Chouxdeig til nudler, dumplings, dumplings

Jeg tror ja. Jeg likte deilig manti med kjøtt, rå poteter og løk. Det er flott at du deler dine kulinariske hemmeligheter!

[3 (tre) minutter]

Jeg elte deigen i en brødmaker, på et hvilket som helst program, bare for å elte i 10-15 minutter, det er nok. Det tar ikke mye tid, bare å blande deigkomponentene godt i en tykk masse. Rull så litt inn i en bolle med mel slik at deigen ikke fester seg til hendene og legg den under panseret i 20-30 minutter - og så begynner vi å jobbe med deigen.

I vår familie har chouxdeig til dumplings levd siden midten av forrige århundre, men uten smør, men med et egg.

Jeg vil legge til for de som ikke har noe å kna - denne deigen lages ikke bare 6 raskt, men veldig raskt.)) Det var en gang i ett forum som jeg la merke til denne virksomheten med en klokke, så dette skjedde: "Deigen er eltet, veid (780 g), kuttet og klar til bruk. Alt om alt nøyaktig 3 (tre) minutter."

Vel, jeg begynner å rulle den første sirkelen rett etter matlaging, den er ikke så sta som den vanlige kalde.

I en helt manuell produksjon "mix-knead-roll-out-sirkler cut-fill spread-close up for hand" på en time forberedte jeg 214 stykker dumplings (fra et glass varmt vann), halvkokte og til og med spist .))

Slik blir raske dumplings og dumplings på denne magiske deigen.
🔗 🔗

[Tashenka]

Tashenkahar ikke gjort i Regina med ham ennå? Jeg siktet også, men mens jeg prøvde i blenderen, ble det noe kult.

[Tashenka]

Tashenkahar ikke gjort i Regina med ham ennå? Jeg siktet også, men mens jeg prøvde på en blender, ble det noe kult.

Natasha, dette leketøyet fulgte ikke med meg, jeg likte det ikke, kanskje du vil være mer heldig. Spilt og forlatt det.
Og nå har jeg en kenwood for å elte deig, det er en dyse for den, med utskiftbare blokker for forskjellige produkter - jeg vil prøve å lage sovjetisk pasta kalt "pasta med hull", la oss se hva som skjer.
Og bare gjør - deig til dumplings kan lages med forskjellige enheter, selv i mikserskålen, så jeg kjøper ikke noe ekstra. enheter

Hvis ingenting endres, vil jeg prøve det i morgen.
Jeg kan bare slikke slikkene mine på Kenwood ... jeg har ikke råd til det. Så jeg prøver å roe ned "kløen" med noe annet. Jeg har nettopp kjøpt en deigblander som tilsetningsstoff til Regina. Hvis det ikke vil det, vil det ikke.

[Tashenka]

Tashenka, Jeg ønsker deg suksess, la det ordne seg! Deig, det er så interessant og underholdende, så interessant å tukle med

Bli enige! Å jobbe med deigen beroliger deg, setter deg opp for kreativitet. Jeg bakte og bakte konstant paier, kaker, ... Men jeg begynte nylig å bli venner med pastadeig, etter å ha snublet over en ny Titania når jeg flyttet, som sto i et skap i en uåpnet eske i flere år. Så var det 2 små pastabiller. Så det er et insentiv! Og med tanke på det faktum at nettstedet har så gode sensei, kan det ikke mislykkes! Takk for oppskriftene og tipsene!

Natasha, dette leketøyet fulgte ikke med meg, jeg likte det ikke, kanskje du vil være mer heldig. Spilt og forlatt det.

Klar. Jeg tok ikke engang deigblanderen til henne før jeg økonomisk trakk den (huset er viktigere), så jeg ser etter forskjellige alternativer for å elte en tøff deig. Det ordner seg ikke ennå: nå mykt, nå for tørt, det smuldrer nesten. Kanskje jeg prøver litt mer vaniljesaus i dag.

Jeg begynte nylig å bli venner med pastadeigen, etter å ha snublet over en ny Titania når jeg flyttet, som hadde stått i et skap i en uåpnet boks i flere år.

Å, hvordan vil du finne noe slikt i huset, men akk
Generelt vil jeg se etter gode oppskrifter på deig med rug og bokhvete mel. Mannen min er diabetiker, du kan ikke spise hvete, men han vil også, ser på oss. Egentlig tok hun Regina for å skjemme bort ham med makroner.
Damer, kan du fortelle meg eller holde deg i oppskrifter på deig til nudelkutter laget av annet mel?

Jenter, her er en titt på hvordan du lager "Villa pasta" dumplings og nudler riktig, deigoppskrifter, hemmeligheter, tips, video, fra Donato de Santos https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 det viktigste er ikke hvor deigen skal eltes, men dens sammensetning

Takk, jeg har akkurat dette emnet i bokmerkene mine, men jeg kan bare ikke få tak i det.

[Tatyana]

det viktigste er ikke hvor deigen skal eltes, men dens sammensetning

ja! det er bare det at alle velger for seg selv i henhold til hans bekvemmelighet og evner - noen har en elter, noen har eltedeig i HP, Regina-kneader er også et alternativ, og noen har ingen finere håndtak ...

Tatyana, Jeg har et spørsmål om oppstillingen for deg, som leder av koloboksene. Hva skal forholdet mel-væske være? Det er klart at det er viktig å kontrollere kolobok (i dette, forresten, jeg likte Regina, det er åpenbart at du kan tilsette mel-vann når som helst). Men likevel ... sist jeg hadde slike gigantiske egg at det viste seg å være 500 g mel for 3 egg, og jeg gjorde det i 350, og grep inn, grep inn, grep inn ...

[Aygul]

Aygul, Jeg elter deigen med en kenwood-skurtreske. Sammensetningen av deigen jeg har er forskjellig, her kan du se eksperimentene mine med deigen til dumplings, nudler og hvordan jeg nærmer meg den, hvordan jeg elter og så videre "Dumplings, dumplings, noodles (uppskrifter)" https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Et annet nydelig tema om dumplingsdeig her, se hvordan du lager Villa pasta dumplings og nudler riktig, deigoppskrifter, hemmeligheter, tips, videoer, fra Donato de Santos https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 det viktigste er ikke hvor deigen skal eltes, men dens sammensetning

Jeg elsker dette programmet, dets forfatter og programleder Donato de Santos - en kjenner av italiensk pasta, det grunnleggende om å lage deig og pastaprodukter

Som Donato forklarer konsistensen av deigens beredskap:
- deigen skal være myk-hard-plast
- hvis du river av et stykke deig, klemmer det fast i håndflaten (som å klemme en gummiutvidelsesbagel), skal deigen krympe, men ikke feste seg til hendene, ikke slippe væske og ikke etterlate merker på håndflate.
- deigen skal være vakker, glatt, plastisk.
- underlagt oppskriften, skal deigen absorbere alt melet fullstendig; overflødig væske og mel skal ikke tilsettes.
Etter å ha eltet på denne måten legger vi den ferdige deigen under en bollehette for legging og hvile. Og først etter å ha lagt oss begynner vi å rulle ut deigen og tilberede en pasta av den.

Standarddeig til italiensk pasta
Oppskrift:
Hvetemel vanlig - 300 gram
Ferske egg - 3 stk.
Salt - en klype
Olivenolje - 1 ts.

Vekten av vanlige egg anses å være omtrent 50 ml. væsker. Hvis eggene er større i volum, må du derfor tilsette mer mel

Jeg anbefaler på det sterkeste å se VIDEOEN på lenken over, der Donato er veldig forståelig og forståelig, og viktigst av alt, ved eksempel, forklarer han hva deigen skal være!
Som de sier: det er bedre å se en gang enn .....

det vil si at mel-egg-forholdet skal være 2 til 1

det vil si at mel-egg-forholdet skal være 2 til 1

Jeg sa ikke at Deigen kan være på eggeplommene alene, eller på eggeplommene og eggene på en gang, du kan tilsette litt vann og så videre ...
Vi går tilbake til "kolobok" -brødet igjen
Så her, for eksempel for elte deig, kan det være rå / eller tørt mel, mindre / større egg, hardt / mykt mel med varierende grad av elting, fra forskjellige meltyper, og så videre ...

Jeg ga innlegget over Donatos "formel" (i fet skrift) hva deigen skulle være - og resten er vårt håndverk

Hei Tanya, god ferie, jeg leste om vaniljesaus, jeg liker den også veldig godt, men jeg gjorde det alltid med øye, og nå, takket være deg, vil jeg gjøre det proporsjonalt, i HP er det mer praktisk og enklere, ikke med hendene mine.Jeg leste sannsynligvis alt Temki om nuddeldeig, dumplings osv., Så (for den femte gangen) alle bildene og alt var borte, det hele skjelv, jeg vil gjøre det akkurat nå, men fortsatt morgen, og 8. mars, på en eller annen måte er det ikke anstendig å henge på kjøkkenet. MEN poteter i kjøleskapet, stek soppen og tilsett nydelige dumplings på chouxdeig. Og nok en gang vil jeg bøye deg for alt jeg har lært om deigen fra deg, mange nyttige og interessante ord, nå lager jeg bare i henhold til ditt råd Enorm merci

Irishka, GLAD FERIE, kjære!
Direkte en gave til meg for ferien, din kjærlighetserklæring til deigen Vel, jeg er veldig glad for at jeg var i stand til å behage deg, og du vil ta hjemmelagde dumplings, og til minimal kostnad

Vis dumplings

(y) Tanya, ta rapporten, mine dumplings, sa mannen min, deilig !!! Takk igjen for deigen, jeg elte den i HP, rullet den ut på en skrivemaskin, blindet den med håndtak og kuttet nudler fra deigrestene, uf klarte

Hvilke strålende krus viste seg! Ikke rart mannen min likte
Irishka, gi familien din helse, ikke skimp!

Ja, sa han det, det er bra så stort, velsmakende, spis og nyt, men med tipsene dine blir alt lett

Tanya, takk for oppskriften! Jeg likte deigen, myk og smidig, det er en glede å forme fra den. Her setter jeg den på (frosne dumplings, før matlaging).

OM! Hvilke runde og vakre krus!
Julia, lykke til, det er veldig hyggelig å vite at du likte deigen og dumplings ble! Og du likte det selv, og dette er det viktigste!

Tatiana, og jeg vil komme til deg med takk! Jeg har plukket opp oppskriften på dumplings lenge, men denne deigen er bare noe !!! Flott i arbeid og smak! Mannen min likte endelig dumplings mine (veldig finete).

[Ksyusha]

Ksyusha, TAKK!
Vel, hvis den kinkige mannen likte dumplings ... så er det sant, deigen er verdig og velsmakende. Forbered deg på helsen og gi mannen din deilig mat

Tanya, og hvilke kaker som viste seg på denne testen, tungen kan svelges, deigen er rett flassende, SUPER !!!!!!!!!

[Irishka]

Irishka, men dette er en fullstendig åpenbaring for meg tar jeg som et minnesmerke TAKK!

Deigen er spesielt ideell for nudler: den tørker raskt. Minimum forbruk av energi og produkter, mye glede. Vi hadde nok dumplings til lunsj og barna til middag. Fra denne delen. I helgene skal jeg lage mer, så det tørker raskt - du kan raskt legge det i poser og i fryseren. Oppskrift på 5

Tanya, og hvilke kaker som viste seg på denne testen, tungen kan svelges, deigen er rett flassende, SUPER !!!!!!!!!

Hvor betimelig er din anmeldelse))), jeg ville bare spørre: er det egnet for kaker, vi elsker dem mer enn dumplings

[legg i poser og i fryseren]

I helgene vil jeg gjøre mer, så det tørker raskt - du kan raskt og legg i poser og i fryseren ... Oppskrift på 5

Takk for din oppmerksomhet!
Tvert imot: frys først på en bakeplate i en rad, deretter i poser og i fryseren for lagring (hvis mulig)

...... (hvis mulig )

det er sannhet også)))

Hallo!!! Så jeg er veldig takknemlig for deigoppskriften til forfatteren !!! Det er kanskje ikke beskjedent, men jeg spiste ikke så deilige dumplings. Ruller ut, støper, med et smell! I 20 år liker jeg ikke å lage mat ved komfyren, men det er lekende uten spenning, det sitter fast. Jeg er lykkelig som en elefant, og sønnen min er glad. Takk igjen for at du la ut oppskriften)

[OkSi]

OkSi, til din helse!
Fint å høre at det å lage dumplings er en fryd for deg! Glede sønnen din med søtsaker

[Administrator]

Administrator, Tatyana, og hvordan kjører denne deigen på en deigvals? God? eller er det mer for håndlaget?

Julia, deigen triller perfekt ut på en skrivemaskin, plast.
Hvis deigen er veldig myk, er det nok å dryss den med mel når du ruller ut lagene.

Tusen takk for denne fantastiske oppskriften! Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Andelene er bare perfekte! Deigen er fantastisk! Lagde dumplings med poteter og dumplings! Utmerket! Det er synd at jeg ikke kan sette inn bilder ...

Potetboller

Og her er dumplings

Ganske dumplings ble som leker
Og dumplings må lage en pukkelrygg, som en halvmåne - dette er den tradisjonelle formen for dumplings

Deigen er god, lag mat for helsen!

Tusen takk for tipset om dumplings (jeg gjorde det for første gang).

Tusen takk for tipset om dumplings (jeg gjorde det for første gang).

Til din helse!

Utseendet til dumplings ser omtrent slik ut (hvis du lager dem med håndtak):

Denne uken skal jeg definitivt lage de "riktige" dumplings med cottage cheese og legge ut et bilde

Tanya, tusen takk for deigoppskriften, for første gang hun laget manti, ble det veldig velsmakende. Deigen er fantastisk !!! Det er en glede å jobbe med ham,
Når jeg lenge har prøvd å lage dumplings etter en annen oppskrift, fikk jeg skrekk. Modellering av dumplings og andre som dem var noe kjedelig for meg.
Men sønnen min ble født, nå mens han er 4 måneder gammel, og jeg bestemte meg for å prøve å lære for ham ... og oppskriften din er et mirakel!
Jeg hadde aldri trodd at denne prosessen ville være morsom og rask i tide.

Og generelt, takk for leksjonene dine om å jobbe med deig, det var du som hjalp meg med å bake det første perfekte brødet og alle de påfølgende også.
Som jeg gjorde, etter rådene dine. Takk for hardt arbeid!

[Alexandra]

Alexandra, Jeg er veldig fornøyd med anmeldelsen. Det er så hyggelig å høre at på denne måten hjalp jeg deg med å takle husarbeid, for å mate familien din velsmakende og rask. Det viktigste er at det er en glede å jobbe på kjøkkenet!

Takk for de gode ordene!

[Tatyana]

Tatyana, tusen takk for oppskriften! I dag brukte jeg den til å "rulle rundt" deigen

Irishka, for helsen din! Og hvordan ble deigen? Hva er resultatet, hvordan så deigen ut til å virke?

[Tanyushkaaaa]

Tanyushkaaaa, Jeg får deg hit også ... Administrator, jeg vil kalle deigen din øm og kjærlig deig!. Fordi det er utrolig ømt og mykt ... Jeg har nå mange nudler! Jeg skal rulle, så kutte ...
takk for oppskriften!

[Lenok]

Fikk den ut, fikk den ut! Rull, så fortell meg hva som skjedde fra deigen
Lenok, lykke til, hyggelig å høre at du vil

[Administrator]

Administrator, Tatiana, og takk fra meg. Forleden bestemte vi oss for å lage dumplings, og mannen min er spesiell innen modellering, jeg lager bare deig og sirkler. Jeg elte vaniljesausen, like behagelig som plasticine. Mannen min satte seg og ventet, det viste seg at han ventet på at jeg skulle helle mel for å fylle dumplings, men det viste seg at det ikke er behov for ekstra bevegelser med denne deigen. To porsjoner laget dumplings for en halv kilo kjøttdeig og lagde noen flere nudler.