Aubergine ruller med kjøttdeig og couscous

[deilig, slett ikke komplisert, saftig og veldig aromatisk rett! Prøv det!]

Aubergine ruller med kjøttdeig og couscous

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
eggplanter (kuttet i lengden 0,5 cm tykk)	1 kg
aubergineolje	50 ml
stor kjøttfull rød pepper (kuttet i ringer)	200 gr.
kjøttdeig (svinekjøtt, kalvekjøtt)	500 gr.
couscous	50-60 gr.
hakket løk (rist)	1
fedd hvitløk (gjennom en presse) salt, pepper
til sausen:
middels løk (rist)	1
oliven olje	4 ss. l.
store modne tomater (eller 1 krukke i egen juice)	400 gr.
tomatpuré	1 ss. l.
sukker	klype
hvitløk	3 tenner
oregano, salt, pepper, basilikum, paprika etter smak

Kokemetode

• forbered sausen:
• I en kjele med tykk bunn, varm opp oljen godt og stek løk og hvitløk lett i den.
• skåld tomatene og skrell dem, finhakk (rist) legg til løken, tilsett i løpet av et par minutter tomatpuré, sukker, paprika, salt og pepper, tilsett litt vann (buljong eller juice fra tomaten) om nødvendig og la det småkoke i 15-20 minutter. (med tanke på at retten blir tilberedt i ovnen!)
• tilsett basilikum og oregano 2 minutter før matlagingen er ferdig.
• Hell couscous med varmt vann og la stå i fem minutter, avløp hvis det er vann igjen.
• Tilbered kjøttdeig. Tilsett løk, hvitløk og krydder i det, deretter couscous og bland godt, la det hvile litt.
• Skjær eggplantene på langs i tynne plater, legg på et bakepapir dekket med bakepapir og smør med olje, stek i ovnen ved 190^OmC i 15 minutter. (Du kan steke i en panne, men i dette tilfellet vil retten vise seg å være mer fet)
• Legg kjøttdeigen på kanten av den avkjølte aubergineplaten og vri den til en rull.
• Legg rundstykkene i en ildfast form, topp med skiver pepper og hell over sausen. Bake forvarmet til 190^Om Fra ovnen 30 min.
• PS Jeg har små biter av aubergine og kjøttdeig som ikke rulles sammen, jeg la auberginen på bunnen av formen, og lagde kjøttkaker av kjøttdeig.

Nasjonalt kjøkken

mine oppskrifter

Merk

deilig, slett ikke komplisert, saftig og veldig aromatisk rett! Prøv det!