Curd fransk

[Deig:]

Curd fransk

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
presset gjær (eller tørr)	25 g (eller 8 g)
hvetemel	500 g
rømme	200 g
egg (stort)	1 STK
eggeplommer	2 stk
sukker	100 g
salt	1,25 ts
smør	100 g
Fylling:
cottage cheese	400 g
sukker	100 g
smør	25 g
egg	1 STK
skall av 1 sitron
vanilje
stivelse	1-2 ss. l
Sirup:
sukker	50 g
vann	60 g
I tillegg:
1 eggeplomme + 1 ss. l melk for å smøre toppen

Kokemetode

• Deig:
• Egg, rømme og smør til deigen skal være ved romtemperatur.
• Vi sender gjær til bøtta til brødmakeren, 420g mel, salt, sukker, rømme, et egg og to eggeplommer (du kan erstatte dem med ett helt egg, men deigen er mykere på eggeplommene).
• Vi begynner å elte deigen. Så snart melet er jevnt fuktet og deigen er samlet i en enkelt klump, må du slutte å elte og la deigen være i 5-7 minutter.
• Tilsett 50 g mel, biter av myknet smør i bøtta til en brødmaskin og begynn å elte igjen. Tilsett det resterende melet i deigen etter behov, det tok meg hele 500 g mel (totalt). Deigen skal være myk, veldig elastisk og ikke klebrig. Gjæring 90-120 minutter med en elting midt i gjæringen.
• Fylling:
• Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett egg, sukker, stivelse, vanilje og sitronskall (valgfritt). Rør til glatt.
• Legg den ferdige deigen på bordet, elt og del i tre like store deler.
• Fjern bunnen fra den delte bakefatet (26 cm) og dekk den med bakepapir.
• Rull hver del av deigen langs formens diameter.
• Vi legger det første laget av deigen i en form, legger ut halvparten av ostemasse. Dekk til med et andre lag deig, legg ut gjenværende fyll og dekk med et tredje lag med deig.
• Vi kutter deigstykket i 12 deler, uten å kutte ferdig til midten.
• Vi vikler hver av delene rundt oss to ganger (totalt viser det seg 360 grader).
• Vi setter bunnen med paien i ringen (sidene av formen). Korrektur under folien i 60 minutter.
• 
• Før du planter i ovnen, smør paien med en chatterbox med eggeplomme og melk.
• Vi baker i en ovn forvarmet til 220 ° C (konveksjon 200 ° C) i 8-10 minutter med damp, hvoretter vi reduserer temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bringer kaken til beredskap. Den totale baketiden for meg var 43 minutter.
• Hell sirup på den varme kaken: kok opp sukker og vann og kok i ca 5 minutter.
• 
• Hun kuttet kaken i biter mens den fortsatt var varm. Vi kunne ikke vente til det avkjøles helt.
• 
• Fibrillering av krummen er tydelig synlig ved brudd på stykket:
• 
• Og dette "kuttet" ble filmet om morgenen neste dag:
• 
• Kaken er stor og deilig. Deigen er utmerket, selv etter to dager er bakverk fortsatt mykt.
• Ved første øyekast kan det virke som om det er for mye sukker i oppskriften, men jeg vil fremdeles ikke redusere mengden, smaken er veldig harmonisk. Det eneste jeg har redusert i denne oppskriften er mengden sirup. En full porsjon med 100 g sukker og 120 g vann er for mye, syntes jeg.

Merk

Kilder: 🔗 og 🔗

Skjønnhet er det ................... .......... Marina til hamsterbokmerkene!

[Masha]

Mashafor en jobb !!! Tross alt er det å steke i ovnen helt annerledes, det er kult!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, Takk så mye!

hamster bokmerker!

Jeg ville være glad hvis det kommer til nytte og liker det. Jeg har allerede bakt boller av denne deigen, deilig!

hva slags arbeid !!!

Tanya, det tar mye lenger tid å skrive enn å lage mat.

Flott hvordan! Kjekt! Bokmerk det, kanskje jeg vil, men dette er en jobb som krever selvfornektelse

[Sonadora]

Sonadora - tusen takk for oppskriften, fantastisk kranz

[Marishka,]

Marishka, skjønnhet. Hvordan jeg elsker denne støpeformen.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Det som ikke er en oppskrift er et mesterverk! Hele familien elsker skjermene dine! Takk for hardt arbeid for å sjenerøst dele en slik skjønnhet med oss.

Mariska, du har det, fortell meg, smaker det som en ungarsk ostekake? Bedømme etter sammensetningen av fyllet, burde det

[jenter]

Takk, jenter! Jeg håper du vil like!

Hvordan jeg elsker denne støpeformen.

Tanya, ja, jeg liker det også, spesielt når deigen og fyllet er kontrastfarge, men her er det noe tapt i ferdig form.

Si meg, smaker det som en ungarsk ostekake? Bedømme etter sammensetningen av fyllet, burde det

Olesya, her er deigen rikere, men ja, det virker.

Olesya, her er deigen rikere, men ja, det virker.

Oooo flott, spesielt siden jeg kan vri paier sånn
Manechka

[Marina]

Marina, for en skjønnhet! bare kjempebra !!! Tusen takk for illustrasjonsbildene - jeg vil prøve det, jeg håper det blir like kult og velsmakende som ditt

[Sanechka]

Sanechka, Takk! Jeg er ikke i tvil om at du blir enda bedre!
Høstosten la meg litt ned, den var myk når den ble kuttet i segmenter - den gjorde forsøk på å unnslippe.

Manechka, hvor vakkert og deilig. Jeg liker alle skjermene dine. Vennligst gi beskjed om hvilken du skal legge til grunn med valmuefylling?

Lyudochka, takk!

Vennligst gi beskjed om hvilken du skal legge til grunn med valmuefylling?

Jeg vet ikke engang. Hvis du vil ha bakevarer og en fibrøs smul, kan du også bruke denne deigen, men du bør nok ta mindre sukker. Og hvis krummen er lett - sitron eller med kondensert melk.

Lyudochka, takk! Jeg vet ikke engang. Hvis du vil ha bakevarer og en fibrøs smul, kan du også bruke denne deigen, men du bør nok ta mindre sukker. Og hvis krummen er lett - sitron eller med kondensert melk.

Takk. jeg vil tenke

Marina og hvem spiser bare all denne herligheten fra deg? Fantastisk kake!

Manya! Jeg er bare en klønete armløs skjerm, det viser seg å være flere Og jeg blindet ostemassen, satte ovnen og betraktet meg selv som et kulinarisk geni
takk for skjønnheten

Manechka (vel, akkurat som barnebarnet mitt), et annet mesterverk-fender! Støpingen er flott. Jeg presenterte smaken, jeg vil allerede bake den. I morgen kommer jeg ned på landsbyen, tar min Bosch og du kan begynne å elte deigen. Jeg var helt lat med denne kjøkkenteknikken, jeg vil ikke elte deigen med håndtak. Manya, oppskriften er fantastisk. Takk, som alltid vakkert og velsmakende.

[Vasilisa]

Takk. jeg vil tenke

Jeg skal vente!

Vasilisa, Takk!

Marina og hvem spiser bare all denne herligheten fra deg?

Ja, jeg har to kamerater ... uansett hvor mange rundstykker du baker for dem, er det fortsatt ikke nok.

Og jeg blindet ostemassen, satte ovnen

Wow, dette er effektivitet! Jeg skal vente! Jeg håper du liker resultatet!

Jeg er bare klønete armløs

Men jeg ber fuglen vår om ikke å fornærme! (med)

Natasha! Prøv det! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

I morgen kommer jeg tilbake til landsbyen, henter Bosch og du kan begynne å elte deigen.

Og hvis du også kan få en landsbyost ... Det blir bare en bombe!

Manechka, jeg er ikke venn med landsbyens ost. Jeg lager det selv, skjønt av landsbymelken (jeg kjøper den fra en bonde).

[Manechka]

Manechkafor et fantastisk mirakel! Allerede i bokmerkene når spiserne mine kommer - vil jeg definitivt prøve!

For en håndverkerkvinne, Manyunya! Jeg beundrer alltid bakverkene dine.

[Manyashechka]

Manyashechka, vel, slik skjønnhet! Mannen elsker all ostemasse, så noen må bake.

Manya! Krantz levde ikke før morgenen endte i varm tilstand, jeg la ikke umiddelbart ut et stykke for meg selv om morgenen, så jeg har ikke min mening ennå, men mennene mine sa

Jeg la ikke ut et stykke om morgenen med en gang

Homik-Liza, med kinnene, la hun ikke av, hun var ikke fremsynt

Homik-Liza, med kinnene, la hun ikke av, hun var ikke fremsynt

Dette er grunnen til at du er bastard

Vel, ingenting til helgen jeg har sitron i planene mine, da vil jeg ikke blunder

Manka! Dette er vakkert .... ... Dette er du en nålkvinne! Det er ingen ord !!!!! Jeg tar bort ...

🔗

Hun kuttet kaken i biter mens den fortsatt var varm. Vi kunne ikke vente til det avkjøles helt.

Mann, hvem kunne det? Nå, det ville være et stykke for måsen

[Manechka]

Manechka, å ja, en håndverkskvinne! Jeg slikket hele skjermen, og så på bildet vil jeg ikke hvile før jeg baker

[Jenter]

JenterTusen takk alle for vennlige ord! Jeg håper oppskriften ikke vil skuffe deg, og kaken vil være etter din smak.

Manya! Krantz levde ikke før morgenen endte i varm tilstand, jeg la ikke umiddelbart ut et stykke for meg selv om morgenen, så jeg har ikke min mening ennå, men mennene mine sa

Lisa, jeg måtte gjemme den under puten. På den annen side, når mennene våre er lykkelige, trenger vi ikke mer!

Shl Jenter, beklager at jeg noen ganger forsvinner, vi lever praktisk talt hos veterinærer nå.

Manechka, kranz er deilig! Jeg tilstår, det første laget er cottage cheese, og det andre er fra plommus fra Innochka-Krosh, og jeg la noen dråper stjerneanisessens til deigen. Det var deilig.
Det virket for meg at deigen ville bli litt for mye, og jeg lagde 6 ostekaker ved å legge dem i muffinsformer, la på de ferdige ostekakene hver plommesyltetøy i sjokolade, igjen etter oppskriften fra Innochka-Krosh. Skjønnhet og deilighet. Takk så mye!

kartz før du setter i ovnen

fantastiske ostekaker fra samme deig i muffinsformer

Lyudmila, det er rett og slett ingen ord! Så vakkert! Ideen med plomme mousse er nydelig, jeg tar den i bruk.

Manechka, jeg har aldri hatt en så vakker kake! Jeg er akkurat nå stolt av meg selv, som aksepterer min takknemlighet!

[Manechka]

Manechka, det er alt jeg kan vise deg. Datteren sa: "Endelig har vi en skikkelig kake!"

Ubeskrivelig velsmakende og vakker (det var).
Takk så mye!

[Olya!]

Olya! (mus besvimer)
Flott kake! Pennene dine er gull! Jeg er veldig glad for at det var deilig for datteren min. Også jeg ville ikke nekte et slikt stykke.

[Marina]

Marina, takk for oppskriften! Det ble veldig velsmakende! Selv om den bakte lenger, ønsket ikke midten å bake kartz i midten. Ingen bilder ...

[Natasha,]

Her er jeg bremsen ... Natasha, unnskyld værsåsnill! Tusen takk for tilbakemeldingen! Jeg er veldig glad for at jeg likte det.

Selv om den bakte lenger, ønsket ikke midten å bake kartz i midten.

Hvis kaken allerede er rosenrød, og midten er fuktig, kan du dekke toppen med folie og senke temperaturen litt.

[Marina]

Marina, hva tror du hvis du legger deigen i kjøleskapet over natten - vil den fungere? Jeg har bare en besettelse for å lage deig om kvelden
og et annet spørsmål for hvilken diameter rullet du ut deigen? Jeg vil lage med 350 g mel og 22 cm muggsopp

Ser veldig velsmakende ut! Hun tok den med til sparegrisen - i morgen for cottage cheese, så skal vi feire på den. Takk for oppskriften !!

[Sanechka]

Sanechka, Jeg tror at du enkelt kan sette deigen i kjøleskapet. Formen jeg hadde var 26 cm, for 500 g mel kan du og mer (form), så 22 cm for 350 g mel skal være akkurat.

HjortJeg håper du liker kaken.

Marinochka, takk for det detaljerte svaret

[Sanechka]

Sanechka, ikke i det hele tatt! Jeg venter på deg med kake. Jeg håper du liker det.

Jeg tviler ikke en gang på at jeg MEGET vil like det og ikke bare meg

[Marina]

Marina, Kranz overgikk alle forventninger !!! Jeg bakte 350 g mel, jeg trodde det ville være lite, men det viste seg å være en hel kake, la deigen i kjøleskapet om kvelden, om morgenen ble den varm i omtrent halvannen time, den til og med kom opp, det var ingen problemer med innpakning i det hele tatt, det var vanskeligere for meg å veve en fletning bakt i formen 20 cm og kutte i 6 deler, neste gang vil jeg prøve å lage 8.
Bare jeg rødmet den for mye, holdt den i ovnen for lenge, hele 45 minutter, og skrudd den opp med temperaturen, men den brant ikke engang, bare for rødmodig. Hva mer å si - VELDIG DEIL, jeg vil endre alle kakene og ostekakene for en slik fender (i en hvisking) fra hele familien min en stor takknemlighet !!!
takk for at du tok med deg en så fantastisk oppskrift og viste flotte bilder, så på dem jeg var ikke engang redd for å bake, jeg ville virkelig få det samme resultatet

vel, rapporter

[Sanechka]

Vel, hvor vakkert det er! Den virkelige kronen har vist seg! SanechkaTusen takk for den gode rapporten. Det er veldig hyggelig at du og din hjemmelagde kake er etter din smak.

[Marina]

Marina, nå skal jeg også bake boller av denne deigen, den er flott, så vel som i kondensert melkeskjermer

[Sanechka]

Sanechka, Jeg leste meldingen din og den første tanken: hva slags kondensert melk? Hvor er oppskriften?! Jeg trenger det også!
Sanya, takk, kjære! Jeg er veldig glad for at du likte deigen, boller fra den er bemerkelsesverdige, spesielt hvis jeg ber om kanel og i en kremaktig fylling, tilgivelse for franskmannen min - en fullstendig dump av hodet.

Marinochka, tusen takk for oppskriften! Jeg har allerede bakt to fendere, med kondensert melk og sitron, og i morges la jeg deigen på ostemassen. Slik fikk jeg det:

Jenter hvilken skjønnhet du har vist seg, bare et kunstverk !!!! Det er til og med synd å spise dette - bare se og beundre !!! Kan du fortelle meg hvor jeg skal se sitronfransk?