Surkål solyanka med bacon og egg i en panne

[Surkål solyanka med bacon og egg i en panne]

Surkål solyanka med bacon og egg i en panne

1/2 liter krukke med surkål
2 middels løk
125 gr bacon (pølse, pølser)
3 egg
et stykke sellerirot eller persille
bittelitt ingefærrot
2 bord. ss vegetabilsk olje
salt, pepper, urter, krydder etter smak

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Terning løk og surr i olje til den er myk. Tilsett baconet, skåret i tynne nudler og stek til det er gyldenbrunt. Finhakk et stykke selleri eller persillerot og et lite stykke ingefærrot, tilsett i pannen. Klem surkålen uten fanatisme, tilsett i pannen og la det surre på svak varme til den sure lukten forsvinner og volumet synker. Når kålen setter seg og blir gyldenbrun, får du smak (salt, pepper, sukker), tilsett egg som er pisket med krydder (karri, pepper, paprika) og bring til de er møre under konstant omrøring.
Deilig, aromatisk, veldig tilfredsstillende!



Surkålen er over, vi vender oss til friske urter.