Klar blanding til brød

Jeg har ikke klart å kjøpe malt ennå, men jeg vil bake mørkt brød. Jeg kjøpte en blanding for å bake rug-hvetebrød av varemerket Dobrodiya. Har noen prøvd å bake brød ut av det i Orion? Hvis noen har slik erfaring (eller med lignende blandinger), kan du svare

Jeg brukte en slags blanding. Jeg er ikke sikker på at det var Dobrodiya. Men jeg tilsatte bare blandingen i melet. Vil du prøve øl? Jeg bruker en portier. Der (i portetten jeg bruker) er det tre typer malt. Det viser seg ganske bra. Riktignok tilfører jeg gjær.

Jeg så ikke hvor du er fra. Porter - Lviv-øl "Porter". Vi liker ikke smaken. Men brødet er veldig ...

Og i hvilken oppskrift bruker du øl og på hvilken modus baker du?

[Dansk brød med øl]

Det heter "Dansk brød med øl", jeg husker ikke hvor jeg fikk oppskriften. Jeg lette også etter moren min. Hun har KENWOOD. Og nå begynte hun selv å bake. Bare i tilfelle vil jeg gi en oppskrift:

Dansk brød med øl

- 1 ts. tørrgjær
- 2 og 2/3 kopper hvetemel
3/4 kopp rugmel
- 1,5 ts. salt
- 1 ss. l. vegetabilsk olje
- 200 ml vann
- 1/2 kopp øl (øl skal være mørkest!)

Jeg har en Orion OBM-204. Under brødmaskinen min: 100 ml øl (porter), 200 ml sterk te. Jeg har også satt 2-3 ss. l. surdeig. Mor lager et surdeig av humlekloster (fra samme forum, i stedet for sukker, setter honning). Og jeg la rugmel i 3/4 + 1/2 kopper. Det er lettere for meg. Jeg baker i 3-modus - kli-brød (hel hvete).

Jeg har ikke klart å kjøpe malt ennå, men jeg vil bake mørkt brød. Jeg kjøpte en blanding for å bake rug-hvetebrød av varemerket Dobrodiya. Har noen prøvd å bake brød ut av det i Orion? Hvis noen har slik erfaring (eller med lignende blandinger), kan du svare

I går bakte jeg brød fra blandingen du indikerer. Der, ifølge oppskriften skrevet på pakken, brukes bare denne blandingen, vann og gjær. Jeg byttet ut vannet med myse, som jeg klarte å skille fra den gamle sure melk, omtrent en halv teskje salt og samme mengde sukker. Jeg la også til en spiseskje solsikkeolje. Gjær brukte det sikre øyeblikket. Brødet viste seg å være veldig velsmakende !!!! Jeg forventet ikke engang. Bare litt lite, men dette er, slik jeg forstår det, et normalt kjennetegn på brød med rugmel.
Jeg var bare nervøs da brødet ble eltet. Ved den første eltingen fungerte ikke en normal kolobok, det var bare deig revet fra hverandre av revne biter. Men allerede med den andre batchen ble en vanlig kolobok eltet.
Blandingen inneholder forresten lite spisskummen. Jeg advarer deg, dette var en overraskelse for meg. Fant den mens du siktet mel.
Bakt i hovedmodus, og en mørk skorpe. Jeg tror programmet varte 3:18.

Takk for svaret. Inspirert til nye eksperimenter. Dette betyr at du kan bruke denne blandingen i Orionchik i henhold til oppskriften som er angitt på pakken. Bare sikt på forhånd. Jeg baker brød i fransk modus. Jeg kjøpte malt og bakte allerede mørkt brød. På råd fra erfarne medlemmer av forumet trakk jeg ut spatelen etter den andre batchen for å få et høyt brød, siden rugbrød ikke "liker" utbening.
Jeg vil prøve å gjøre dette med denne blandingen. Jeg vil rapportere resultatet.

Hvor fikk du malt? Jeg bor i Donetsk. Jeg vet ikke engang hvor jeg skal kjøpe den. Og mer panifarin ...

På forumet i seksjonen "kommunikasjon med landsmenn" fant Nikolaev henne. Jeg spurte folket om malt. En landsmann svarte og skrev at hun hadde sett malt på markedet og at det var dyrt der. Hun tilbød seg å dele min egen (hentet fra bakeriet), jeg nektet ikke det sjenerøse tilbudet hennes. Verden er ikke uten gode mennesker. Jeg så i supermarkeder, til ingen nytte. Og på markedet fant jeg den spesielt i et telt med krydder 250g-12.50.Så du kan søke i henhold til skjemaet mitt. Donetsk er her
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
kan hjelpe.
Panifarin, syrnet urte er ikke funnet.

Jeg bakte brød av denne blandingen etter oppskriften, reduserte bare gjærmengden og tilsatte solsikkeolje på råd. Brødet er veldig deilig. Ikke høy, men dette påvirket ikke smaken. Butikkrug er heller ikke høyt.

Jeg bakte brød fra denne blandingen i ovnen (det er en oppskrift på pakken). Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, det vil si at jeg helte ut blandingen - 500 g (delt pakningen i to) + tilsatt 7 g gjær (1 ts + litt mindre enn en halv teskje tørr Saf-Levyur gjær), foreløpig fortynnet dem i 340 ml lunkent vann i krukke og helte alt i blandingen. Rørt og tilsatt litt hvetemel (ca 3-4 ss). Jeg elte det hele med hendene i en bolle. Deigen viste seg verken å være tykk eller flytende. Jeg la den på et varmt sted i 30 minutter og dekket bollen med et håndkle. Så det står der etter oppskriften. Etter at deigen kom litt og så å si krøp over bollen :), la jeg den i en form (eller rettere sagt i en vanlig sovjetisk støpejern, etter å ha smurt den med solsikkeolje)). Så ventet hun 45 minutter til (skrevet i oppskriften), slik at deigen doblet i volum, det vil si at den kom opp. Hun dekket også pannen med et håndkle. Da deigen kom opp, la jeg den i en forvarmet ovn til 220 grader (også angitt i oppskriften på pakken) og bakte i 40 minutter. Etter det tok hun det ut av ovnen og la det på et trebrett, dekket det med et håndkle og ventet til det ble avkjølt (dette er også angitt i oppskriften). Da jeg bare tok ut brødet, virket det for øvrig for foreldet (det vil si at skorpen er veldig stekt ute), men etter at den lå i et håndkle og ble avkjølt ble brødet veldig mykt, løs , med en sprø skorpe. Riktignok viste det seg ikke veldig høyt, et sted 8-9 cm i høyden, men veldig velsmakende! Hun ga den til min 90 år gamle bestemor for å prøve, og hun sa at han smakte det veldig godt som brødet de bakte i ungdommen hennes i landsbyen. Og det viktigste er at dette brødet viser seg å være mer tilfredsstillende enn butikkbrød, og ikke har en sur smak, som Borodino-brød fra butikken! Generelt gikk brødet med et smell! Jeg anbefaler å prøve denne blandingen! Det er også en oppskrift på en brødmaskin på pakken :)

Jeg likte også blandingen av "godhet". Tiltrukket av prisen - 1 kg mel med forskjellige korntilsetningsstoffer koster litt mer enn bare et kilo mel. Brødet viste seg å være deilig, mel-vann-forholdet i oppskriften er også riktig, bunen er vakker
Det er synd at jeg bare klarte å kjøpe den en gang, nå leter jeg etter den i supermarkeder, men jeg finner den ikke - jeg har forsvunnet et sted.

Hilsen alle bakere! Jeg er nybegynner baker bare for tredje gang. I dag bakte jeg brød fra Dobrodiya kornblanding. Å, så utslitt! : dette: Kolobokken gikk ikke - den fløt bare! Helt mel med jevne mellomrom - bunken ble dannet. Men han begynte å holde seg til sidene av bøtta. Jeg helte mel igjen for å fjerne mugen fra dagen for bøtta ... Generelt bakte jeg et brød! Lukten er fantastisk! De lot den avkjøles, kuttet den, og smula var fuktig, selv med lukt av fuktighet ... Riktignok overså jeg ikke bakemodusen - jeg bakte den på en. I går bakte jeg en vanlig klassiker, det var også et problem - taket falt gjennom. For den første pannekaken, vær generelt stille ... Jeg vil forstå hva problemet er! På grunn av min feil med å stille inn modus, eller noe er galt med melet. det første brødet, også bakt av rug-hvete-blandingen av Dobrodiya. Den andre er laget av hjemmelaget mel. Fikk det på en gang! Jeg gleder meg til å høre fra deg for råd. Takk på forhånd !

Jeg gleder meg til å høre fra deg for råd. Takk på forhånd !

Duenna, du her: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Og så les hva kunnskapsrike mennesker anbefaler.
Jeg leste også for et år siden, det hjalp

Jeg brukte en ferdig blanding "skandinavisk" rughvete. Mel 50 til 50.
Produsent Breadburg. Og det steg bra, og det ble veldig velsmakende brød.Forvirret av en ting - Sammensetningen av blandingen indikerer "teknologisk hjelpemiddel". Hva er det - brus, kalsiumkarbid eller noe annet? ... Jeg liker det ikke når det er "mørkt" som dette ...