Dulce de leche

[Forsiktighet!]

Dulce de leche

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: argentinsk

Ingredienser
Melk	2 l
Vanilje eller vaniljesukker (1 pakke)	1 streng
Sukker	500 g
Soda	1 ts

Kokemetode

• Vi trenger en gryte med en non-stick tykk bunn / ideelt sett kobber /
• Kok melken med vaniljestangen skåret i to og løst opp sukkeret i den / fjern vaniljestangen /
• Tilsett brus fortynnet i litt vann. Forsiktighet! når du tilsetter natron, kan melken skumme opp og løpe vekk!
• Kok på høy varme, rør av og til med en treskje. En time til melken begynner å tykne og skifte farge.
• Fjern litt varme og rør hele tiden til kok til honning og brunfarge i ytterligere 30 minutter.
• Plasser beholderen med melk i kaldt vann, og overfør den til krukken etter avkjøling.
• Jeg fikk 500 ml av sluttproduktet.
• Ypperlig til å lage kremer, til å bake, med is og bare spise med en skje !!!!

Retten er designet for

500 ml

Tid for forberedelse:

90 minutter

Merk

på resept

"Dulce de leche" - en dessert for elskere av kokt kondensert melk

Tilberedt i multiservice Panasonic er på bakeprogram med lokket åpent. Ingen problemer, forstyrres av og til 2-3 ganger i timen. Nå vil jeg avklare: Først, med lokket lukket (for hastighet), kokte jeg melk, åpnet lokket og lukket det ikke før slutten av tilberedningen, tilsatt sukker, vanillin, brus fortynnet med kald melk, la det koke. Her sto jeg klar med en skje under omrøring for at den ikke skulle stikke av med brus. Så gikk jeg over til baking, omrørte av og til, ventet til det kokte ned til de nødvendige 0,5 liter.

hmm ... og hva om "kok over høy varme" det ikke løper bort?

Vel, jeg lagde mat! sannhet. så hele tiden!

natapit, er det viktig å tilsette brus i melk? hvorfor er hun der? føles det ikke? Jeg føler bare denne brusen et par kilometer unna. og melk i kjøleskapet 1,5 liter fast ...

Ja. tilstedeværelsen av brus er nødvendig, men det er absolutt ikke følt i sluttresultatet!

Natalia, tusen takk, det viste seg å være en fantastisk krem, det smaker veldig mye karamell - mykt, ømt, generelt ... barna hans har allerede dømt ham til litt napp i boller for å sette - bare der ble bevart!

vel, dette er hjemmelaget kondensert melk. når den også kokte.

glad jeg likte det!

vel, dette er hjemmelaget kondensert melk. når den også kokte.

Nuuuu ... Ikke egentlig, vil jeg si. Det smaker som ekte karamell, som barna og mannen kalte det. Og det minner meg også mer om karamell, og ikke kondensert melk. Men absolutt deilig!

og hva minner kokt kondensert melk deg om!?

Kondensert melk! natapit, jeg sammenlignet smaken av fabrikkboller og kremen din - vel, helt annerledes !!! Før det kokte jeg kondensert melk hjemme bare en gang - en veldig lang prosess - jeg likte ikke denne virksomheten. Og så ble kremen tilberedt innimellom, mens jeg forberedte middagen, og når kremen ble avkjølt, kunne den lett skjæres i biter med en kniv !!! Og han var ikke, hvordan si, ... kandisert eller noe. Det var en skikkelig blid og øm IRISKA! Forresten, på bildet er bunen fortsatt varm, og når bollene ble avkjølt, helte ikke kremen ut av dem. Generelt, kanskje i Kasakhstan er det ikke riktig kokt kondensert melk?
Takk igjen for kremen, mens jeg skrev, husket jeg smaken, jeg ønsket å lage mat igjen!

til din helse! nå overalt er det vanskelig å kjøpe den "rette", så det er bedre å lage den selv! denne oppskriften er en gave for meg også!

[Natapit]

Natapit, men hva tror du i Panasonic-tegneserien om stewing eller i en annen modus i den andre multikoker eller trykkoker, denne oppskriften vil ikke fungere?
Veldig irriterende konstant omrøring og faren for å stikke av, brenne.
Hjelperne har allerede bortskjemt oss med kasserollen, og jeg vil ikke jobbe med hendene.

men her er jeg ikke assistenten din, fordi jeg ikke har flere, og jeg kan ikke gi råd om noe!

[Lyi]

Lyi, la meg prøve å svare deg. Jeg prøvde å lage kondensert melk i MV, ingenting fordamper med et lukket lokk, og det forblir veldig flytende, med et åpent lokk koker det ikke, og effekten er den samme. Jeg har kokt den på komfyren mer enn en gang i henhold til denne oppskriften, og det trengs en sterk brann her. Jeg blander meg ikke i det hele tatt, og det brenner ikke i det hele tatt. Det er sant at jeg lager mat i en keramisk beholder (bunnen av taginen) og på en skillelinje.

[Nataly_rz]

Jeg har kokt denne oppskriften på komfyren mer enn en gang, og det er nødvendig med en sterk brann her. Jeg blander meg ikke i det hele tatt, og det brenner ikke i det hele tatt. Det er sant at jeg lager mat i en keramisk beholder (bunnen av taginen) og på en skillelinje.

Nataly_rztakk for hintet.
Nå vil jeg se etter hva som kan erstatte tajin. : D Det er mange støpejern, inkludert emaljert. Hvis jeg ikke finner et keramisk kar i nær fremtid, vil jeg sannsynligvis prøve det i disse jernpottene.
Nylig har jeg ikke hatt hell med kjøpt kondensert melk, smakløs og generelt øh-øh. Og jeg elsker dumplings selv uten krem, akkurat sånn.
Slik kommer jeg fra sanatoriet (drar den 28.), og jeg vil ta på meg alt på en gang og for krem ​​med kokt vann og til majones, som aldri fungerer (jeg vil fullføre det uansett !!!).

lykke til! og ha en god hvile!

[Natapit]

Natapit, takk for oppskriften! Smaken er fantastisk, jeg likte den veldig godt og minnet meg også på den mest delikate karamellen!
Rapportere:

Natapit, jeg kokte kondensert melk! Urrah! Deilig !!! Jeg kokte den i en termomix, jeg trengte ikke å følge, bare jeg lagde dette volumet i to passeringer, ellers rant det ut. Nå er det veldig enkelt og enkelt, du trengte ikke engang å følge det. Takk skal du ha!

[Natapit!]

Natapit!
Tusen takk for oppskriften!
Kokt i Panasonic på "baking" med lokket åpent. Ingen problemer, forstyrres av og til 2-3 ganger i timen. Nå vil jeg avklare: Først, med lokket lukket (for hastighet), kokte jeg melk, åpnet lokket og lukket det ikke før slutten av tilberedningen, tilsatt sukker, vanillin, brus fortynnet med kald melk, la det koke. Her sto jeg klar med en skje under omrøring for at den ikke skulle stikke av med brus. Så gikk jeg over til baking, omrørte av og til, ventet til det kokte ned til de nødvendige 0,5 liter.
Jeg savnet litt, det ble 0,65 liter, så litt flytende, ikke karamell, men velsmakende.
Jeg skal lage litt mer!
Der er hun:
🔗

skjønnhet! takk for at du delte!

fortell meg, og når hun står litt, får ikke sukker? Jeg lagde en gang en enkel kondensert melk, så den ble sukker

Denne oppskriften er i boka til syltetøymakeren. Jeg prøvde det flere ganger for et par år siden. Men jeg fikk sukker etter hvert.

Og hvis du lager smør + varkrem med det. kondensert? I stedet for var. tykkere. det er klart å sette denne kremen