Schwabisk brød fra G. Biremont surdeig

[Ganya]

Schwabisk brød fra G. Biremont surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Aktiv rug starter kultur 100%	270g.
Hvetemel	300g.
rugmel	30g.
Mousserende mineralvann (ikke saltet)	150g
Salt	12g.

Kokemetode

• Bland surdeigen med vann. Tilsett deretter mel og salt. Og kna i 12 minutter i 1. hastighet (lav).
• La stå til 2-3 ganger øke. Av tekniske årsaker fikk jeg 6 timer. Men kjøkkenet var kult, så alt gikk bra.
• Legg så deigen på et bord lett støvet av mel, kna fra kant til sentrum, dann en stang, legg i en smurt form, dryss med mel. La stå til arbeidsstykket økes 2-3 ganger. Jeg hadde en dyp natt, så jeg ventet på en økning på 1,5 ganger (1,5 timer), dekket den med en pose og la den i kjøleskapet. Om morgenen tok jeg ut skjemaet og la det umiddelbart i en forvarmet ovn.
• Stek ved 250C - 15 minutter, senk deretter temperaturen til 200C og stek i ytterligere 25-30 minutter.
• 
• Jeg hadde bestått denne oppskriften, hvis ikke navnet. Ganya, hilsen fra Schwaben !!! Jeg tror at dette brødet vil bli en favoritt i familien vår blant forretter. Skarp og øm smul !!!

Merk

Basert på en oppskrift fra bvallejo 🔗

Vel Duc ... Schwaben ... elskede ...

Den sho er så! Så snart jeg er i et hektisk søk ​​etter noe nytt, og allerede har eltet noe sånt, dukker misteltein opp med ideene sine. Ok, la oss planlegge for fremtiden ...

[Lozja]

Lozja , ja, jeg er allerede morbær !!! 🔗

Hun la i deigen. Jeg håper ikke Schwabians blir fornærmet, men jeg hadde ikke mineralvann, men jeg hadde øl, det hadde stått lenge i flasken og ventet i vingene. Ølet var ikke nok, jeg la til vann. Resten er reseptbelagt.

Jeg håper ølet er alkoholfritt?

Jeg håper ølet er alkoholfritt?

Alkoholiker, selvfølgelig! Vi drikker det ikke, vi baker bare brød av det.

Bakt i KhP (først brukte jeg deigprogrammet, tillot avstanden og slo deretter på rugbrødprogrammet. Jeg er fornøyd med resultatet. Takk for oppskriften!

Alkoholiker, selvfølgelig! Vi drikker det ikke, vi baker bare brød av det

Sikker! Drikker de øl? De blir fulle av dem.

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh , fra Schwaben for Schwaben. Utmerket brød viste seg !!!!

Lozja , hva er det? Schwaberne er utålmodige !!!

[Lozja]

Lozja , hva er det? Schwaberne er utålmodige !!!

Til tross for at hele prosessen på en eller annen måte gikk kaotisk på grunn av gårsdagens kirsebærdag på kjøkkenet vårt, viste det seg at brødet var det vi trenger! Så svaberne kan sove fredelig!
Takk!

[Lozja]

Lozja

[Omela]

Omela, ay! i morgen vil jeg bake brød etter denne oppskriften. Jeg har en halvferdig surdeig fra Viki. Vil dette gå? Og ikke sukker dråper trenger ikke en klype?

[nakapustina]

nakapustina , Vil gjøre. Strømmen må først aktiveres naturlig. Jeg pleier å ta den på om natten. Det er ikke sukker. Hvis det plager deg, sett miste klype!

Takk, jeg løp for å sette deigen

[Omela]

Omela , en katastrofe, slik at jeg i det minste en gang ville betro mannen min noe. Kort sagt, om morgenen la jeg deigen, trodde jeg at jeg kom løpende til lunsj, jeg snur den, så legger jeg på for korrektur, kommer jeg hjem fra jobb, jeg setter på ovnen. Ja, brøt av. Det gikk ikke med lunsj, jeg ringte og instruerte mannen min. Kom fra jobb. Hvordan har du det?. Så stolt. Alt er bra. brødet har hevet, du kan bake. Jeg satte ovnen for å varme opp, klatret inn i mikrobølgeovnen (der har jeg brød i komposisjonen). Jo-mine! Tilgi Gud! Denne dårlige mannen, dannet ikke et brød, plukket alt inn i et dørslag og også et dørslag, som erstatter korrekturkurven min med maismel, ikke drysser det med maismel (før brødet rett og slett gled ut av det) , men det kan ikke bli revet fra dørslag, jeg kastet det i søpla i hjertene mine. Ja, sannsynligvis hadde ingenting skjedd. Han lager faktisk godt for meg, baker pannekaker bedre enn meg, en gang bakte paier under min ledelse. Vi skal utdanne bakeren. I morgen skal jeg kjøpe mineralvann, jeg begynner på nytt. Jeg slapp ut all damp, det ble lettere

[nakapustina]

Deigen steg helt sikkert, men den kan ikke skrelles av fra døren, jeg kastet den i søpla i hjertene mine. Ja, sannsynligvis hadde ingenting skjedd.

nakapustina Choi fungerte ikke? Det var nødvendig å rive, kna, omforme og for en korrektur til! I et slikt brød ville det være !!!!

Slik at jeg nok en gang stoler på mannen min med noe

Det ser ut som det !!!! Gå raskt til mannen din og gjør dette til du tilgir !!! Ja, å ha en slik mann i armene dine !!!!! Mine kjenner ikke engang slike ord i det hele tatt - korrektur og dørslag!

I morgen skal jeg kjøpe mineralvann, jeg begynner på nytt.

Aha !! Lykke til!

[nakapustina]

nakapustina Choi fungerte ikke? Det var nødvendig å rive, kna, omforme og for en korrektur til! I et slikt brød ville det være !!!!
Det ser ut som det !!!! Gå raskt til mannen din og gjør dette til du tilgir !!! Ja, å ha en slik mann i armene dine !!!!! Mine kjenner ikke engang slike ord i det hele tatt - korrektur og dørslag!
Aha !! Lykke til!

Jeg var redd for at deigen skulle ende opp og brødet skulle være sur. Og mannen min og jeg er allerede venner igjen

[Omela]

Omela chka, her er rapporten min:

Mor satte pris på det som et land, dette er hennes høyeste karakter.Og jeg ble minnet om smaken av Leningrad-rug (selv om hvetemel er tilstede her) rundt brød til 14 kopek, vårt lokale bakeri bakte ikke rugbrød og vi tok alltid med det fra St. Petersburg.
Takk for oppskriften! Jeg vil gjenta. Mannen min kom seg, i går hentet han mye sopp

[nakapustina]

nakapustina , kjekk !!!! Ikke rart jeg fiklet med ham så lenge !!!! Jeg er glad for at alle er glade. Hei til mannen min!

Ja, alt så ut til å ordne seg, bare jeg ble blåst litt bort, tror jeg av to grunner: da jeg fjernet den fra komposisjonen til et bakeplate (jeg har et dørslag for en korrekturkurv), slo jeg det på bakeplate og når jeg laget kutt før baking.
Alaverdi fra mannen sin

Mistelten skal kalles til ansvar for oppskriftene deres. Det er bare en slags skrekk, jeg spiste halvparten av brødet alene. Farvel figur
Takk for oppskriften, men jeg er redd for å gjenta meg selv, jeg kan ikke bytte garderobe

[Larissa]

Klar til å svare!

shl. Larissa, glad jeg likte det!