Hjemmelaget sushi

Hjemmelaget sushi

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Ris	1 ss.
Vann	1 1/4 ss.
Riseddik	3 ss. l.
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Fylling	(annerledes)

Kokemetode

• Jeg elsker virkelig sushi. Nylig bestemte jeg meg for å mestre hjemmelaget mat.
• Slik gjør jeg det
• Skyll først grundig med den spesielle japanske sushi-risen. Kok i forholdet 1 1/4 kopp vann til 1 kopp ris, eller til 500 g ris 750 ml vann. Rør inn eddikdressing i varm ris: 3 ss. l. riseddik, 1 ts. l. salt; 1 ss. l. Sahara. La avkjøles.
• 
• På dette tidspunktet forbereder du fyllet: skrell, kutt i strimler, åpne glassene ... Og hell en bolle med vann, forsur med japansk eddik eller sitron - du må dyppe hendene i den slik at risen ikke fester seg.
• Jeg tok en agurk, avokado, litt saltet til fyllet. ørret, røkt ål, krabbe. pinner, flygende fiskerogn, Mascarpone ostemasse, smelte. ost i poser. Det er mange forskjellige alternativer for fyllinger på Internett, jeg formet dem etter min smak.
• 
• 
• Skjær nori-bladet i to og legg det på bambusmatten med den blanke siden ned, parallelt med seg selv.
• 
• 
• Ta litt ris med fuktede hender og legg den på tang.
• 
• Glatt over hele overflaten, og la 1,5 cm være tomme i ytterkanten.
• 
• Fordel et par ts Mascarpone i midten.
• 
• Legg fyllet på osten med sugerør i hvilken som helst versjon.
• Her er ålen, avokado og agurk:
• 
• Laks, avokado og agurk:
• 
• Rull deretter forsiktig opp med et teppe, trykk som om \ "trekker \" fyllet.
• 
• Men ikke helt, men etterlater stripen uten ris, som er litt fuktet for klebrighet.
• 
• Trykk så lett på matten og dann en sprettrull.
• 
• Det er det, en rull er klar! Legg det til side, noen kilder anbefaler ikke at du holder det i mer enn 10 minutter, men jeg kutter noe av det og lar spesifikt batchen gå til neste måltid, for ikke å ramme.
• 
• For å forberede rullen "ut og inn" må tanget være helt dekket med ris.
• 
• Dryss med kaviar eller sesamfrø på toppen.
• 
• Snu risen på matten.
• 
• Smør Mascarpone.
• 
• Legg fyllet. I min versjon: krabbe. pinner, agurk og avokado.
• 
• Kollapse.
• 
• Det viser seg at det er en så kjekk mann.
• 
• Du kan også pakke rullen med firkanter med ost.
• 
• Eller tynt oppskåret fisk.
• 
• Fra en halv kilo ris lagde jeg 15 ruller, som deretter skjæres i 8 stubber.
• Det er nødvendig å kutte med den skarpeste kniven, og konstant fukte bladet med forsuret vann.
• 
• 

Skjønnhet

å, deilig!

[Ludmila]

Bra gjort, Ludmila, Jeg ville umiddelbart gjenta !!!

For ikke å smøre matten, setter jeg en kuttet plastpose på den og fester den på den andre siden med tape.

Super!!!
Jeg spiser sushi, men jeg har aldri laget det selv ... Jeg må nok torturere,
spesielt en slik mesterklasse !!

superruller (y) må også gjøre det.

Jenter, kan du fortelle meg uten matte at det er mulig å pakke en rulle, for eksempel ved hjelp av en serviett?

Jeg tror at hvis det ikke er matte, kan en silikonmatte brukes. Når du vrir ruller - bevegelse - trekk og klem. Ikke alle servietter vil stå

[Sommerboer]

Sommerboer , når jeg ikke hadde matte, rullet jeg den bare sammen. Hvis ikke "invertert" sushi, ris opp, så er det helt normalt å ta tak i og rulle nori. Med en matte er det enklere. Men du kan ganske enkelt tilpasse cellofanfilmen, og gjøre alt på den. Eller - det er slike matter til interiøret, men de er malt. Men det gjør ikke noe, pakk den inn med sandwichpakning (og det er bedre å pakke inn sushimatten med en gang, ellers blir fiskelukten uuttørkbar).

Å, hjemmelaget sushi er nyama!
jeg lagde mat din sushi ris med nori (vel, for ikke å fornærme ekte sushi) fra vanlig ris, krydret med bordeddik, tok den vanligste fyllingen: ost, agurk, hjemmesaltet rød fisk ... Deilig! Den vanskeligste delen var å lage den "klissete" risen.
En gang samme dag ble jeg kjørt til Yakitoria - mine er ikke litt verre, selv om de slett ikke er "japanske"
Jeg anbefaler alle å prøve og ikke være redd for å sette noe galt!

[Ludmila]

Enhver mellomstor ris som vi selger er bra. Når "Krasnodarskiy" var i salg, ble det skaffet ganske anstendig sushi fra den. Det viktigste er å tilberede det riktig: vask det i mange farvann til det er gjennomsiktig, suge det (om vinteren i 1 time, om sommeren kan du til og med en halvtime), da det er riktig Ludmila skrev, ta 1 og 1/4 tiltak vann i forhold til ris, hell, sett på en ganske stor brann under et lukket lokk. Når damp begynner å skille seg ut, kok på høy varme i 3-4 minutter, og sett på den tregeste varmen i 8-9 minutter og slå den av. La risen være dekket i ytterligere 10 minutter.
Ikke åpne lokket for noe under hele tilberedningen og visningen! Japanerne har til og med en spesiell sang der de synger noe sånt som: "Åpne aldri lokket når risen koker, selv om barnet gråter av sult."
Jeg leste det hele i en kokebok, som japanerne laget for oss, og som den japanske ambassadøren presenterte for mannen min (ved et uhell). Han leste alt selv, og sa at alt stemmer i det, og ris kan trygt erstattes, i tillegg til at riseddik stille erstattes med eplecidereddik.
Jeg lager sushi ris på denne måten, og så langt viser det seg

Våre bakere kan takle alt. Fra italiensk Ciabatta til japansk sushi

OM! Jeg gjør også denne typen skam noen ganger

Jeg elsker dem veldig godt også, men jeg kokte dem aldri. Jeg er redd. hva som ikke vil fungere ... Men det ser deilig ut ...

[irina]

irina , Jeg gir mitt æresord at det ikke kan fungere. Det viktigste er at risen kommer klebrig ut, og fukt fingrene i vann, ellers vil du ikke bryte dem fra hverandre. Og siden sushi er en fancy rett, legg det du liker der, og det vil være deilig for deg. Hvis rullene fra første gang viser seg å være litt løse, vil dette ikke påvirke smaken på noen måte.

Jeg elsker dem veldig godt også, men jeg kokte dem aldri. Jeg er redd. hva som ikke vil fungere ... Men det ser deilig ut ...

Når jeg lager rullene og til slutt kjeder meg, legger jeg bare en haug ris på tang, stikker den langs stripen av ønsket fyll, ruller den opp og dypper den i sausen (jeg elsker unagi) og spiser den.

Kan du snakke om du skal helle ris med kaldt eller varmt vann?

Kald!

Kan Mascarpone-ost erstattes med noe? Enkel flytende ost for eksempel? Og hva er det til? For å holde fyllingen bedre? Og osten og fisken pakket rundt rullen faller ikke av når du skjærer?

Mascarpone kan erstattes med hvilken som helst ostemasse. Det er for smak. Hvis du ikke vil ha ost, legg noe i sushi: Jeg pakket perfekt rogn der, og krabbepinner vil gå og stekt fisk. Sushi er en fancy rett og kan brukes med alt.

Ha ha! I likhet med en salatoppskrift: Terning opp eventuelle rester fra kjøleskapet, smak til med salt etter smak, og krydre sjenerøst med majones. Salat klar! Så det er her, bare pakk det inn i et nori-ark og all sushi blir servert!

Duc! sånn er det! Hvis du ser på menyen til en tørkerestaurant, lager de ikke sushi med noe: grønnsaker og omelett, og med kjøtt og søtt ...

I går prøvde jeg å lage sushi. Y-ja!

Av en eller annen grunn kunne jeg ikke kutte rullene pent. Og de ekstreme er så generelt snazzy (n) Fyllet forsøkte å komme seg ut fra alle kanter. Nori fuktet arkets kant, men rullene mine gikk fortsatt i oppløsning: nea: Generelt er det dette som skjedde

La oss bedre invitere meg til å besøke rundstykkene

Vel, først og fremst ser det ganske fint ut for første gang. Når du kutter rullene, skal "sømmen" være i bunnen, og kniven (veldig skarp!) Bør fuktes i vann hele tiden.Og generelt sett, når du tilbereder sushi, bør du ha en bolle med vann syrnet med eplecider eller riseddik foran deg, der du alltid fukter fingrene eller en kniv. Rullene må rulles strammere.
Men alle feil i utseendet påvirker ikke smaken på noen måte.

Men kanskje noen vil dele: hvordan lage varm sushi? I går spiste vi på en restaurant, jeg likte dem enda mer enn kalde. Men jeg forsto ikke hvordan jeg skulle lage dem ...

og hvordan lage varm sushi?

Tempura-maki (varme ruller) tilberedes på samme måte som kalde ruller. De bruker også de med nori utenfor, og med rispapir og ris. Alt du trenger å gjøre er å dyppe den rullede rullen i røre og brødsmuler. For smør, bland tempuramel (heldigvis selges det i nesten alle supermarkeder, men de sier at du kan erstatte det med vanlig mel), eggeplomme og veldig kaldt vann (is er bedre). Andel etter øye, men røren skal ikke være rennende.
PS: vær forsiktig hvis du brukte ost fra Philadelphia i fyllet. Jeg begynte å kutte rullene nesten umiddelbart etter at overflødig olje hadde absorbert papirhåndkleet. Hva angret jeg da. Den oppvarmede osten holdt ikke formen ennå, og på kuttene var utsikten ikke så varm.

Super! Vi gjør det også))) Mye og veldig velsmakende!
🔗

Jenter, jeg koker ris i en sakte komfyr (Panasonic). Alltid flink til det.
Vi vil lage ris til sushi i "Bokhvete" -programmet.
riktig andel ris og vann er 1: 1,25.
Det vil si at hvis du planlegger å lage 2MCH ris, må du ta 2,5MCH vann.
1) Vi måler den nødvendige mengden ris, skyll under rennende kaldt vann.
Vi er ikke late og vi streber etter klart vann.
2) Vi måler den nødvendige mengden vann og lager mat i "Bokhvete" -modus.
Først vil vi høre fra lyden at vannet koker. Da vil gurglingen avta.
10 minutter etter at gurglingen har avtatt, åpner du multikookeren og ser på tilstanden til risen. Hvis det nesten ikke er vann igjen, og risen ser ut til å være våt, er alt i orden, slå av multikookeren.
3) La risen stå en stund. Tilsett sausen og rør risen godt med en slikkepott

[Ledka]

Ledka , dvs. at du ikke venter på slutten av programmet?

[Ledka]

Ledka , dvs. at du ikke venter på slutten av programmet?

Jeg ventet i dag. Risen var normal, klebrig. Men vanligvis slår jeg den av litt tidligere.

Og i dag treffer vi sushiruller
Firkantede plater, men vi har ikke ...

[ukka]

ukka
Oooh, ja, du har magefest i dag ?? !!!!!!

Ikra
Varme rundstykker lages først som vanlig, kutt, legg dem på en tallerken du vet hvordan, og på toppen legger de rosa saus (majones, appelsinmasago, hvitløk, ketchup, tabasco) eller ostesaus (majones, appelsinmasaga og mozzarella). Ruller, dekket med saus, sendes under grillen i 3-5 minutter. Tiden avhenger av graden av baking.

god dag
Vi elsker også å lage sushi .. Og jeg liker også å se med hvilken glede mannen min spiser dem - han vil helt sikkert fortynne wasabi i soyasaus og spise med spisepinner ..
Jeg vil dele mine finesser i matlaging ..
Jeg deler ikke algebladet i to, jeg legger bare hele fyllet i den ene halvdelen - og pakker det deretter sammen .. Det viser seg en ekstra sving - men det er han som ikke lar rullen smuldre. Ja, og mennene mine elsker "tape" (som de kaller alger).
Fyllet mitt består av følgende deler:
- fisk (vanligvis lettsaltet ørret eller laks, vi prøvde ål, kaviar og smør, men bestemte oss for at vi likte ørret bedre)
- en delikat fersk komponent - Philadelphia-ost (den skal være i originalen, men vi byttet den ut med myk myk ost som Almete. Vi har billig serbisk ost i Moskva, veldig bra. Det er så ekkel, og så la jeg til til sushi - super! Tross alt, i originalen, bør det også legges litt wasabi til fyllet for en krydret tone, men vi legger vanligvis wasabi ikke til selve rullen, men til sausen vi dypper den i.
- og den "knasende" komponenten er et produkt med en mild smak, men en tett struktur - en agurk eller et eple .. Noen ganger legger vi til en avokado ..

Å, unnskyld. Jeg er redd for å være en svart sau. Men jeg lager sushi ris fra enkel risgrøt. Slik selger vi knust ris. Jeg går bare over det. Det er både MYE billigere og mer klebrig.

[Maur]

Maur, Jeg prøvde en gang sushi med mandarin, jeg likte det. Bare skiver mandarin må skrelles av filmen, nå tenker jeg å gjøre det med en appelsin.
tumanofaaa, Jeg tenkte på knust ris, men bestemte meg aldri.

[Maur]

Maur, Jeg prøvde en gang sushi med mandarin, jeg likte det. Bare skiver mandarin må skrelles av filmen, nå tenker jeg å gjøre det med en appelsin.
tumanofaaa, Jeg tenkte på knust ris, men bestemte meg aldri.

Og jeg turte ikke kjøpe den.

Vi prøvde også spesiell ris til sushi, og byttet deretter til Krasnodar .. Når vi først kom i en samtale med en arbeider fra Planet Sushi (et nettverk av japanske restauranter), sa han at de bruker Krasnodar-runden. Det er helt konsistent. .

Jeg leste alt ... tenkte jeg ... Hvorfor ikke ? Jeg har aldri spist sushi i mitt liv ... nå er det en av favorittrettene mine ....

For å lage sushi kjøpte jeg et sett med maki nigiri og midori. Alt. det som gjøres ved hjelp av enheter er jevnt vakkert ... Og sushi med ris på toppen er bare stygt ...

[silva2]

silva2, bra gjort, veldig vakker og jeg synes deilig.