|
 Druetragediens opprinnelse må søkes i den nye verden. Europeere som erobret Amerika møtte ville druer fra de aller første trinnene i det nye landet. Han viklet inn trærne med et tykt nett, hindret ham i å gå fremover, fristende med bær, store, "som en muskettkule."
Imidlertid er de nylig myntede amerikanerne ville druer var av liten interesse. Det ble ansett at det var mer lønnsomt å ta med de testede europeiske variantene. De brakte den. De ble sittende. Men ond ondskap hang over det europeiske vintreet. Hun døde busk etter busk. Det de ikke gjorde! En lov ble innført: alle er forpliktet til å plante 10 stiklinger. Det ble utnevnt en pris. Akk, alt gikk i stykker. I 150 år har produsentene plantet det europeiske vintreet med desperat utholdenhet - og med samme resultat.
 Situasjonen endret seg først på begynnelsen av 1800-tallet takket være listigheten til Kentucky Grape Society. Der skapte de flere lokale varianter av ville druer og overgav dem som europeiske. I 1818 okkuperte "europeiske" vinstokker hele Atlanterhavskysten. Da bedraget ble oppdaget, var det for sent. Imidlertid begynte forbrukeren å vende seg bort fra det hjemmelagde produktet, og foretrakk importerte europeiske viner. De ble betalt for mye for dem to ganger. De smarte franske vinhandlerne unnlot ikke å utnytte denne situasjonen.
De kjøpte billige amerikanske viner og returnerte dem deretter til Amerika under det franske merket.
Phylloxera
I hele denne historien er én ting viktig for oss: det europeiske vintreet, av en eller annen grunn, slo ikke rot på det amerikanske fastlandet. Denne årsaken var phylloxera - et lite bladlus som legger seg på røtter av druer, biter gjennom barken og drikker juice. Virus trenger inn i såret og fullfører buskenes død.
Tapene i den nye verden var imidlertid ikke veldig store. Mye tristere hendelser fant sted i Europa. Soppen oidium trengte dit fra Amerika. Og bak ham er phylloxera. I 1868 bosatte hun seg i Frankrike. Seks år senere - i Tyskland. Og av går vi! Tolv år senere kom hun inn Krim, og deretter til Bessarabia.
Tøffe tiltak ble tatt på Krim. Busker ble rotfestet. De brente vintreet. Jorden ble impregnert med karbondisulfid. Etter det, i et halvt århundre, ble skadedyret ikke hørt. I Bessarabia prøvde de å gjøre det samme. Stønning og gråt sto i de moldaviske feltene. Forfatteren M. Kotsyubinsky deltok i verkene og beskrev tragedien i novellen "For the Common Good". Handlingen er enkel. En brigade for å bekjempe phylloxera ankommer landsbyen. Partiet faller på vingården til bonden Zamfar. Luksuriøse busker faller under øksen. De metter bakken med gift. Zamfars kone kommer løpende. “Hvor er bladluset? Vise fram!" Men bladluset er for lite. Det er ikke synlig med det blotte øye. Kvinnen river av barken med tennene i vanvidd. Barken er forgiftet. Den ulykkelige kvinnen dør. Familien er blakk.
Imidlertid ble slike harde tiltak ikke utført overalt. Phyloxera overlevde. Hundre år har gått. Vitenskapen gikk foran, men det var ikke mulig å beseire bladlusene. Imidlertid var det håp da franskmannen J. Planchon foreslo å pode det europeiske vintreet på amerikanske røtter. Den generelle jubelen begynte. Et monument ble reist til Planchon. På den står påskriften: "Det amerikanske vintreet ga franskmennene liv igjen og triumferte over phylloxera!" Alas, hvis det var slik!
Jeg forutsetter spørsmålet: hvorfor var det ikke mulig å løse phylloxera-problemet? Vel, først og fremst er det plagsomt og dyrt å pode et vinstokk på amerikanske røtter. Og druene fra slike kombinerte planter vil ikke lenger være de samme! Han vil miste litt i smak, i aroma. Derfor er ikke alle vingårder nå opprettet i henhold til Planchon-ideen. Cirka halvparten er rotfestet.
Hvordan klarer du å redde dem fra bladlus? Det samme som før. Vintreet er beskyttet med giftstoffer. Og selv om hun er dømt, vil hun leve tjue år til. Og gjennom årene vil det gi et annet salgbart produkt. Imidlertid er vaksinasjonen i seg selv ikke alltid en garanti mot skadedyret.
Generelt var vinprodusentene delt inn i to leirer. Noen - for podede druer, andre - for sine egne røtter. Begge har sine egne grunner. Det første sier: om femti år, mens de podede buskene fungerer, vil de rotfestede dø tre ganger. Selv om behandlingen utføres to ganger i året, vil den vare i førti år, men hvor forurenset luft og jord! Det andre objektet. Generelt sett en tvist!
Det var imidlertid en tredje vei. Gylne snitt. Arbeidere ved Odessa eksperimentstasjon la merke til at det blant havet av døende busker var flere sunne igjen. De beregnet: Hvis du velger disse unike og gjentar operasjonen to eller tre ganger, kan du få fram stabile avkom. På sine egne europeiske røtter!
Druer i nord
Det er imidlertid bemerkelsesverdig at phylloxera ikke er voldsomt overalt. I nord, på Don, ser det ut til at du ikke en gang hører om det. Heldigvis opprettet den berømte russiske forskeren I. Michurin varianter som vokser nær Kaluga, og nær Moskva, og til og med i Kalinin ...
Seier over klimaet? Akk, ikke helt sant. Druer vokser i nord, men hvordan? Bare opplevd. Fra entusiaster. Flere busker. Med spesiell forsiktighet. Det er ikke nødvendig å drømme om store vingårder. Selv i solfylte Bourgogne (der den berømte Bourgogne!) Og der svikter druene en gang hvert tiende år. Eller til og med to ganger.
Den kaldeste skapningens nordligste øy ligger et sted nær Berlin, på 53 grader nordlig bredde. Men selv i disse "nordlige" områdene må man velge den sørlige skråningen eller den varme sandjorda. Eller pløy med jord. Det er sant at den russiske klimatologen A. Voeikov hevdet at i nord kompenserer en lang dag for mangelen på varme i druer. Det er sant, det kompenserer. Men denne kompensasjonen fører bare til økt vekst av skudd. Og du trenger akkurat det motsatte.
Derfor, hvis druer modnes i høye breddegrader, så er bærene av dårligere kvalitet. En beundrer av nordlig vindyrking G. Gogol-Yanovsky ønsket lidenskapelig å møte et søtt produkt i vår midtsone. Jeg kom til Kiev, til Saratov. Jeg rev bunter. Alias, bærene var alltid som i Krylovs fabel - sur. Kom neste år. Et år senere. Og videre. Og hver gang ble han fortalt: "Dette er et dårlig år." Han husket ikke de vellykkede.
Healer druer?
Det er mange problemer med druer. En av dem er kurativ. Det er et slikt begrep - ampeloterapi. Behandling med druer. Men hva og hvordan druer gro, mens vitenskapen ikke vet helt sikkert. La meg gi deg ett eksempel.
Berømt enslig sjømann William Willis leide en gang en gård i California. Bondens nabo hadde en stor vingård. Willis kommer til en nabo en dag, og han sitter under en busk, gul og tøff.
- Kreft, - sa kona. - Det er ingen frelse.
“Ja,” sa Willis. - Jeg hørte at de tidligere i Russland ble behandlet med druer. Sykdommen forsvant ikke, men den sluttet å utvikle seg.
- Hva må til for dette? - naboen perked opp. - Spiser du en drueknute hver dag?
- Dette er ikke nok. Du må gi opp alt. Ingen te, ingen kaffe, ingen tobakk. En drue. Og så vil årene gå - og de vil finne på noe ...
Vi vet ikke slutten på denne historien. Willis druknet på sin tredje reise over Atlanterhavet. Og nå er det ingen å spørre om. Tross alt er det druer og druer. Det er mange varianter av det. Kanskje en av dem hjalp til?
A. Smirnov. Topper og røtter
|
