Rughvete-brød 50/50 (brødmaker)

Rughvete-brød 50/50 (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
deig:
rugmel (skrelt)	200 g
potetbuljong	220 ml
deig:
all deigen
rugmel	75 g
hvetemel, premium	275 g
salt	1,75 ts
sukker	2 ss. l
tørrgjær (fermipan)	1,25 ts
malt	4 ss. l
panifarin (gluten)	1 ss. l
mørkt agram	2 ts
koriander	1 ss. l
urte	3 ts
te sopp (peroksid)	180 ml
vegetabilsk olje	2 ss. l

Kokemetode

• 1. Tilbered en deig av rugmel, buljong og gjær 0,5 ts.
• la gjære i 12 timer
• 2. Så legger vi alt i en bomullsbøtte
• 3. Vi lager et parti på programmet "Pelmeni" -10 min
• 4. Tilbakestill programmet. og la deigen stå i 7-10 minutter
• 5. Vi gjør den gjentatte eltingen på "dumplings" i 5-7 minutter
• 6. Deaktiver x / n, smør toppen med rast. olje
• 7. Korrektur deig 1-1,5 timer
• 8. Steking 1 time og 10 minutter
• 

Tid for forberedelse:

ca 3 timer

Matlagingsprogram:

dumplings, bakverk

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

brødet er høyt og luftig