Rødbetsuppe med appelsinskall

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Middels bete	2 stk
Middels gulrot	2 stk
pære	1 STK
smak av 1 appelsin, mynteblader (valgfritt) vegetabilsk oljesalt etter smak
Kasserolle, 1,5 liter

Kokemetode

Skjær løken i halve ringer. Vi rengjør gulrøtter og rødbeter og skjærer dem i små biter. Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek løken på middels varme til den er myk, tilsett gulrøtter og rødbeter, stek i 3-4 minutter til, tilsett deretter varmt vann (slik at pannen er full). Kok suppen i 25-30 minutter.
Hvis du lager en ikke-mager suppe, kan du på dette stadiet fortsatt tilsette 18% fløte - ca 80 ml og koke i 1 minutt til, det blir bedre. Fjern streng olje fra oppskriften med streng faste. Nå sender vi alt til en blender og gjør det til puré.
Jeg fikk god konsistens med akkurat dette forholdet mellom ingredienser og vann - men husk at grønnsaker er forskjellige. Tre appelsinskall på et fint rivjern og tilsett den ferdige suppen. Pynt med mynteblader om ønskelig. Alt.

Merk

Den enkleste og samtidig veldig velsmakende suppen, for ikke å nevne veldig sunn. Produktsettet er minimalt. Hemmeligheten er i siste hånd i tilsetningen av appelsinskall og mynte. Selv faren vår spiser det med glede, og det sier mye.