Brødprodusent Orion OBM 27G

Kjære bakere og bakere
Fortell meg om det er mulig å bake brød med surdeig og ikke med gjær i denne modellen av brødmaker. Det virker som om det var noe sånt på en eller annen diskusjonsside, men det er ikke veldig klart. Trenger ikke surdeig mye mer tid til å stige? Og standardprogrammene er designet for "gjær" -tid. Hvordan da være?

da må du bake i "semi-manuell" modus. Bruk deig-elteprogrammet separat, ta hensyn til tidspunktet for korrektur og utbening, still inn stekeprogrammet separat.

Eller prøv deigen - elt halvparten av melet og væsken med surdeigen, tilsett resten av produktene, sett "hoved" -programmet (med forsinkelse for å la deigen fungere).

Vel, la det være halvmanuelt, det er forretning, trykk igjen på knappene
Det er bare det at noen hevder at surdeigsbrød trenger en brødmaker med muligheten til å stille programmet manuelt, og autoprogrammer er ikke egnet. Og slike brødprodusenter er dyre.

Vel, ikke at de ikke passer i det hele tatt. Det vil ganske enkelt ikke være et automatisk program (eller til og med et tilpasset). Hvis du ikke er for lat til å spore deigenes heving og trykke på den nødvendige knappen i tide, vil enhver brødmaker med separate programmer "deig" og "baking" gjøre det.

Jeg har allerede beskrevet mer enn en gang hvordan jeg baker med levende gjær, men med deig. Alt viser seg OK:
1. Halvt mel + halvt vann + gjær + tredje salt = deigprogram. Jeg elter i 10-15 minutter. Så tilbakestilte jeg programmet.
2. Jeg tilsetter det resterende melet, væsken, saltet og andre produkter i henhold til oppskriften, setter "hoved" -programmet med den forsinkelsen jeg trenger slik at deigen rekker å fungere godt. Forsinkelsen kan være fra en time (i Panasonic er det "temperaturutjevning") til 3-4-5-6 timer etter eget ønske.

PS Peku bare på presset gjær.

[Anya]

Noe rolig i Temko-en vår.
I går bakte jeg brød på program 3 - fullkorn.
Her er en oppskrift, den kan være nyttig for noen:
vann 280 ml
drenering. olje - 25 gr
hvetemel. - 220 gr
fullkornsmel - 220 gr
gjær - 2 ts (som vennene mine fortalte meg i henhold til oppskriften)
pulverisert melk - 1 ss. l
salt - 1 ts
sukker - 2 ss. l.
Jeg har fortsatt et par ss mel. Jeg la til skjeer under elteprosessen for å lage en god bolle.

Anya
En god oppskrift, viktigst av alt, fra kategorien sunn mat, og bildet kan vises, hvis noen, av en eller annen grunn har jeg alle brødene med sentralt mel (og det var bare 3 av dem), faller innover og generelt viser seg å være tung, og smuldrer deretter

Hvis du ikke er for lat til å spore deigenes heving og trykke på den nødvendige knappen i tide, vil enhver brødmaker med separate programmer "deig" og "baking" gjøre det.

Ja, skjønner det. Nå er hovedspørsmålet - har Orion OBM 27G disse helt separate programmene "deig" og "baking"?

Orion OBM 27G er det?

det er! Det er også en fullkornsprog med en pre. varme opp i 30 minutter, og det er også en tidtaker.

Vel, jeg kjøpte denne enheten
Gjærbrød er allerede bakt 2 ganger bare i henhold til instruksjonene i vedlagte hefte. Alt gikk bra.

Med surdeigen er selvfølgelig saken mer komplisert, en lunefull ting. Første gang det virket som om det var liten tid, så det viste seg å være en slags litikum - for tett og for gummiaktig. Deilig skjønt. Generelt måtte jeg spise det selv.
Den andre gangen jeg la den stå for natten, steg den bemerkelsesverdig, men det ser ut til at jeg overeksponerte den, fordi taket kollapset under baking og brødet viste seg å være for smuldret. Men likevel spiste disse gjestene med glede.

Generelt er brødmakeren god

Hei alle sammen!
I dag bakte jeg brød med semulegryn fra julia-bor
300 ml. - vann
2 ss. l. - vegetabilsk olje
1,5 ss. - sukker
1,5 ts. - salt
400g - hvetemel
100g. - semulegryn
1,5 ts. - gjær
og taket falt på brødet.Hva gjorde du galt ?? Baking i 2-modus - fransk.

[Anya]

Anya, som om alt er riktig ... Kanskje gjær ??? Ta et bilde, la oss se!

Gjær Lvov. første gang jeg prøvde dem. Og jeg glemte hvordan jeg skulle laste opp bilder :(

Det ser sånn ut


Brødet ble faktisk deilig, men utseendet ............

Jeg prøvde å bake brød med semulegryn med annen gjær. Det samme bildet. I dag baker jeg det vanligste brødet. Taket falt igjen: (Kanskje det er på grunn av melet?

Jeg har alle rene hvetebrød - de viser seg med et smell og med konvekse tak, men med tilsetning av semulegryn og, spesielt fullkornsmel, annenhver gang, virker det for meg at proporsjonene er veldig viktige - vannmel , fordi det er mindre gluten som et resultat, og hvis det er mye vann, faller brødet av Men dette er rent min IMHO, opplevelsen av å bruke en brødmaskin er 5 måneder

[Anya]

Anya, bytt til komprimert gjær! På tørre også ikke hver gang jeg får et konveks tak, selv om jeg har baket brød i flere år ... Du kan se på bildet at det er for mye vann ... Prøv å redusere vannet med 10- 15 ml ... Anh, berørte du bunken med fingeren? Det var like elastisk som en kvinnes bryst eller en øreflipp ??? Ikke lind ??? Ja, og kjøp panifarin (gluten). Jeg klarer meg bra med semulegryn, men jeg baker ofte hvete-rug Rinkin og en så vakker smul viser seg med panifarin ... Generelt sett, prøv alt !!! Og alt ordner seg !!!

rusja, dette er ikke bare ditt IMHO, det er også mitt IMHO og ikke bare ditt. Gryn kan fanges av myk hvete, men mel krever generelt gluten !!!

Før det hadde jeg hele tiden brød med vanlig tak. Og dette er den falne. Pepperkakemannen var god, jeg kontrollerer ham hver gang. Og hva er presset gjær?

Levende, slik som de en gang var med en øse, i pakker, så toko da kunne 1 kg bli funnet, men vent og 40 gram. veldig fantastisk og 100. Jeg byttet også til dem nesten umiddelbart, for det meste tar jeg Lvivs.
🔗

Levende, slik som de en gang var med en øse, i pakker, så toko da kunne 1 kg bli funnet, men vent og 40 gram. veldig fantastisk og 100. Jeg byttet også til dem nesten umiddelbart, for det meste tar jeg Lvivs.

Takk. Jeg må prøve. Men de må nok veies på vekten?

ja, basert på 2 gram per 100 gram. mel, i gjennomsnitt 8-10 gr. på et brød, hvis det er med rugmel, så er det tyngre

Og et annet spørsmål - må de fortynnes med vann? Hvordan bruker jeg dem? Tross alt hell jeg bare tørre ovenpå, og det er det. Hva med disse?

Noen lager deig rett i brødmakeren, bland hele gjæren og 100 gram vann og 150 gram. hvetemel + sukker og elt deigen på programmet, la den komme opp i 40 minutter, legg til resten av ingrediensene og deretter på det vanlige hovedprogrammet. Og i prinsippet gjør jeg det lettere, først knuser jeg gjæren, fyller den med myse (jeg baker den hovedsakelig) og deretter alle de flytende komponentene, mel på toppen, som vanlig. Det er bare det at jeg aldri gjør på en tidsforsinkelse, men baker med en gang. Så langt har jeg ikke lagt merke til mye forskjell mellom den uparede metoden og den uparede (når alt blandes på en gang)

Lykke til, kaneshna, men gjær er ikke et universalmiddel, fra å falle av, jeg har tunge brød med mel og semulegryn, noen ganger "henger de også"

så i går falt også vanlig brød av. Jeg skifter melet igjen, plutselig har hun også skylden

Ja, mel, også dette, med en finger mot himmelen, nå kom jeg stort sett over det normale, bortsett fra Kievmlin, de har praktisk talt opphørt å eksistere lovlig, og de restene som fremdeles eksisterer, er råvarer kjøpt, nesten fra spirede korn, henholdsvis herfra og kvalitet. Jeg kom over en stille skrekk, spesielt på Paska, da jeg hørte om hans "logg" -berømmelse blant bakere, bestemte jeg meg for å prøve det, trakten var nesten opp til omrøreren, på den neste. når Macfa har løst denne saken. Og nå kjøper jeg Vinnitsa, ingenting som, vanlig brød viser seg med det

bakt i dag med et annet mel - og alt er bra, taket er fantastisk. da handler det bare om mel

og endret ikke gjæren? kom igjen, jeg likte den pressede gjæren i utgangspunktet mer, med tørt brød viser det seg å være luftig, men på en eller annen måte "stykke"

[Anya]

Anya
og hvis du allerede har satt ikonet til brødmakeren, fjern den muntlige beskrivelsen fra profilen

Jeg fjernet den verbale beskrivelsen :) Gjæren var tørr. Amina tok mel

Jeg vil også publisere fruktene av min praksis med å bake brød.
La oss kalle det hele surdeigsbrød i en brødmaker. Andelene er i henhold til standardoppskriften fra instruksjonene til HP.



Størrelse - middels (750 g)

Mel - 3,25 kopper - 2,5 kopper vanlig hvetemel, 0,75 - noe kult
Vann - 280 ml
Salt - 0,75 ts
Sukker - 1,5 ss. l.

1. Vi tar ut surdeigen fra kjøleskapet. Jeg har en slags eldgammel surdeig som har reist blant hjemmebakere i årevis. Ifølge legenden var hun i utgangspunktet på kefir, men i lang tid spiste hun bare mel og vann.
Så, jeg har en halv liters krukke med en slik startpakke, det vil si 250 ml. Vi dumper det hele i kurven på brødmaskinen. Det er bedre å dumpe med en ikke-metallisk skje (hvorfor - det vil være klart fra avsnitt 8). Du trenger ikke å vaske glasset og skjeen, de vil fortsatt være til nytte.
2. Vi måler ut 280 ml vann, hvorav 220-230 også helles i kurven, resten er igjen.
3. Mål og sikt 1,5 kopper vanlig hvetemel, dump i en kurv.
4. Vi legger kurven i brødmakeren og slår på "Dough" -modus. Brødmakeren begynner å tapper innholdet tappert, det vil ta henne en halvtime.

I løpet av denne tiden :
5. Vi måler salt og sukker og løser dem opp i resten av vannet (som gjenstår fra punkt 2)
6. Mål opp 1 kopp vanlig hvetemel. Ytterligere 0,75 kopper er opp til deg. Du kan bruke det samme melet, du kan bruke fullkorn, du kan rug, du kan male hvit ris eller grønne linser til mel i en kaffekvern - Jeg prøvde alt dette, til slutt viser alt seg bra.
7. Originalen inneholder 2 ss. l. vegetabilsk olje, men i stedet legger jeg ghee og tydeligvis mer enn to ss.
- Du kan legge til sesamfrø (jeg har tilsatt opptil 4 ss) eller frø (også opptil 4 ss), eller begge deler.
- Du kan legge til 1-3 ss. l. koriander pulver

8. Når brødmakeren er ferdig eltet, tar du ut kurven fra den og legger de samme 250 ml tilbake i glasset med en skje (metallskjeen er upassende her, du kan klø kurven). Vi lukker glasset og plasserer i kjøleskapet til neste gang.
9. Hell resten av vannet med oppløst sukker og salt i kurven (hvis ikke helt oppløst - ikke skummelt). Alt mel, smør og koriander er der.
10. Start "Dough" -modus igjen. Vi venter i en halv time til eltingen er ferdig.
11. Legg frø, sesamfrø i kurven, tørr basilikum eller hva annet fantasien din forteller deg. Start "Dough" -modus for siste gang.
12. Etter å ha fullført batchen, må du vente til det hele stiger. Stigningstiden avhenger av omgivelsestemperaturen. Hvis det er varmt (eller settes på et varmt sted) - ca 3 timer. Hvis det er kult, så lenger. Generelt sett må du se.
(Hvis hele batchen er ferdig om kvelden, er det bedre å legge den i kjøleskapet over natten, dekket med en film, ellers kan det hende at den tid til å heve seg for mye og falle av senere. Og om morgenen, ta den ut av kjøleskapet og vent til det stiger i varmen).
13. Når nok, etter din mening, har steget, slår vi på modusen "Bare baking" i brødmakeren, og på en time er alt klart. Etter det kan du umiddelbart trekke den ut eller holde den i ytterligere en halv time i den avkjølende HP - etter din smak.

[Gregory_]

Gregory_,
så et BEAUTY-produkt til studioet og grand merci, for en oppriktig historie

hei til eiere av Orion OBM 27G!
Jeg tenker på å kjøpe en og vil spørre de som har vært med i mer enn et år eller to: lekker bøtta og lukter det plast når du baker? I mine to forrige ovner, Binaton og Dex, i løpet av et år eller to, lekket skuffer og begynte å flekke deigen, og du kan ikke kjøpe ekstra skuffer til dem ... Takk.

Hallo!
Jeg ble også nylig den glade eieren av denne fantastiske Orion!
Brødet er fantastisk, veldig velsmakende, jeg prøvde det fra brosjyren som fulgte med settet Klassisk og meieriprodukter, jeg likte begge deler, deilig frodig, steg godt
prøvde å lage brød i henhold til denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 så det er bare problemer med ham, han reiser seg perfekt ... og faller så fort bakingen begynner ...
sannheten er, i følge oppskriften, fungerer ikke bunken min, den viser seg veldig tykk rømme. Jeg prøvde å tilsette mel for å gjøre det tykkere, men sannheten savnet hva en bolle var
Det er akkurat nå 455 gram mel er i vekt, ikke 1,5-2 kopper, ikke sant? men sist var det mye mer mel ...
Og et annet spørsmål, hva slags brød vil du anbefale?

[250 ml (standard glass) er bare 160 gram mel!]

1.Vi anbefaler deg å kjøpe en skala. Volumet av produkter og deres vekt er ikke det samme!
250 ml (standard glass) er bare 160 gram mel!
På elektroniske vekter kan skalaen være i kilo eller gram, eller i gram og pund. Vær forsiktig!

2.Darnitskys oppskrift på fugasca https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Hallo. Jeg har igjen et problem :( I det siste, hvor mye brød jeg baker - ett problem - taket faller, etter at bakingen er startet. Gjær er normalt. Jeg bruker tørt. Før bruk sjekker jeg - jeg fortynner det i vann med sukker. For 500 gram mel (pluss minus et par skjeer) la jeg 1 ts gjær. Har allerede skiftet melet, og fortsatt faller taket så snart bakingen begynner. Hva skal jeg gjøre ???

Taket kan falle fra overflødig vann og ikke bare fra overflødig gjær, sjekk forholdet mel-væske (1,6-1,63: 1) og all væske må tas i betraktning (egg, olje også)

Anya, kanskje det er verdt å prøve en annen oppskrift eller faller den på alle? Jeg faller som regel av hvis proporsjoner vannmel ikke blir observert

Jeg sporer kolobok hver gang. Hele tiden viser det seg, og taket faller :(

betyr at du feilvurderer koloboken. La den være tettere enn vanlig.

[Alim,]

betyr at du feilvurderer koloboken. La den være tettere enn vanlig.

Jeg prøvde det på forskjellige måter, men likevel det samme resultatet.
Alim, , vær så snill å skrive oppskriftene dine på brød. Vi har samme hk

[For 500 gram mel (pluss minus et par skjeer)]

Hallo. Jeg har igjen et problem: (det siste, hvor mye brød jeg baker - ett problem - taket faller, etter at bakingen har startet. Gjær er normalt. Jeg bruker tørt. Før bruk sjekker jeg - jeg fortynner det i vann med sukker. For 500 gram mel (pluss minus et par skjeer) Jeg legger 1 ts gjær. Har allerede forandret melet, og fortsatt faller taket så snart bakingen begynner. Hva å gjøre???

Lær teori, observer teknologi,
registrere endringer hver gang
og viser resultatet i en seksjon.
Vel, hvis alt dette er lat å gjøre,
så kan du for eksempel skyte deg selv,
hjelper mye med slike problemer.

Har du noen gang tenkt på hva du skriver?
Dette er nyttig noen ganger!
- 500 gram mel (pluss minus et par skjeer) - totalt
fire skjeer i forskjellen - der, syudy !!!
Send dem til vekten,
de som er fire skjeer - hvor mye vekt er det?
En pepperkakemann med tak hviler selvfølgelig i en Bose!

Vel, gråter over det morsomme taket ditt.

Og også til deg i lignende seksjoner for lesing, omlesing, forståelse og bruk av ---- >>> HÅNDBOK TIL Å BAKE BRØD I EN BRØDMAKER - EN BEGINNERHÅNDBOK

[Alim,]

Alim, , vær så snill å skrive oppskriftene dine på brød. Vi har samme hk

AnyaJeg har ingen oppskrifter, jeg baker hver gang fra det som er tilgjengelig, men jeg beholder andelen mel-vann Les mer dette emnet vil være tydeligere for deg https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Jeg prøvde det på forskjellige måter, men likevel det samme resultatet.
Alim, , vær så snill å skrive oppskriftene dine på brød. Vi har samme hk

Hallo! Prøv dette brødet:
500g mel
300 ml vann (varmt)
1,5 ss. l. vokser opp. oljer
1 ss. l. Sahara
1,5t l. salt
1,5t l. gjær
1 ss. l. lokkefugler (valgfritt)
Etc. HOVED. Middels eller mørk skorpe
Lykke til!

[Teillet]

Teillet, takk for oppskriften.
Brødet viste seg å være fantastisk, dyrket, ikke et esel og veldig velsmakende

[Anya]

Det er min glede. Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet. Anya, gå til oppskriftene på dette nettstedet. Der baker jenter og gutter veldig godt brød og deler med glede. Lykke til!

Jeg har en Panasonic komfyr (den andre Moulinex er under reparasjon, den virker uendelig), og datteren min har din Orion. Slik baker vi brød etter de samme oppskriftene.Forresten, fra boken med oppskrifter til Orion, prøvde vi et par brød ... Det er bra at hundene mine elsker brød, ikke ser hva det er ... Lykke til!

Før hadde jeg en Orion-brødmaskin. Jeg bakte etter oppskrifter fra Panasonic, det ble alltid skaffet brød, den vedlagte boka med oppskrifter fra Orion åpnet ikke engang. Da jeg allerede forsto prinsippet om å bake i en brødmaker, begynte jeg å bake brød vilkårlig, uten å se på oppskriftene.

Jenter, denne opplevelsen av å steke deigen kan være nyttig for noen hvis du baker med fersk, presset gjær.
Jeg tar nesten alltid myse og gjær fra nullkammeret i kjøleskapet og legger dem UTEN OPPVARMING i bøtta til en brødmaskin i forhold - 8-10 gram gjær, 100 gram. serum + 150-200 gr. mel (uten sukker) og elt det hele på program 8 - SUPER RASK BAKING, elting 15 min. Mens eltingen pågår blir alle produktene veldig godt oppvarmet, og så fortsetter korrekturen i ytterligere en time i den slått av brødmakeren dekket med et håndkle.
Vel, på slutten av korrekturen (omtrent en time senere, hvis den kan kjøle seg ned tidligere), varmer jeg allerede den andre halvdelen av mysen i en mikron, og løser opp salt og sukker (honning) der, jeg er enig i oppskriften og send den til en bøtte, så smør, mel og andre tilsetningsstoffer ...
Nesten alle brød er mer porøse med et vakkert, konveks tak.

Sennepsmelk fra Yana

og i sammenheng



OG HONEY-KEFIR med hel hvetemel
I utgangspunktet skader ikke kalde produkter dem i det hele tatt, for veldig bra. varm opp raskt på elting, og du har tid til å gå i gang med virksomheten din.

Er det noen i faget til eierne av Orion? Jeg har stekt lenge, men jeg har aldri brukt en tidtaker. I dag er det et slikt behov, og jeg kan ikke finne ut hvordan timeren skal stilles inn. Det ser ut til å ha innsett at knappene er pluss eller minus, men før hvilken handling? Jeg prøvde det med en gang, bøtta begynte å elte. Jeg vet ikke om det vil fungere. Lære bort!

Jeg er eieren, men jeg har aldri bakt på tidtakeren, så søppel.
Slå personlig til Marina-oriana - oppdageren av emnet vårt, jeg vet at hun hadde erfaring, ellers puster Temka knapt, du må vente lenge på svar

I går bakte jeg majonesbrød med denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 En slik kjekk mann viste seg, vokste opp under selve dekselet. Jeg har aldri hatt så høye. Og hvilken smak var der når du bakte Og det viste seg veldig, veldig velsmakende.