Pai "Plomme-valmuering"

[tornekrans]

Pai "Plomme-valmuering"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Endringene mine er i parentes.
Mel 375 gram
Gjær (fersk) 21 gram
Eggeplommer 4 stk (2 egg)
Smør 100 gram (margarin
En klype salt
1/2 sitronsaft (ikke satt)
Sukker 70 gram = 40 gram for deigen + 30 for fyllet. (90 gram = 45 gram i deigen + 45 gram i fyllet)
Melk ved romtemperatur 255 ml (100 ml for fylling, 155 ml for deig)
Marsipan masse 50 gram (ikke satt)
Malte valmuefrø 75 gram (100 gram)
Stivelse 1 ts
1/4 ts kanel (1 pose vaniljesukker)
Plomme 750 gram (tur)
Kvede syltetøy, lett oppvarmet 3 bord. skjeer (appelsinsirup)

Kokemetode

• Sikt mel i en dyp bolle, gjør en depresjon i midten.
• Smuldre gjæren inn i denne depresjonen. Hell en teskje sukker på gjæren, hell 5 ss melk ved romtemperatur. Hell et par teskjeer mel i den samme depresjonen og bland alt som er i depresjonen litt.
• Dekk bollen med et fuktig håndkle og legg det på et varmt sted i 15 minutter. Massen i depresjonen skal vokse sterkt og boble.
• Varm melk (100 ml) over svak varme, ikke kok opp, skjær smøret i små biter og oppløses i melk.
• Tilsett 3 eggeplommer, melk-smørblanding, 40 gram sukker, salt, sitronsaft i en bolle med mel og gjærblanding. Elt en glatt deig, godt borte fra oppvasken og hendene.
• Dekk til med et fuktig håndkle igjen og legg det på et varmt sted i 45-50 minutter.
• (Jeg elte alt i en brødmaker. Deigmodus 2-20h).
• Kok 100 ml melk med en klype salt. Tilsett valmuefrø, kok opp og fjern straks fra varmen.
• Elt marsipan med 30 gram sukker. Riv eller skjær marsipanmassen i små flak og rør inn i melk-valmueblandingen.
• Fortynn stivelsen med litt vann, til den er jevn.
• Tilsett den fortynnede stivelsen i massen, kok, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
• Rør inn eggeplomme og kanel. (Jeg blandet ikke eggeplommen; i stedet for kanel, la jeg til vaniljesukker).
• Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
• Kjevle den hevede deigen til et rektangel på 30 cm x 40 cm. Skjær langs den lengre siden i 3 strimler med like bredde.
• Spred valmuefrøet jevnt i midten av hver stripe. Smør kantene på stripene med melk og lukk over valmystripen.
• Strekk hver av de resulterende rullene litt i lengden med hendene og legg i en ferdigoljet terteform i spiralform etter hverandre, fra utsiden til innsiden.
• Skyll plommen, tørk den, skjær den i to og fjern frøene. Hvis plommene er store, så kvart dem. Sett inn plommehalvdeler (kvart) mellom deigene på deigen, ikke liggende, men "stående". Smør deigløkkene med melk på toppen.
• Stek i 50-55 minutter.
• Fjern den ferdige paien fra ovnen og pensle med oppvarmet kvede-syltetøy.
• 
• Kos deg med te!
• 
• Etterskrift: det er aldri for mye valmue. Jeg legger mer neste gang.

Merk

Fra bladet "Bon appetit".

I min versjon - tornekrans.

Lignende oppskrifter

Plommekake i pizzaprodusent Princess 115000 (celfh)

Plommekake i streusel (Aprelevna)

Plommekake med nøttekrokant (Vladislava)

Mmm ... en god kake og var den ikke sur ?? Dryss ikke plommer med sukker før du baker? og turen er generelt sur tross alt

[luchok]

luchok, nei, den er ikke sur i det hele tatt ... Tross alt er kaken fortsatt smurt med syltetøy på toppen, og hvis noen ikke har nok søthet, så kan du alltid strø den med melis på toppen. Og min tur var veldig moden.

Jeg setter den i ovnen Bare på grunn av mangel på plommer, har jeg et kirsebær, så en kirsebærvalmuering: wow: Og deigen ble bedøvet, den knirket bare med alle stemmer under rullingen

Fantastisk deilig kake: nyam: Min hovedprøve, mens jeg ble distrahert et sekund, tok en tallerken med kake for å legge på bordet og ... kort sagt, hvordan jeg klarte å fange den i farta Derfor på den ene siden , pølsen kom av og kirsebærene falt gjennom, jeg koblet den sammen hvordan kunne Her er den:



Gashenka, takk - som alltid, raskt, enkelt og oooooooooooooo deilig

[elegant]

jeg lagde dette elegant pai
Gasha, tusen takk! Vi fikk stor glede av å spise det, veldig velsmakende