Blancmange ostemasse

Blancmange ostemasse

Kategori: Konditori

Ingredienser
cottage cheese	2 pakninger eller 400 g
krem 20%	400 g
sjokoladeplate	100 g
gelatin	2 ss. l.
granulert sukker	1/2 stkn

Kokemetode

• Blancmange høres komplisert og aristokratisk ut ... I virkeligheten er dette en veldig enkel dessert laget av melkeprodukter - fløte, melk, rømme med gelatin og favorittfyllingene dine - frukt, nøtter osv. Jeg har den med cottage cheese og sjokolade . Pisket cottage cheese med halvparten av den totale mengden krem ​​og sukker i en blender. I resten av kremen dynket jeg den til den hovnet opp, og deretter varmet den opp (ikke til koke), oppløste gelatinen og la den til ostemasse-kremet masse. Pisket igjen. Jeg helte den i to i beholdere og tilsatte sjokolade oppløst i et vannbad til en av dem. Skjemaet ble fylt ut, som ved fremstilling av den velkjente "Zebra" - en hvit skje, en brun skje. Vi sender den til kjøleskapet til den stivner.

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

med størkning - 1,5 timer

Merk

BLANMANGE er et generisk navn for ugjennomsiktig (ikke-frukt) gelé laget med fløte, melk, egg, frokostblandinger (semulegryn) eller mel på gelatin tilsatt sukker, krydder eller smaker. Produktene som utgjør blancmange inneholder lim (melkekasein, melpasta og frokostblandinger), så det tilsettes litt gelatin, noe som gir en mer delikat tekstur enn vanlig gelé.

[dopleta]

dopleta , og hva slags form?

Formen er veldig gammel, laget av matkvalitetsplast, ikke silikon, men jeg laget den i silikonformer og i aluminiumsformer.

Vel, er det virkelig mulig å erte slik deilig mat? ..... Jeg vil definitivt gjøre det .... men jeg prøver plutselig med agar ...

Ikke oversett agar forgjeves, jeg prøvde å skyve den i blancmange, men den kommer i klumper fra kontakt med kulde. Kanskje jeg ikke vet hvordan jeg skal jobbe med agar?

Og jeg la oppskriften min et sted her.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

Hvorfor trenger du å jobbe med kulde? Alle produktene skal ha romtemperatur, hell over agar med varmt, nesten kokende vann i en mengde på 50 ml for hvert gram (ta 1 gram for hver 250 g masse), kok opp, rør under svak varme og la det småkoke i 1 minutt. La avkjøles til en varm (40C) tilstand og tilsett ostemasse på en skje til agaren

Jeg laget forskjellige kaker og tartlets med cottage cheese krem ​​på agar ...
grunn til redigering: fremhever informativ tekst

[Alexandra]

Alexandra, nøyaktig. Agar setter veldig raskt. Derfor, for at du skal få mer tid til å jobbe med souffléen, må du holde alle ingrediensene så varme som mulig. Gikk i klumper - det betyr at agaren allerede har frosset, og du fortsatte å kna, så souffléen "brøt" ...

[Larissa]

Larissa, min rapport) Jeg lette etter rømme fra blancmange på forumet, jeg så oppskriften din, jeg designet den litt annerledes, å dømme etter den lille biten som hadde falt av-yummyoooo) takk!

Lena, jeg er i ærefrykt - for en prakt! Umiddelbart igjen ønsket jeg å skylde på det! Er det noe å røre opp med sedertre melk?

Høstost-sjokolade blancmange med sedertre melk (dopleta)

Egentlig har jeg mye krem- og iskrembær ... Det er det, jeg gikk til kjøleskapet, takk, Helen, for å forføre!

bare husket ...
DP6lxRZN7Ac

[Sens]

Alle husker dette umiddelbart Sens !

[Sens]

Sens, Jeg liker denne filmen! Takk for påminnelsen)

[Larissa]

Larissa, og igjen er jeg med neste rapport) hele bildet kunne ikke tas, så bildet er bare den siden som ikke er revet ennå. Til det rosa laget, la jeg til sirup fra hjemmelaget rødbærgelé, til sjokoladesjiktet, omtrent en halv bar smeltet bitter Babaevs sjokolade. Jeg ventet ikke på at det hvite skulle stivne godt, så det rosa blandet med det hvite. Alle likte det, det virket søtt, men uten mel. Hun tok formen av Khorsovskaya, satte mandariner langs en skive mandariner i utsparingene av skjemaet, men de dukket opp; forhåndsformet smurt 2 ss. l. vann og 1 ss. l. vegetabilsk olje, før servering i 15 sekunder. senket formen i en beholder med varmt vann.

Lenochka, jeg gleder meg! Det faktum at rosa og hvitt blandet, til og med ga skjønnhet! Og det glitrer så deilig! Selvfølgelig gjør jeg det også ofte, og også i forskjellige former, og jeg diversifiserer også oppskriften - nå skammer jeg meg til og med for dette forferdelige bildet fra det siste tiåret.

[Larissa]

Larissa, og jeg er fornøyd med bildet ditt, tvert imot, jeg vil prøve å lage denne snille, veldig vakre flekkene, og de minner meg om å servere ostekaker på moderne kafeer.
Takk for reaksjonen, god jul! Lett og snill!
PS Skriv, hvordan kan du ellers diversifisere fargen uten bruk av kunstige farger? Og så går ingenting unntatt rosa og sjokolade i hodet på meg.

Lena, naturlige farger: rødbeter, gulrøtter, spinat, gurkemeie, safran ...

[dopleta]

dopleta, Elfa, Jenter, hvilken skjønnhet har du skapt. God ferie til deg.
Og hvorfor har jeg ikke sett denne oppskriften før. Hovedspiseren fløy til St. Petersburg om morgenen.