst ble brødet bakt, og når jeg kommer hjem, når jeg allerede har stått i bøtta og avkjølt, er det lettere å trekke det ut av bøtta. Men for dette setter jeg skuffen på siden, og dreier skruen manuelt omtrent en fjerdedel fra bunnen av skuffen med klokken og tilbake. Som et resultat reduseres alt arbeidet mitt med å bake surdeigsbrød på hverdager bare til å mate surdeigen om kvelden og legge mat om morgenen i bøtta til brødmaskinen.
Her er hva som skjer til slutt:

Jeg bruker den samme oppskriften, men jeg bare elter deigen på program 11 "Dough", og legger den deretter i en multikoker (på grunn av at kjøkkenet er kult nok) i en avtakbar form med en diameter på 20 cm, som , for ikke å skade multiskålen, la jeg den på en tynn klut. Jeg distribuerer de samme 3 eller 3.30 timene i manuell modus. Jeg har også en tegneserie av merke 502. Og så overfører jeg formen til en ovn som er forvarmet til 230C. Sørg for å bake med damp. Jeg steker i omtrent 25 minutter. Ved 230C, deretter ved omtrent 190C i ytterligere 20-30 minutter. På øyet for å rødme godt.

Folkene mine elsker også pizza veldig godt, og jeg ble vant til å lage surdeigsdeig også for min ankomst.
For en rund form med en diameter på 26-27 mm:
- mel 300 gr
- surdeig 6 ss. l.
- salt - 1 ts.
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
- kli 1 ss. l
- vann ca. 175 ml.
Jeg avslører også programmet manuelt:
2. Blanding 1. - 10 min.
3. Hvil - 3 minutter.
4. Elting 2. - 20 min.
5. Stigning 1 - 60 min.
6. Blanding 3. - 0
7. Stigning 2. 60 min.
8. Bland 4. - 0
9. Stigning 3. - 30 min.
10. Steking - 0 min.
11. Holde varmen - 0
12. Temperatur ved 1. stigning - 36 С
13. Temperatur ved 2. stigning - 36 С
14. Temperatur ved 3. stigning - 36 С
15. Temperatur under baking - 145C
Jeg justerer brødbakeprogrammet. I punkt 8, i stedet for 90, setter jeg 30, og i element 10 setter jeg 0. Resten av parametrene forblir den samme.
Jeg legger maten på samme måte som på brødet, og også ved tidtakeren tar jeg igjen tiden for å lage deigen til klokka 11. Som et resultat, når jeg kommer hjem, venter deigen allerede på meg. Jeg smører bare formen, overfører deigen fra bøtta til den, strekker den i form og legger ingrediensene til pizzaen på deigen. Jeg baker også pizza i en forvarmet ovn (jeg varmer den i en halv time, fordi jeg baker på en keramisk plate som ligger på risten, jeg har en gassovn) ved en temperatur på 230C i nøyaktig 30 minutter. Totalt 30 minutter å varme opp ovnen, mens jeg kaster mat på deigen, og en halvtime å bake.

Når det gjelder filen i Word for å skrive oppskrifter og skrive ut i A 5-format, ble jeg forvirret hvordan jeg skulle gjøre lenken inaktiv. La oss gjøre det lettere. Hvem trenger det, skriv i en personlig, jeg vil slippe den direkte til posten.

Veldig interessant! Skriv mer, takk!

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...60273.0 i henhold til denne oppskriften laget jeg programmering i manuell modus. Deigen er virkelig fantastisk, jeg lagde paier med sopp og kål i. Prøvd med sitronfyll.



Deig:
500 g mel
220 g melk
1 ts salt
2 stk egg
20 g fersk gjær
14 g rastolje
-------------------

fylling:
Skal 2-3 sitroner med kokende vann, riv (eller mal i en blender), tilsett sukker (jeg liker syrlige, så jeg tilsetter sukker i det hele tatt.), Tilsett 50-90 g mandler. Dryss på bunnen for å forhindre at sitronen lekker på bakeplaten.

Jeg legger den i en form (jeg smører den ikke med noe), i ovnen på 180 grader, 25-30 minutter. Jeg har en elektrisk, gjorde det 4-5 ganger, den ble alltid bakt.

[mageta]

magetaSend filene dine til posten: Jeg liker virkelig oppskriftene dine på surdeigsbrød og også i manuell modus i Brand 3801. Jeg komponerer også boka mi, selv om jeg ikke har kjøpt komfyren ennå)))) Jeg forbereder meg allerede på forhånd) ))) Jeg ser frem til det))

Åh, men jeg har dem ikke verken i elektronisk form eller på papir. Kopier dem herfra! Jeg gjør alt fra minne! Og jeg anbefaler at hvis du bestemmer deg for å kjøpe komfyr,
så ta bare Brand 3801. Jeg ble generelt en fan av dette selskapet! Bra gjort gutter! Og vi har bare bakt surdeigsbrød i lang tid!