Pannekaker "russere" på deig

[Deig:]

Pannekaker "russere" på deig

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Deig:
Melk	200 ml
Fersk gjær	20 gr.
mel	250 g
Deig:
Oljesl.	40 g
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Mel	250 g
Melk	600 ml
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Hvem er russiske pannekaker uvanlig velsmakende, luftige og røde ??? !!!
• Opara:
• Varm opp melk til dampende temperatur. Oppløs gjær i den, tilsett mel og elt til en tykk deig.
• Deig:
• Når deigen, etter å ha stått i 2-3 timer på et varmt sted, er egnet, tilsett smeltet smør, salt, sukker, egg, mel. Elt deigen godt. Fortynn deretter deigen med varm melk og la den heve på et varmt sted. Når den kommer opp, rør den og la den heve igjen. Etter det kan du begynne å bake pannekaker.
• PS Tilsett salt og sukker etter eget ønske. Merk at det er veldig lite sukker i den originale oppskriften! Disse pannekakene er gode å spise med noe salt, som svart kaviar ... For eksempel med sild !!! Vel, eller med noe søtt - kondensert melk, sjokoladesaus, syltetøy

Merk

Oppskrift fra et sett med postkort "russisk mat"

Gan, vel, du gir! en skattekiste med pannekaker. Vel, slike deilige bilder har du ingen direkte styrke .. Jeg vil ha pannekaker

[Galyushenka,]

Sho ... igjen ...

Galyushenka,
..... ingen ord ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Du blir en hamster !!!

Zhivchik,

Ganya er en pannekake!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Flotte pannekaker viste seg! Det stemmer med disse blandingsblandingene ... og det er også veldig upraktisk å tilsette melk i en bratt deig (neste gang prøver jeg å elte litt annerledes, så skal jeg fortelle deg hva som skjedde). Jeg bestemte meg for ikke å avvike fra originalversjonen, og her er resultatet:



Gashenka, takk igjen! Deilig deilig

Kavushka! Super!!!!

[Gasha]

Når deigen, etter å ha stått i 2-3 timer på et varmt sted, vil gjøre det

Gasha
Galyun, og deig i 2-3 timer, vil det ikke peroksid? Jeg så bare på oppskriftene på svampepannekaker og ble helt forvirret, der det anbefales å la stå i 40-50 minutter, hvor i 1 time, hvor i 1,5 ... i alle oppskriftene som er gjennomgått, snakker vi om pannekaker med gjær ...

Fortynn deretter deigen med varm melk og la den heve på et varmt sted.

Gal, hvor lang tid tar det? Jeg snakker om oppstigningen ...

Og et par spørsmål til ... Hvor tykk skal deigen være? Hvor mye å helle i pannen? Prøv å helle tynnere eller hva? Og trenger du å røre deigen før du baker?

[Krosh]

Kroshhic, jeg svarer punkt for punkt ...

Opera vil ikke oxyderere.

Deigen hever i omtrent en time. Men det avhenger av gjærens styrke. Jeg setter den i ovnen med lyset på. Du kan gå til batteriet.

Tykkelsen skal være litt mindre enn for pannekakene. Tykk rømme. Ha i litt mer mel - det blir tykke pannekaker.

Ordet "røre" passer ikke helt, jeg bare "rører" øse fra bunn til topp. Disse pannekakene skal ikke være veldig tynne, så vi heller ikke deigen i et tynt lag, men igjen, litt tynnere enn på pannekaker.

Innul, så snart du begynner å bake, vil du umiddelbart forstå alt, du vil se! Ikke glem å skryte!

[tykk]

Takk kjære !

Ha litt mer mel - det vil de tykk pannekaker.

Her, akkurat sånn med meg og krever spørre! De vil ha fett og frodig!

så snart du begynner å bake, vil du selv umiddelbart forstå alt, du vil se!

Å Galya, du smigrer meg ...Tykk Jeg bakte luftige pannekaker mer enn en gang, men deigen når det gjelder tetthet hele tiden kommer annerledes ut, det er derfor jeg spurte ...

Ikke glem å skryte!

Hvordan kan det ha seg hellig våre fdette!

Takk til forfatteren for oppskriften, jeg lette etter deigpannekaker - jeg fant den, hurra)) Men å tilsette 600 ml melk til en godt eltet bolle med nesten "brød" -konsistens er ren masochisme. Her må du endre noe.
Jeg vil ikke si noe om pannekaker ennå - jeg var akkurat ferdig med "introduksjonen av melk", mens jeg ble plaget bestemte jeg meg for hva som skulle gjøres med dette, så jeg bestemte meg for å spørre guruen - hvordan å endre teknologien uten å skade smaken av produktet?

Jeg spyttet også sterkt på dette stedet. Kanskje du virkelig kan slå denne prosessen på en teknologisk annen måte

Vel, i min praksis, hvis du bruker en mikser / høstmaskin, så må alt tilsettes deigen og mel - sist. Hvis du elter for hånd, legg til alt unntatt mel og melk i deigen, elt, og tilsett deretter mel og tilsett melk, slik at deigen blir mer og mer flytende, og når alle klumpene spres til tilstanden til rømme, kan du hell forsiktig i den resterende melken. Men sist jeg elte hendene mine i et så lurvet år ... og generelt nå, knapt noen vil gjøre det))

Jenter, jeg er enig i at det er vanskelig å innføre melk i deigen, men dette er en eldgammel oppskrift, og jeg tror at ved å endre teknologien vil vi få andre pannekaker

Jentedeig tror jeg (selvfølgelig, hvis forfatteren av oppskriften ikke tar på seg en hatt), kan du lage en flytende med 40% mel 60% melk, det vil si for 200 ml melk et sted 150 gram mel, og ytterligere 100 gram i deigen.

Gasha, jeg er helt enig i at teknologi er hellig, men det er en uvirkelig skummel ting))

[Ines]

Ineskanskje det er snakk om trening? Tross alt, hvis våre forfedre oppfant akkurat en slik teknologi, så visste de hva de gjorde ...

Gasha, våre forfedre hadde rett og slett ikke en mikser))) Det er en vits. I dag skal jeg bake, som det er riktig, og så vil jeg gjøre som hendene mine ber om, jeg vil sammenligne ... nysgjerrig, hva er essensen. Plutselig har forfedrene 100% rett, og jeg er indignert her))

[Ines]

Ines, Jeg vil se frem til resultatet

Det skal være fantastisk - deigen er helt luftig og alt er gjennomvåt med bobler)) Jeg har allerede "reined in" en gang, sjekket ut strukturen!

Pannekaker er fantastiske! Tynn og lacy, en veldig vellykket kombinasjon av produkter - ja, pannekaker virker det som om de ikke er søte, men samtidig tør ikke språket å kalle dem det. Veldig, veldig velsmakende, takk, Gasha)) Neste gang jeg legger en dobbel porsjon, kan de kanskje legge igjen noe for bildet ... fordi prosedyren alltid er den samme - når jeg tar neste pannekake fra pannen, tallerken der jeg satte de forrige, allerede tomme ... de pannekakene, de kakene, de kotelettene - de skurrer alle, vel, jeg spiser bare ikke med mennene mine. Jeg drømmer om å tenke på en høy bunke pannekaker! Så jeg kjører alle ut i naturen - og jeg gjør det)))

[Ines]

Ines, Hurra!!! Forfedrene var tross alt ikke dårer !!!

Ok, ok, nå når hendene mine opp bunken - vi får se))) Hva om vi også ... tavo-etavo ... ikke dårer)))

[Ines]

Ines, kanskje, kanskje ... Vi venter på stablene

[Ines, kavochka]

Men å introdusere 600 ml melk i en godt blandet bolle med nesten "brød" konsistens er ren masochisme. Her må du endre noe.

Jeg spyttet også sterkt på dette stedet. Kanskje du virkelig kan slå denne prosessen på en teknologisk annen måte

Ines, kavochka, jenter, jeg baker krydret pannekaker til veldig lik oppskrift ... I intet tilfelle anbefaler jeg at du endrer noe i matlagingsteknologien. Jeg prøvde å gjøre livet mitt lettere, ærlig talt, det som skjedde var ikke engang å ligge med de pannekakene som fås hvis du følger oppskriftsteknologien nøyaktig.
Selv om ... kanskje det fortsatt er verdt å prøve, vel, minst en gang, selv for å føle forskjellen ...

[Gashenka]

Gashenka, du kan ikke laste opp slike oppskrifter! Du kan ikke !!!!
Ikke bare gjorde jeg denne masochismen i går, jeg måtte også gjenta den i dag! Generelt sett, hvis de tvinger meg til å gjøre DETTE i morgen, ikke forvent meg snart.



Velsmakende til poenget, pannekakene er veldig ømme og myke.
Takk kjære!

Mange folk !!!!! Vel, hva er jeg forelsket i deg! Super! Super! Super!!!

[Gash]

Gash, og jeg er så forelsket i deg, du aner ikke!

Gashenka! Jeg kom med bue og takk for de fantastiske pannekakene, spesielt med sild i sennepsaus, TAKK!

spesielt med sild!

Laks er også bra! For din helse, Olesya!

Å ja, hva titter du på meg ...