Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Loksa]

Loksa, Oksana, jeg har to avtakbare karbonstålformer og tre silikonformer. I dag led jeg igjen med disse rosinene, hoppet ut og det er det ... Mannen min satt ved siden av ham og fanget konjakkroser og la dem i munnen. Sier, - Du skjønner, de hopper ikke ut av munnen din
Jeg ønsket også å skrive om klumper under elting. I fjor hadde jeg også et slikt problem. I år endret jeg eltealgoritmen, og alt ble bra og glatt. Plutselig vil noen komme til nytte, jeg vil skrive (og selv løper jeg neste år)
Jeg fortynner gjær i varm melk, det er omtrent halvparten av sukkeret, rør
Pisk de hvite med en stavmikser, sett til side
Med de samme vedleggene gnir jeg eggeplommene med den gjenværende halvdelen av sukkeret i lav hastighet i oppvasken der gjæringen vil finne sted (jeg har en Milian Tupperware-bolle på 7,5 liter - jeg anbefaler det, den er ideell for størrelse)
Jeg tilfører smør, salt i eggeplommene, bland igjen på middels hastighet
Så introduserer jeg noe av melet, blander
Melk-gjærblanding, blander jeg
Gjenværende mel, bland til det er glatt
Så tilsett jeg de piskede eggehvitene, rør det fortsatt.
Jeg la deigen på gjæring.
Da er alt i henhold til oppskriften ...

Natalya, det virker som alle bakeryguruer sier med én stemme at det er bedre å tilsette fett etter mel, slik at væske og mel blir bedre venner

[irsk]

irsk, Jeg hørte om dette, selvfølgelig))) Men ærlig talt, resultatet gledet meg
Jeg legger ut flere bilder av resultatene mine senere.
Hvis det er veldig dårlig råd, kan jeg slette innlegget mitt

nenena, alle råd er nødvendige!

Jeg vet ikke hva som skjedde, jeg reduserte gjæren med 10 gram, og deigen gjærte i bare 7 timer, jeg kuttet en liten kake for å se, kuttet er mørkt, det er ikke så mel, generelt er jeg ikke glad HVA MEL SOM BRUKER, JENTE - RUSSERE, DEL VENNLIGST.

[kleskox35]

nenena, alle råd er nødvendige!

Jeg støtter! Gi råd! Da jeg blandet, tenkte jeg også på å endre algoritmen. Denne deigen kan eltes uten klumper ved å endre rekkefølgen på bokmerkene.

Takk for bildet! Fant virkelig "sett inn forfatterfoto". Det er så uvanlig plassert at, for å være ærlig, så jeg ikke engang egentlig der.

Ha kleskox35 Det gikk ikke, sannsynligvis på grunn av det faktum at det er noen begrensninger (etter filtype / størrelse).

Jeg vil sannsynligvis bruke "forfatterens bilde", men hvis jeg ikke savner det, vil det være mulig å gå tilbake til det radikale. RU

HVA MEL SOM BRUKER, JENTE - RUSSERE, DEL VENNLIGST.

Svetlana, jeg bakte 3 typer kaker (den fjerde på vei) fra Globus premiummel, utmerket resultat

[Zest]

Dyrt Zest, vel, det er bare en bombe, ikke påskekake !!! Tusen takk !!! Jeg gjorde det for første gang ved hjelp av denne oppskriften, det viste seg å være bare fantastisk smakfulle kaker, det jeg lette etter !!! Jeg har dynket tørkede kirsebær og rosiner i cognac i 2 dager, jeg vet ikke om det ga en så heftig aroma, eller de selv er så duftende !!!

HVA MEL SOM BRUKER, JENTE - RUSSERE, DEL VENNLIGST.

"McFoy"), i mange år allerede ...

"McFoy"), i mange år allerede ...

+1

[Zest]

Dyrt Zest, vel, det er bare en bombe, ikke påskekake !!! Tusen takk !!! Jeg lagde den for første gang med denne oppskriften, det viste seg å være bare fantastisk smakfulle kaker, det jeg lette etter !!! Jeg har dynket tørkede kirsebær og rosiner i cognac i 2 dager, jeg vet ikke om det ga en så heftig aroma, eller de selv er så duftende !!!

Super. Jeg lurer på hva slags blader. Noe kjent.

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, jeg hadde den samme tanken, på bekostning av smør. La oss se hva som våkner for oss

Lagt til lørdag 30. april 2016 17:08

Rosmarin

Takk, jenter, for det raske svaret, jeg pleide å bruke makfa, men nå begynte jeg å hoppe fra mel til mel, så falken, så Stary Oskol, jeg må bruke en

[svetlana)))]

svetlana))), På bunnen av rustfritt stål et stykke papir, baker jeg i slikt. Jeg hentet liter-retter fra alle slags forskjellige ting! Jeg har mel "fransk ting" Har ikke prøvd det ennå!

Svetlana, jeg bakte 3 typer kaker (den fjerde på vei) fra Globus premiummel, utmerket resultat

hva er dette melet? Globusovskaya?!

I femtallet er det ofte mel med høyt proteininnhold, mest til påskekaker!

Jeg har mel "fransk ting" Har ikke prøvd det ennå!

"Fransk ting"
Jeg har det, for kakene, åh, og jeg er en bastard, jeg måtte ta macfa til kakene, en fransk ting,

Vel, her er jeg med pasochki og takk Izyumke. Jeg har baket det andre året, og er veldig fornøyd!
Her er skjønnhetene mine

Og selvfølgelig eggene

[kotopanda]

kotopanda, Olgafor en kjekk mann !!!! Wow !!!
Jenter, det andre året mitt har vært heldig med mel. En god bekjent fra melfabrikken oppfordrer mannen min til spesialmaling av mel, de lager dette til sine arbeidere der til påske. Riktignok, en måned før påske begynte jeg allerede å tigge, Schaub glemte ikke å spørre ...

Lagt til lørdag 30. april 2016 17:50

Loksa, Oksana, vi vil ikke kjøpe noe til dette, ikke bekymre deg, og det blir bare gode påskekaker !!!

Lagt til lørdag 30. april 2016 17:53

Nikusya, Ilonochka, for en skjønnhet !!!!! Hvordan legger du glasuren så glatt ??? Jeg får det ikke veldig pent Og så endelig er eggene dødelighet Hvordan gjorde du det ???

Lagt til lørdag 30. april 2016 18:00

Jeg skal vise påskekakene mine))) En ble spist om morgenen (den var dekket med gul glasur Dr. Etker - jeg likte ikke fargen i det hele tatt, så de spiste den raskt) Smaken er så kjempebra, jeg tenkte ikke å ta et bilde av snittet, du dumme

[Natalia]

Nataliahva er de ideelle topper

[Natalia]

Natalia, Natal, for en skjønnhet !!! OK, en til en! Og jeg tok rådene dine og la til 150 gr. mel i deigen, pastaen viste seg å være sterkere og ikke tett i det hele tatt, takk for rådet. Hattene mine er til og med fordi jeg dypper dem direkte i barberbørsten, takket være Tanya-Admin, lærte
Egg er decoupage med servietter, så jeg på Internett. Gjør også andre året.

[Svetlana)))]

Klar for ferien

Irin, nydelig glasur på en sjokoladekake. Jeg er enig, oljen er alltid på slutten. Jeg hadde ingen klumper i år. Jeg blandet mel inn i melk-gjær-blandingen i bokstavelig talt et minutt, deretter ble eggene slått sammen i deler, resten av eggene og til slutt smør.
Svetlana))) Bakt i aluminiumspanne i år også. Brødformer selges også av aluminium. Helvete på Makfa, men dette er heller et unntak. Jeg tar også Ryazan-mel i Lenta, bortsett fra Nekrasovskaya. Jeg bruker det annerledes.
kotopanda Ol, en pen sandpiper.

Lagt til lørdag 30. april 2016 19:58

notka_notka Toppen er et mirakel, hvor god, jevn.
Nikusya Pene. Og servietter på egg enn lim. Planter du på stivelse? Veldig uvanlig og vakker, jeg har aldri sett slike.
Her er mine.

[Scops ugle]

Scops ugle, Larissa, lim på rå protein. Jeg smører testikelen med en børste, trekker ut ønsket stykke fra servietten og bruker den på det våte stedet, glatter den med en fuktig (i protein) børste. Ingen overlapping av servietter er synlig etter tørking.

Ilona, ​​takk. Vi må samle servietter. Direkte decoupage. Vakker kvinne.

[Larissa]

Larissa, Wow !!! Din er bare malt! Kjekt! Jeg vet ikke hvordan jeg skal male med skjeve hender.

Jenter, hvilke pene påskekaker dere har.

Her er deigen min i år



Deigen etter elting av rosinene tilsatte 100 g mel denne gangen. Den totale deigen viste seg å være 2700 g, med rosiner allerede.



For spredning



I ovnen



Ferdige påskekaker, toppen min ble smurt med eggeplomme



Smykkene ble laget av en datter som ikke brydde seg med skjønnhet

[Jeanne]

Takk, Ilona. Nakosyachila selvfølgelig. Da tenker du at det skal være slik, det skal være slik.
Jeanne Deilige påskekaker.

[Jeanne]

Jeanne, hva pent, og hvilke interessante former, keramikk? Zhanna, smurte du den med noe før du bakte?

Lagt til lørdag 30. april 2016 21:07

Å, Laris, jeg prøver allerede ikke å tenke slik jeg burde, allerede som det er,

[aton4]

aton4, SergeyBladene er kvist av rosmarin. Jeg bestemte meg for å diversifisere litt denne gangen innredningen av kakene))
notka_notka, Tusen takk!

Tusen takk for oppskriften, jeg gjorde det for første gang - familien min prøvde et par - deilig!

Zhanna, hva søt, og hvilke interessante former, keramikk? Zhanna, smurte du den med noe før du bakte?

Dette er håndtaksløse kopper. Porselen, til fruktsalat eller noe. Jeg smurte litt på margarin, men bare koppene, jeg ble ikke non-stick former. Alt hoppet ut med et smell. Jeg smurte den med eggeplomme, proteinet gikk til glasuren.

Jenter, hvilke pene påskekaker dere har.

Her er deigen min i år



Deigen etter elting av rosinene tilsatte 100 g mel denne gangen. Den totale deigen viste seg å være 2700 g, med rosiner allerede.



For spredning



I ovnen



Ferdige påskekaker, toppen min ble smurt med eggeplomme



Smykkene ble laget av en datter som ikke brydde seg med skjønnhet

Klasse. Beaniene er gode.

Kristus har stått opp!!!! Jeg har bakt påskekake bare i henhold til denne oppskriften lenge. Men siden i fjor byttet jeg fra gjær til surdeig. I år ble det veldig velsmakende !!!! 👍🏼 For 1.150 gram mel 350 gram surdeig. Resten er alt etter oppskriften. Oppstigningstiden er litt lenger. .

Kristus har stått opp!!!! Jeg har bakt påskekake bare i henhold til denne oppskriften i lang tid. Men siden i fjor byttet jeg fra gjær til surdeig. I år ble det veldig velsmakende !!!! 👍🏼 For 1.150 gram mel 350 gram surdeig. Resten er alt etter oppskriften. Oppstigningstiden er litt lenger. .

Claass! Jeg ville bare surdeig og kokte den, men det var ingen påvist dosering. Hvilken surdeig har du? Jeg har sur humle med honning, med tilsetning av rugmel.

Lagt til søndag 1. mai 2016 09:18

Kristus har stått opp! Alle gleder av lykke og helse !!!!!

byttet fra gjær til surdeig.

Fantastisk smule. Hvordan skiller smaken seg ut?
Jeg gratulerer alle med ferien!

Kristus har stått opp!

Virkelig Risen!

Jeg bestemte meg også for å bake denne oppskriften. Tidligere bare bakt muffins. Jeg trodde at det ville være en veldig buttery kake, men det var ikke noe olje i det i det hele tatt. Og jeg vil ikke kalle det tett. Det ble deilig, bare uten rosiner, fordi barn ikke liker det.

[Puma]

Puma, kan du fortelle oss mer om surdeig kulich? Også jeg, i likhet med Sergei, tenkte å bake en kake på den, men jeg tvilte på om surdeigen ville heve en slik baking, og om det ville være en sur smak med lengre korrektur. Syr kaken? Og krummen på bildet ditt er fantastisk.

Claass! Jeg ville bare surdeig og kokte den, men det var ingen påvist dosering. Hvilken surdeig har du? Jeg har sur humle med honning, med tilsetning av rugmel.

Lagt til søndag 1. mai 2016 09:18

Kristus har stått opp! Alle gleder av lykke og helse !!!!!

... Jeg har fransk surdeig. Doseringen min er alltid annerledes. Denne gangen er det så mange, og alt er flott👍🏼

Lagt til søndag 1. mai 2016, kl

Fantastisk smule. Hvordan skiller smaken seg ut?
Jeg gratulerer alle med ferien! Virkelig Risen!

takk Smaken er fantastisk - det var personer som ikke spiser spesielt kaker, de ba om å selge tre stykker 😀.

[aton4]

aton4Våre surdeig skal overfôres med hvetemel (ellers blir det grått), mel tsz er bra, det kan være halvt og halvt med manitoba.
Og det er også veldig viktig å vite hvilken prosentandel av surdeig som er i Puma, så kan du prøve! Hop-startkultur surgjør ikke i deigen.

[Puma]

Puma, kan du fortelle oss mer om surdeig kulich? Også jeg, i likhet med Sergei, tenkte å bake en kake på den, men jeg tvilte på om surdeigen ville heve en slik baking, og om det ville være en sur smak med lengre korrektur. Syr kaken? Og krummen på bildet ditt er fantastisk.

... I fjor bakte jeg to alternativer for sikkerhetsnett - gjær og surdeig ... Jeg hadde også mye tvil ... I år gikk jeg helt over til surdeig, noe som er utrolig fornøyd.). Det kan ikke heve seg som gjær, men smaken er definitivt bedre enn gjær - bare syrlighet - det er veldig hyggelig sitron, jeg har også lagt til zest fra tre sitroner - duftende og smakfull. Deigen viste seg å være 6 kg, neste år vil jeg øke produksjonen - mye for distribusjon). Ja!!! Og likevel - etter manuell elting glemte jeg å legge deigen på avstemmingen, og straks la den ut i former - dette er nok viktig - kanskje det ville surne - så alt er til det beste).

[notka_notka]

notka_notka, veldig vakre påskekaker!
Nikusya, Ilona, ​​erobret med testiklene sine, ville hun aldri gjettet i livet

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, så vakkert dekorert eggene! Mesterklasse er nødvendig!

[aton4]

aton4Våre surdeig skal overfôres med hvetemel (ellers blir det grått), mel tsz er bra, det kan være halvt og halvt med manitoba.
Og det er også veldig viktig å vite hvilken prosentandel av surdeig som er i Puma, så kan du prøve! Hop-startkultur surgjør ikke i deigen.

Generelt vil jeg lage hvetesyre ved hjelp av geitarin.

[Zest]

Zest, takk for kakeoppskriften, jeg likte den veldig godt, selv om jeg overså den litt, etter de andre reduserte jeg ikke temperaturen i ovnen, jeg bakte etter fire oppskrifter, så toppen ble stekt med en gang, siden den brant ikke ut. Men inni er det så vakkert og deilig. I dag ble det en hel smaksprøve, søsteren min kom fremdeles med påskekakene sine. Hun likte alt, hun skrev oppskriftene.



Tusen takk for oppskriften. God påske !!!

Zest, takk til ham for at han ble kjent med en så fantastisk test. Jeg elsker rå deig, og jeg bare svelget den - jeg kunne ikke stoppe. Og deigen er den samme ... Laget 100% etter oppskriften uten endring! Det var litt vannet, men jeg la det på bordet og støv det litt. Jeg var redd for å hamre med mel. Hun brettet den flere ganger, og den skinte rett. Den ble bakt med et smell !!! Riktignok la jeg den i en kald ovn for ikke å risikere den. dekorert med proteinkrem fra Tanzi.
Takk skal du ha! God ferie til alle! Fred og godhet!


Her er en liten del av skjønnhetene mine

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, og, faktisk, hvilke kjekke menn Slike flerfarget er veldig vakkert, men jeg vet ikke hvordan, "humør" når aldri smykker. Denne gangen bakte også Myasoyedovsky og sviktet ham. Jeg reduserte gjæren med 10 g, jeg hadde Lux fra SAF-Neva og angret på at det ikke var noen alkoholånd som steg i fjor. Jeg ga et par ting, kuplene ble sprukket, senere leste jeg bare administratorens anbefalinger for å bake påskekaker. Men kaken er deilig, og mange takk fra meg til Zest, veldig stor, helt i full høyde.

men jeg likte det ikke i det hele tatt, kanskje deigen ikke gjærte i bare 7 timer, den gjærte selv når du bakte var det ingen aroma av påskekaker (det var en aleksandrinsk lukt for hele inngangen, den ble bakt med Makfa mel), og kjøttetende mel av Stary Oskolskaya og en grå påskekake viste seg, det er synd at bildet ikke formidlet fargen på kaken, og jeg reduserte også gjæren med 10 g

Lagt til søndag 01 mai 2016 18:47

Hun brettet den flere ganger, og den skinte rett. Den ble bakt med et smell !!! Riktignok la jeg den i en kald ovn for ikke å risikere den. dekorert med proteinkrem fra Tanzi.

Irina, vær så snill å dele, hva mener hun? legg den i en kald og hvor lenge slo du på ovnen? og sette et krus med vann? Jeg la merke til at fra langvarig elting blir deigen flytende.

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, jeg tror endringer i teknologi og oppskrift også påvirket dens smak og aroma. I fjor hadde jeg også en til, med en kick-ass aroma, til og med deigen i seg selv var deilig der, men jeg gjorde det akkurat i henhold til oppskriften, og denne gangen var jeg vanskelig.

Jeg leste vurderingene dine, vel, i det minste ta og legg deigen igjen, du trenger bare å kutte alle kakene dine på kjeks, her var Alexandrian en suksess, de spiste den, og disse er fremdeles, jeg behandlet to venner til med kjøtt -spisende, og da jeg klippet den og prøvde den, ble jeg sjokkert, hva vil folk tro

Lagt til søndag 1. mai 2016 18:53

Svetlana, jeg tror endringer i teknologi og oppskrift også påvirket smaken og aromaen.

Alt er mulig, jeg dynket fortsatt rosinene i cognac, kanskje dette også påvirket.

Rosinene dynket jeg også i cognac

Og jeg ble gjennomvåt denne gangen. Vi jobbet rett sammen denne gangen, og gjæren ble like redusert, en slags mystikk