Kystyby (mesterklasse)

[Fylling]

Kystyby (mesterklasse)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: Tatarisk

Ingredienser
Kefir, melk eller vann	250 ml.
Mel	250 - 300 gr.
Salt	1/2 ts
Vegetabilsk olje	1 ts
Fylling
Poteter	1 kg
Bue	2 middels løk
Melk	100 g
Smør	100 g
Salt	smak
Bearbeidet ost	1
Hvitløk (valgfritt)	1 - 2 fedd

Kokemetode

• Jeg fortsetter temaet for det tatariske nasjonale kjøkkenet og gjør oppmerksom på åpne paier med poteter - kystyby.
• Slike paier er laget i Tatarstan fra uminnelige tider. Det er ikke vanskelig å lage dem, de er tilberedt av usyret deig: i vann, i melk eller i kefir. Denne retten kan også diversifisere bordet i løpet av fortet.
• Deigen kan eltes i en brødmaker. I konsistens viser det seg å ikke være veldig mykt, men ikke kult heller. La den ligge litt under koppen og hvile. Del deretter deigen i biter som veier 60 gram, rull den ut til flate kaker med en diameter på 20-22 cm. Fra denne mengden deig kommer 9 + en av utklippene ut, og resultatet er 10 paier. Hvis du vil ha vakre kanter på kakene, kan du bruke hvilket som helst lokk og krøllete kutter til deigen.
• 
• I en tørr stekepanne steker du kakene på begge sider, fjerner dem, bretter dem umiddelbart i to og legger dem under et kjøkkenhåndkle slik at de ikke blir vind og blir myke. Så snart alle kakene er klare, fyller vi dem med potetmos og prøver å fordele fyllet jevnt.
• I potetmos legger jeg løk stekt i grønnsak eller ghee, hvis ønskelig, tilsett et fedd revet gjennom et rivjern - to hvitløk, bearbeidet ost, og hell også i kokende melk. Generelt vil alle potetmos du liker og lage mat selv gjøre.
• Smelt smøret og smør hver ferdige kake med smeltet smør på begge sider.
• 

Retten er designet for

10 paier

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

Paiene er deilige dagen etter, de varmes opp i en panne, stekes lett på begge sider, oppvarmes i en dobbel kjele, og selvfølgelig i mikrobølgeovnen.
Nyt måltidet!

Takk Margit for en vakker kystyby Hvordan jeg elsker ham ofte, men mannen min husker ikke hele navnet, hvordan han begynner å "lage disse .... vel, de med poteter" ringer. Hun spiste kystyby med hirse grøt som gjest, veldig velsmakende

Takk Margit!
Jeg likte oppskriften din veldig godt, i dag gjorde jeg det som du lærte! Alt ordnet seg.
Familien sa OK!

God oppskrift! Og i løpet av faste skal fyllingen gjøres slik du råder, fordi den skal være ganske flytende, slik jeg forstår det? Men bare potetmos er ganske tykk i konsistensen.

[Kubikk]

God oppskrift! Og i løpet av faste skal fyllingen gjøres slik du råder, fordi den skal være ganske flytende, slik jeg forstår det? Men bare potetmos er ganske tykk i konsistensen.

Kubikk
I ingen tilfeller skal fyllet være flytende, vanlig puré, du kan også tykke, men ikke flytende. Hvis puréen er veldig tykk, er den vanskelig, men den kan fortsatt fordeles jevnt på kaken.

[Natashulya]

Takk Margit!
Jeg likte oppskriften din veldig godt, i dag gjorde jeg det som du lærte! Alt ordnet seg.
Familien sa OK!

Natashulya
Jeg er veldig glad for at familien din likte det, spis for god helse!

[Margit]

Margit, og hvorfor spiser eller serverer du det? Det virker for meg at rømme ikke er dårlig. Men jeg vil så å si vite den nasjonale presentasjonen.

[Rusya]

Rusya,
Denne retten spises her hovedsakelig med melk og helles smør over kystyby.

[Rusya]

Rusya,
Denne retten spises her hovedsakelig med melk og helles smør over kystyby.

Hmm, det er nok deilig med melk også

Du trenger ikke å reise til Kazan for Universiaden ... Det vil være forferdelig trafikkork og alt vil være stengt. Kystyby på en annen måte kuzikmek skjer også med valmuefrø - søtt

Tusen takk, jeg gjorde det raskt og velsmakende !!!!!!!

God helse, Natasha!

[Margit]

Margit, tusen takk for den deilige oppskriften!
Jeg lagde mat i går. Familien likte det. Jeg la stekte løk og hjemmelaget kjøttpaté til potetmosen. Men mannen min likte kakene selv mest av alt. Jeg vannet den ikke med olje, fordi kvaliteten overlater mye å være ønsket. Men jeg laget en saus av sansmen med kefir, urter, salt og hvitløk. Det var deilig. Jeg skal lage litt mer.
Her er bildet (ikke døm strengt, de er ikke så vakre som ditt):


P.S. Mannen går hele morgenen og mumler for seg selv: Kystyby, kystyby ... for ikke å glemme.

[Rusya]

Rusya
Jeg er veldig glad for at du likte det! Spis for god helse!
Kystyby viste seg fantastisk, mye bedre enn min første gang!
Du er en fantastisk håndverkskvinne!

[TAKKE!]

Og jeg kunne ikke engang tenke at en fersk flatkake med poteter kunne være så velsmakende
Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve!
TAKKE!

[Margit]

Margit - Ritochka
Det er ingenting tilfeldig i livet vårt. Her er jeg i MK-en din. Vi elsker veldig mye Kystyby , spesielt barnebarn Rapporter til deg, og glede til familien!
For en fantastisk oppskrift og MK bærer jeg + og +! : blomster: Takk!

Sommerboende, Tanyusha, vel, du gir, klokken 9 leter du etter en oppskrift, og klokken 11 allerede en rapport

Jenter, Tanyusha, Svetlana, dette er for deg
Takk for at du setter pris på denne oppskriften og lager kystyby. Jeg er veldig glad for at du likte det!

Jeg kom hit på hodet mitt og ønsket det så mye, jeg ville ha det så mye: Jeg har bare ikke krefter Og jeg bakte det - men det er deilig som Takk Ritochka - det er så velsmakende, så deilig, det er umulig
Jeg har ett spørsmål - når jeg legger en pannekake på en stekepanne, blåses den opp slik at den viste seg å være en skikkelig pitta, du kan sette hva som helst inni, så det er bare meg, på denne måten eller at det skal være

[nøtt]

Irina - nøtt, Jeg er veldig glad for at du likte kystybyshki. Spis for god helse!
Og pannekaker, som det noen ganger skjer med meg, er det mange små bobler, eller to eller tre store, det kommer an på kefiren, om den er sur og deigen vil ligge litt varm. Før jeg steker, stikker jeg dem raskt, slipper luften. Hvis deigen er laget med melk, blir det ingen store bobler.

[Margit]

Margit - Ritochka
Takk for oppskriften Kystyby
I dag traff jeg barnebarnet til min elskede kystybysh fra skolen. Lykke kjente ingen grenser!

Svetlanochka, tusen takk for blomstene og for at du stoler på oppskriften !!!
Din kystybyshki, selv på bildet, er veldig velsmakende, spyttingen min var allerede tom.
Det hele er bestemt, i morgen skal jeg bake meg selv også!

Din kystybyshki, selv på bildet, er veldig velsmakende, spyttingen min var allerede tom.
Det hele er bestemt, i morgen skal jeg bake meg selv også!

Ritochka, fortell meg, vær så snill, hvordan du lager kaker riktig, mitt problem er dette: Jeg ruller ut en del av deigen (fantastisk forresten) tynt, til og med oljeklutemønsteret er synlig, ta forsiktig en sirkel av deigen og bær den til stekepannen og ... når jeg legger den på et varmt underlag, "krymper" kaken - avtar i størrelse
Kan deigen gjøres kjøligere og rulles ut med mel? Deigen var veldig myk, øm ...

Svetlana, du svarte selv på spørsmålet ditt.
Deigen må virkelig lages brått og rulles ut, drysses med mye mel.

Svetlana, du svarte selv på spørsmålet ditt.
Deigen må virkelig lages brått og rulles ut, drysses med mye mel.

Så jeg hadde en gjetning, men jeg fikk svar fra deg!

Margit, i går lette jeg etter noe nytt og så oppskriften din på flatbrød. : blomster
Jeg elte deigen i en matprosessor og begynte å steke .... den steker veldig raskt og viktigst er ikke fettete, selvfølgelig spiste vi denne porsjonen, men mens vi spiste denne kjempegode, kom en idé opp ... og hvis du bake dem, kjevle dem i to og når de kjøler seg ned som ap / f, og da når som helst med noe fyll og i mikra? Tror du det blir normalt.Vi elsker å gå ut i naturen, og de (fantasien jobber allerede med makt og hoved) kan brukes som pitabrød ... det er et blad med salat, en skinke, en tomat eller en agurk på toppen og en lett matbit er klar i påvente av en grillfest!

Tusen takk for oppskriften !!!

[leka]

Margit, i går lette jeg etter noe nytt og så oppskriften din på flatbrød. : blomster
Jeg elte deigen i en matprosessor og begynte å steke .... den steker veldig raskt og viktigst er ikke fettete, selvfølgelig spiste vi denne porsjonen, men mens vi spiste denne kjempegode, kom en idé opp ... f, og da når som helst med noe fylling og i micra? Tror du det blir normalt. Vi elsker å gå ut i naturen, og de (fantasien jobber allerede med makt og hoved) kan brukes som pitabrød ... det er et blad med salat, en skinke, en tomat eller en agurk på toppen og en lett matbit er klar i påvente av en grillfest!
Tusen takk for oppskriften !!!

leka , ideen er bare flott!
Jeg tror at hvis det brukes som pitabrød, er det bedre å rulle det tynt ut. Du kan pakke kokte eller stekte kyllingstykker, finhakket kål med greener, hell over med ketchup eller annen saus, du får en skikkelig shawarma.

Hvor godt jeg gikk inn - Jeg har potetmos og en stor haug med dill er i koppen. Så i morgen - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Deilig kystybyshek for deg!
Kok og spis for god helse!

men mens du spiste denne kjempegode, kom en ide opp ... og hvis du baker dem, rull dem i to, og når de kjøler seg ned, fryser du dem som en p / f, og når som helst med fyll og inn i en mikra?

Leka, jeg fryset hjemmelaget lavash, og etter avriming var det ikke verre enn fersk, så du kan fryse det trygt.

Her er jeg med kystybs. Men på min måte, fordi jeg lagde poteter med løk og svinekjøtt. Så det kan ikke kalles en tatarisk rett. Vel, med en veldig sjenerøs hånd legger jeg fyllet
Tusen takk for oppskriften! Har lidd et pluss. Jeg gjorde noe lignende, men først dannet jeg paiene, og så stekte jeg dem. Dette er min slektning som brakte en slik oppskrift fra nord. I dag spurte jeg vennene mine om hva som var bedre. Definitivt disse kystybushki. Deigen blir mykere

[Tatyanushka]

Wow, Tatyanushkahvor deilig og skinnende. Så saftig på bildet!

[celfh]

God helse, celfh!
Jeg er veldig glad for at du og familien din likte kystybyshki!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Men kystybyshki-en din kan gjøres mager, og bruker bare vegetabilsk olje og ekskluderer melk fra puréen. Smaken vil ikke miste, men det vil være en annen solid og velsmakende rett i juleposten. Takk kjære for oppskriften!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Men kystybyshki-en din kan gjøres mager, og bruker bare vegetabilsk olje og ekskluderer melk fra puréen. Smaken vil ikke miste, men det vil være en mer solid og velsmakende rett i Christmas Post. Takk kjære for oppskriften!

Du har rett, Lanochka, du kan lage dem magre, jeg skrev om dette på første side av oppskriften. Smaken av mager kystybyshek er veldig kjent for meg. I de vanskelige tider med perestroika ble lønnen ikke gitt på mer enn seks måneder. Da måtte jeg lage mat slik at barna ikke fikk lide. Lenten kystybs er også veldig velsmakende og skiller seg lite fra ikke-fastede. Jeg smurte den med smør, som jeg litt tillot litt løk og gulrøtter på, fargen på oljen ble oransje og paiene skinnet med en dristig vakker glans.

[Margit]

Margit - Ritochka
Tilgi min uforsiktighet

[Margit]

Margit... Du er en heltinne !!! Vel, jeg laget dem, men ... for en jobb! Her er resultatet mitt:



Men ... kok puréen, pass løken, stek kakene ... Jeg kunne ikke steke dem med fyll i en stekepanne i det hele tatt. Jeg la den i ovnen ... Vel, ikke Hårnålog rett Askepott!!! Det viste seg oooooooooooooooooooooo deilig, men jeg er bare ikke klar for slike arbeidskostnader ...

Hårnål, kjære, du trenger ikke å steke dem med fyll i en panne. Bare fyll fyllet i kakene og lukk, smør dem med smør og så er det det. Vel, det er ikke meg, men du er heltinnen, du legger så mye arbeid i å lage kystybyshk!

[Margit]

Margit!!! Uansett, i listen over heltinner blir du den andre etter Queenie med rivjernet hennes !!!

Og for en fiken stappet jeg dem i ovnen ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Men kystybyshki kan gjøres mager med bare vegetabilsk olje og unntatt melk fra puréen

Eller du kan steke soppen med løk og male potetene med denne stekingen, du vil også slikke fingrene og lene deg

Jeg glemte helt å legge ut et bilde, men så fant jeg det ved en feiltakelse i en mappe. Om enn med forsinkelse sender jeg fremdeles en rapport:

Fylling: poteter med lever. Kjempegod!

Takk for oppskriften, jeg bestemte meg for å prøve å lage noe til familien, mens det ikke er noen fra det som er. Og det er poteter og mel, beklager flommen. Helt i begynnelsen var det alarmerende at for 250 vann - 300 gram mel. Vanligvis er det mer mel når brødmakeren eller pizzadeigen er laget. Jeg googlet og fant ut at i et glass (250 ml) 160 gram hirse mel. Jeg helte to glass i et glass vann. Etter omtrent 10 minutter så jeg på, elte brødmakeren deigen nesten som for pannekaker. Jeg la til et glass til (tredje), jeg ser at konsistensen ser ut til å normalisere seg. Og spørsmålet er, kanskje jeg måler feil ting eller at ingen i brødmakeren lagde deigen til denne oppskriften? Hvis du, som om du gjør det "med øynene", med hendene dine, vil du kanskje ikke legge merke til hvor mye du helte. Jeg ber ikke om noe skade, men alvorlig. Jeg la til denne oppskriften i bokmerkene, og for ikke å gjøre en feil igjen (plutselig glemmer jeg), ber jeg deg forklare, eller hvis det er mulig, hvis det er en skrivefeil i emneoverskriften, så korriger den. Beklager den manglende forståelsen

Tilsvarende bakte jeg dem. Ingrediensene var ikke nok, helt magre, og derfor, for å gjøre dem bedre, stekte jeg dem som pannekaker, det viste seg ikke dårlig. Takk for at du nappet meg med innlegget ditt som indikerer at du kan lage deigen med en brødmaker. Så jeg ville være redd med hendene og ikke våge

I går elte jeg deigen i KhP, holdt den i kjøleskapet over natten, om morgenen limte jeg kystybychiks - veldig enkelt og deilig!
Jeg lagde deigen på litt kjedelig kefir - det gikk bare bra!

Og hvor mye la du i HP? og hva de målte, mer detaljert, fortell meg plz. Om natten hadde det vært bedre selvfølgelig.

[Loft]

Loft, gjorde denne retten mer enn en gang. Deigen ble eltet med HP, ingrediensene ble tilsatt i henhold til oppskriften, væske i ml, og melet ble veid ut på kjøkkenvekt. Ærlig talt husker jeg ikke om jeg har tilsatt mel eller ikke, men hvis jeg gjorde det, var det ikke drastisk. Melet er annerledes for alle.

[Rusya]

Og hvor mye la du i HP? og hva de målte, mer detaljert, fortell meg plz. Om natten hadde det vært bedre selvfølgelig.

Alt er nøyaktig i henhold til forfatterens oppskrift - Jeg målte det på vekten - Jeg la bøtta HP på vekten - Jeg kastet mel først, deretter kefir, deretter salt og en teskje olje. I prosessen med å blande, la jeg ikke til noe; på programmet "Pelmeni" blandet alt seg raskt, jeg slo det til og med av i 10 minutter, tok deigen ut, la den i en bolle, dekket den med et lokk og la den i kjøleskapet.
Rusya - skrev om det, og mer enn en gang - vel, det er ikke noe verb "Lie" på russisk!

[Rusya]

.
Rusya - skrev om det, og mer enn en gang - vel, det er ikke noe verb "Lie" på russisk!

Unnskyld! : girl_red: Hvis du har fornærmet noe.

[Loft]

Jeg mistet emnet på dette bildet, forsvant ... Ikke engang en adresse igjen ... Gåte ...
Jeg laget kystybyshki gjentatte ganger, akkurat i henhold til oppskriften, men på kefir, uten vann, egentlig. Og du, Loft , kokt i vann og mel og klager over at de er magre. Ellers kan det ikke være. På kefir er de fantastiske og trenger ikke å stekes i olje, bare smør de varme med smør! Kjempegod!

Myk deig med kefir, akkurat i henhold til oppskriften



Takk, Ritochka, for oppskriften!