Profiteroles

Profiteroles

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
DEIG
mel	1 ss.
vann	1,5 ss.
smør	50 gr.
egg	1-3 stk.
sukker	2 ss. l
salt	0,5 ts
FYLLING
cottage cheese	200 gr.
sitron	0,3 stk.
sukker	2 ss. l.
vanillin	5 gr.

Kokemetode

• Smelt smør. Tilsett varmt vann. Kok opp. Tilsett sukker og salt i kokende vann. Tilsett siktet mel under omrøring. Fjern fra varme. Ro deg ned. Tilsett egg (er). Konsistensen av deigen skal være som tykk rømme. Legg deigsirkler på et smurt ark (med skjeer eller en kondisjonssprøyte). Stek i 20 minutter ved t = 180 ° C ved lav viftehastighet.
  
• Mens deigen steker, tilbered fyllet. Mal 0,3 sitron sammen med skallet til masse. Tilsett hakket sitron i ostemassen. Tilsett sukker, vanillin. Pisk med en blender til den er jevn.
  
• Fyll de bakte vaniljesauskakene med fyllet ved hjelp av en konditorsprøyte.
  

Retten er designet for

18-20 profiteroles

Tid for forberedelse:

10 minutter - klargjøring av deigen, 20 minutter - baking, 5-10 minutter - fylling med fyllet

Matlagingsprogram:

20 minutter ved t = 180 ° C ved lav viftehastighet

[hvis]

Ja, jeg glemte helt å legge til: hvis under lagring profiteroles vil tåke opp (for eksempel i en pose eller under et lokk mens den er varm), de vil gå ned... Så etter at de er forberedt, må de avkjøles ved romtemperatur og lagres kjølt med tilgang til luft. Da vil de beholde sin prakt. Hvis profiteroles har lagt seg, kan de "heves" ved å varme dem opp i airfryer, men så blir fyllet også varmet opp (så denne metoden er bedre å bruke mens vaniljesausene er tomme).