Kjøtt i en panne

Kjøtt i en panne

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøtt (filet)	700 g
Vin	100-200 ml
Løk	3 stk.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Salt	smak
Malet sort pepper	smak

Kokemetode

Skrell, vask og skjær 1 løk i halve ringer, så forsiktig og hardt nok til å knuse med hendene for å myke løken og gi juice.

Vask kjøttet, skjær i like store biter. Bland med hakket løk og mariner i 30-45 minutter.

Skrell den gjenværende løken, vask, skjær hver løk i 2 deler, sett til side 1/2 av løken for å dekorere retten. Skjær de resterende 3 delene i halve ringer.

Forvarm en stekepanne med litt vegetabilsk olje og legg det tilberedte kjøttet uten løk (du trenger ikke lenger det til matlaging). Stek kjøttet på begge sider, dekk til pannen med et lokk, reduser varmen til minimum og fortsett å lage mat, rør av og til. Kjøttet vil gi nok juice til steking.

Etter ca 20 til 30 minutter, tilsett de hakkede løkringene, rør og fortsett å lage mat. 15 minutter før slutten av tilberedningen krydder kjøttet med krydder, 10 minutter før du heller i 100 ml vin, fjern lokket fra pannen. Vinen skal fordampe og kjøttet skal ristes pent. Etter tilsetting av vin, anbefales det å observere kjøttets beredskap hele tiden, siden vin fremskynder tilberedningen av retten.

Skjær den resterende 1/2 løken i tynne halvringer og hell over med vin eller litt vann og eddik, tilsett ~ 1/3 ts. sukker, i 10-15 minutter. Tøm marinaden, krydre løken med 1/2 ts. vegetabilsk olje.

Ha det ferdige kjøttet på et fat, dryss med syltet løk og server.

Så enkelt! Og hvor vakkert ...
Takke.
De kokte sånn en gang, men så ble det glemt ...

[mamusi]

mamusi, til din helse! Takk for at du var innom.

Korsika, jeg likte oppskriften, men det var et spørsmål om trinn 4: Bare kast løken som kjøttet ble syltet med, stek den med en annen porsjon av løken, hvis jeg forsto riktig?

[Welta]

Welta, Ja, det er riktig. Løken som kjøttet ble marinert med, bare kast, han har allerede gitt og gjort alle de gode tingene.
Takk for at du var innom.

Takk for så raskt svar: Jeg vil lage mat om et par dager og rapportere om resultatene

[Welta]

Welta, det vil være interessant å vite din mening om oppskriften.
Kjøttet skal kuttes i en shashlik, over fibrene og i biter av omtrent samme størrelse.

Korsika, hjelp, jeg begynner å lage mat og spørsmålet dukket opp: er det å foretrekke å bruke hvit eller rødvin?

[Welta]

Welta, avhengig av type og type kjøtt og av individuelle smakspreferanser. For det meste er svin hvitvin; kalvekjøtt - rødvin. Du kan bruke hvilken som helst vin som er tilgjengelig. Hvis det ikke er rødvin, kan det godt være tørr hvitvin.

Takk for det raske svaret: Jeg har kalvekjøtt og jeg kjenner tilnærmingen av bruken av denne eller den andre vinen, men plutselig for denne retten trenger du spesifikt hvit eller rød. Jeg har begge deler. Forsto jeg riktig at du brukte rødt?

[Welta]

Welta, i henhold til tilgjengeligheten av ingredienser - Jeg kokte med både rød og hvitvin. For min smak er det godt å tilsette rødt hvis du forventer tilstedeværelse av forskjellige sauser, men hvis det hovedsakelig er grønnsaker og salater, kan hvitvin gi en god nyanse av smak. Men hvis det skal serveres med rødvin, hva er poenget med å åpne hvit? Legg til noe som ikke er synd (årgang trenger ikke å oversettes).
P.S. du kan enkelt kontakte meg på "deg" hvis denne formen for kommunikasjon passer for deg.

[Korsika]

Takke, Korsika, for svar.Jeg rapporterer: Jeg brukte hvitvin (selv om det også er en flaske åpen rød: vi bruker den ofte under tilberedning, til og med legger den til kompotten sammen med kanel og svarte pepperkorn). Jeg tok bilder, men av en eller annen grunn ble de lastet ned til Galleriet opp ned, så jeg slo ikke på dem som svar, jeg leste om kvelden hvordan det kan rettes. Nå om det viktigste: Jeg likte smaken av kjøttet tilberedt i henhold til oppskriften din veldig, veldig !!! til meg og mannen min. Begge har prøvd syltet løk for første gang: Nå vil jeg ofte bruke denne raske metoden - et flott tillegg, sannsynligvis ikke bare til kjøtt. Takk, Korsika!


Hvem satte inn bildet? merci!

[Welta]

Welta, til din helse! Takk for din tilbakemelding! Alt ser deilig ut.
Jeg er veldig glad for at du liker oppskriften. Takk for at du stoler på oppskriften.

Jeg tok bilder, men av en eller annen grunn ble de lastet ned til Galleriet opp ned, så jeg slo ikke på dem som svar, jeg leste om kvelden hvordan det kan rettes.

Bilder er beskrevet i paragraf 13 FAQ og nettstednyheter.

Hvem satte inn bildet? merci!

Nettstedet blir ivaretatt av oppmerksomme og vennlige mennesker. Takk, Lucumon og moderatorer.

(selv om det også er en flaske åpen rød: vi bruker den ofte til matlaging, til og med legger den til kompotten sammen med kanel og svarte pepperkorn).

Veldig interessant. Jeg husker ikke en slik oppskrift. Kanskje hvis du har tid og lyst, kan du dele det ved å legge ut oppskriften på forumet?

Jeg tror ikke at jeg noen gang vil tørre å publisere oppskriften, og til og med med fotografier: de er ikke veldig bra for meg, fotografier (jeg ser virkelig på "talentene" mine) og du var veldig snill og sa at "det ser ut nydelig". Kjøttet mitt var allerede hakket (omtrent det samme som for stroganoffbiff), og det er selvfølgelig ingen slik effekt, siden store stykker ser ut, og potetene ser også litt tørre ut.
For kompott spesiell - mannen min; Jeg kan beskrive fremgangsmåten: karamelliserer først sukker (vanligvis brunt); tilfører vann; etter koking: svarte pepperkorn, noen fedd nellik, et par små kanelrør / pinner; rødvin; etter at vinen er fordampet, legger han ned plommene. Det koker bokstavelig talt i et minutt eller to, så "kommer" på den slåte brenneren. Plommer forblir faste.

Du var veldig snill da du sa at "ser deilig ut." Kjøttet mitt var allerede hakket (omtrent det samme som for stroganoffbiff), og det er selvfølgelig ingen slik effekt, siden store stykker ser ut, og potetene ser også litt tørre ut.

Ja, nei, jeg skrev inntrykkene mine. Jeg la merke til skivingen, og hvis smaken ikke skuffet, bare takk til deg, siden du ikke tørket ut kjøttet under tilberedningen. Og poteter er sannsynligvis bare en deilig smuldret variant og ser ikke tørre ut.

de er ikke veldig bra for meg, fotografier (jeg ser virkelig på "talentene" mine)

Et trekk som kan bidra til å forbedre ferdigheter, hvis ønskelig. Alt er ikke så vanskelig, det viktigste er å huske at idealet ikke er oppnåelig, og at du trenger å kunne jobbe med det du har for øyeblikket og være fornøyd med det du har, og huske alle mulige "forbedringer" og gå dem til neste jobb.

Ved kompott

Takk! En interessant oppskrift. Det er synd at det ikke er proporsjoner, men prinsippet er klart.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​jeg skal med en fotoreportasje!
I dag spiste vi veldig velsmakende
Hun tok hjemmelaget rosevin (nærmere bestemt fra Muscat-druer). Det er litt igjen i flasken. Hun gikk ikke inn i kjelleren etter den andre.
Alt gikk bra!
Takk!

[mamusi]

mamusi, til din helse! Takk for tilbakemeldingen og for at du stoler på oppskriften!
Jeg er glad du likte det kokte kjøttet.