Frukt- og bæris

Frukt- og bæris

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Solbær (kan fryses)	250-300g
Eplemos	125g
Sukker	100g
Inverter sirup	100g
Stivelse	20g
Melk	530g
Sitronsyre	smak

Kokemetode

Du må lage potetmos av solbær: enten gni gjennom en sil-gni, eller mal bærene i en blender og gni gjennom en vanlig sil. Eplesaus tar jeg ferdig, som er babymat - det er allerede homogent og perfekt.
Fortynn stivelse med et par ss kald melk fra 530g. Bland resten av melken med sukker og invertsirup, kok opp. Hell i den fortynnede stivelsen, rør om melken. La det surre til det er tykt. Slå av og avkjøl. Du kan vente, du kan kjøle deg ned i et vannbad.
Bland vår resulterende melkgele med solbærpuré og eplemos. Sjekk smaken, tilsett sitronsyre om nødvendig. Det hender at ripsen kommer over veldig søt og syrligheten ikke er nok i smaken, da vil iskremen virke sukkerholdig.
Frys i fryser. Hvis det ikke er noen fryser, kan du fryse den i en vanlig fryser. Men du må slå blandingen med en mikser hvert 30. minutt for ikke å få en stor isblokk. Du må slå 3-4 ganger, til blandingen tykner kraftig nok fra frost.

Merk

Jeg tok oppskriften ganske lenge siden i LJ fra Chaideka. Bare det var vann i stedet for melk. Og det var ingen invertert sirup, men det var 200 g sukker. Invertert sirup senker frysepunktet - mindre iskrystaller vil være i isen.

[Anna]

Anna, Tusen takk! Jeg har akkurat gått tom for iskrem, jeg skal prøve din .. men ikke veldig sur? Jeg liker ikke søtsaker, men jeg vil ha søtere iskrem .. og også, bær, slik jeg forstår det, kan byttes ut! For eksempel jordbær, eller ikke?

Tusen takk for oppskriften. Fra Temka kopierte Olin seg selv, men jeg vil tape. Og nå babbler, denne kjempegode vil alltid være for hånden. Jeg kan bare ikke vente på at plass i fryseren blir fri til å lage

[Olya]

OlyaVær så snill, syrligheten i smak er veldig avhengig av ripsens søthet / surhet. Før du fryser, må du smake på blandingen og justere smaken, hvis noe går galt. Jeg elsker det bare med surhet. Det vil si at jeg ikke gjør den sur-sur, men slik at surheten kjennes. Første gang jeg gjorde det med kjøpte rips, og det var bare søtt, likte jeg det ikke. Før det gjorde jeg det med hjemmelagde rips - det er surt og jeg slapp å tilsette ekstra sitronsyre. Bærene kan selvfølgelig byttes ut. Nå i boka har Chadeyka sett gjennom slike tilbakekallinger. Der gir hun oppskrifter med blåbær, fersken, bringebærpuré. Det eneste er at den helt erstatter frukt- og bærdelen med ønsket puré.

Alla, vær så god. Glad for om det kommer godt med.

Takk for oppskriften, Anya, vi elsker dette også.
Jeg tar det med i en sparegris!

[mamusi]

mamusi, vær så god. Isen er veldig deilig.

[Anya]

Anya, Takk for oppklaringen! Jeg er grundig, veldig brrr ... men det som har vokst, har vokst nå er alt klart! Jeg skal prøve..