Tempura fra skulderdelen av kyllingvinger med ost i Airfryer-modus (grill Ninja og andre)

Tempura fra skulderdelen av kyllingvinger med ost i Airfryer-modus (grill Ninja og andre)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
Kyllingeskulder eller hel vinge	6 stk.
Sitronsaft eller eplecidereddik	smak
Ingefær revet	alternativ
Aromatisk salt (jeg har Adyghe)	smak
Chili	mulighet til å smake
For osmør:
Egg	1 STK.
Kefir eller fettfattig rømme	4-5 st. l.
Salt	klype
Revet veldig hard ost (parmesan)	1/3 ss.
Tempura flak, ferdige eller brødsmuler	0,5 ss.
Mel eller stivelse for utbening	hvor mye vil det ta

Kokemetode

Vask skulderdelen av kyllingvingen, tørk den og bland med salt, sitronsaft eller naturlig eddik, chili pepper (valgfritt). La marinere ved romtemperatur i minst en halv time. Eller legg den i kjøleskapet over natten i en forseglet beholder. Etter kjøleskapet skal de marinerte bitene varmes opp til romtemperatur slik at de grilles jevnt under tilberedningen, og slik at panering ikke brenner før vingene er klare inni.

Tørk de syltede skuldrene veldig grundig og rull godt i mel.

Bland beskyttelsen eller spesielle tempura-flak med revet parmesan.

Bland kefir eller rømme med et egg og dypp kyllingemner i denne blandingen.

Rull deretter kyllingemellene i panering.

Dermed forbereder vi alle kyllingdelene for baking.

Jeg kokte tempura denne gangen i Ninja-grillen. For å gjøre dette, la jeg emnene i en kald innfødt kurv og kokte på Air Crisp-modus i 10 minutter ved 180 C, deretter 12 minutter ved 160 C.

Vi sjekker temperaturen inne i produktet, ved 78 ° C slår vi av grillen og lar stykkene hvile under lokket for å fastslå (treghetssett) den endelige temperaturen på 82 C. Denne temperaturen regnes som riktig temperatur for kyllingkjøtt .

Server vår tempura med ferske grønnsaker og majonesaus.

Skuldrene viste seg å være veldig saftige på innsiden under en duftende sprø skorpe.

Retten er designet for

2-3 porsjoner

Matlagingsprogram:

airfryer eller airfryer

Merk

Tempura er en tradisjonell måte å tilberede forskjellige matvarer i japansk mat. Imidlertid kom selve ordet til oss fra portugisisk.
Blant de portugisiske katolske misjonærene betegnet dette ordet de dagene under faste hvor det var tillatt å spise fisk, sjømat og grønnsaker, som tradisjonelt ble kokt i røre. Deretter migrerte ordet fra portugisisk til japansk mat og har blitt veldig populært i disse dager.
Tradisjonelt er bunnen av røren laget av egg, mel og vann, men hver japaner tilbereder denne blandingen på sin egen måte. Det er oppskrifter der en eggeplomme blir tatt i stedet for et egg og melk i stedet for vann. Panerte produkter stekes i olje ved en temperatur på 180 C.
Dette er den ferdige panering du kan bruke.


Vi prøver å redusere fettinnholdet i maten, og matlaging i Air Fryers- eller Air Crisp-modus hjelper til med å redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten betydelig.
For at skorpen skulle være stekt og ikke veldig hard, la jeg til ost i paneringen (tross alt frigjør osten fettet når det er bakt) og brukte kefir i stedet for vann og melk for større prakt. Vi likte virkelig resultatet, så jeg skynder meg å dele det med deg.

Fantastiske ting, de vil definitivt være som frø, hrum, og du er ferdig
Vi må gjøre det !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, for en interessant panering, mmm .. vingene er veldig appetittvekkende! Takk for oppskriften, jeg tar den bort!

[Rada-dms]

Rada-dms, takk for mesterklassen. Jeg visste ikke hva jeg skulle rulle i mel på forhånd.
Jeg dyttet alltid biter i disse flakene, til slutt var det nesten ingenting igjen på produktet.

Jeg anbefaler settet for å jobbe med panering. Jeg fikk den fra Tescom, men nå slipper andre den. Dette er egentlig veldig praktisk. Ingenting kommer ut av bollene og holdes kompakt.
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka prøvde reker, blomkål og brokkoli i en slik panering (flak) i Thailand, det er i det hele tatt så velsmakende ikke at reker er spesielt gode i vanlig panering

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, for en interessant panering, mmm .. vingene er veldig appetittvekkende! Takk for oppskriften, jeg tar den bort!

Stopudovo du vil like det! Prøv det, Natus, selges vingene separat?

Fantastiske ting, de vil definitivt være som frø, hrum, og du er ferdig

Gjør det, irsk, med tysk øl mest!
Men frøene eller bitene avhenger mer betydelig av størrelsen på kyllingen. Fra denne batchen spiste jeg tre helt. Og kyllinger er akkurat som frø.

Rada-dms, takk for mesterklassen. Jeg visste ikke hva jeg skulle rulle i mel på forhånd.

Det er et must, med noen panering og til og med når du lager mat i smør. Et godt sett, la oss huske! Takk skal du ha!

Rada-dms, Olenka prøvde reker, blomkål og brokkoli i en slik panering (flak) i Thailand, det er i det hele tatt ikke så velsmakende at reker er spesielt gode i vanlig panering

Tanyusha, ikke sant! Slik panering er mer øm! Vel, nå er veien til Sørøst-Asia midlertidig booket for oss, så som flaks ville ha det, ble jeg tiltrukket av orientalsk mat, så jeg er sofistikert med panering. Det er også deilige reker i stashen. Jeg skal unne deg!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dette er den herligheten! Bare stusset !!!
Jeg griller stadig vingene, jeg er veldig glad i dem. Nå skal jeg definitivt lage mat etter oppskriften din!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, og vingene og alle deler selges til rimelige priser, noe som ikke kan sies om fisk og kjøtt. Jeg vil definitivt lage det!

[Rada-dms]

Rada-dms, Interessant panering.
Deilige vinger!
Vi må lage mat!

Slik er Olyas vinger,
Det er et syn for ømme øyne.
Jeg forberedte mange av dem
Kom på besøk!

Jeg tar et notat, jeg prøver å lage det i ovnen.

Svetochka, det vil ordne seg bra i ovnen, bare jeg tror det er bedre på konveksjonsmodus, og da bør maksimum 170 grader være satt slik at panering ikke brenner ut.

Slik er Olyas vinger,
Det er et syn for ømme øyne.
Jeg forberedte mange av dem
Kom på besøk!

Kom, Svetik, besøk!
Jeg unner deg vingene!
Men ikke vær uten kake,
Jeg vil ikke slippe taket uten kake!

Vi drømmer alle om kaker
Veldig velsmakende Sveti
Vi lokker med vinger
Å smake dem snart!

Olya, bravo !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dette er deilig! Bare stusset !!!

Natasha, du vil bli forbløffet når du lager det, det er fordelaktig og velsmakende og billig!
Vi er jævla for andre kvelden, kanskje jeg lager den til høytiden. Jeg sendte bilder til gjestene for å velge hva de skulle lage mat. Ja, vi har nå det samme som i de beste turistrestaurantene i Italia, alt fra bildet! Så av seks personer valgte fem vinger, og en faste, ellers ville det også ...

Rada-dms, Interessant panering.
Deilige vinger!
Vi må lage mat!

:
Men gjør det selv og sluk opp alle fiender til tross! Vel, ok, del den med gode mennesker!

[Volgas]

Volgas, Jeg ønsket å skrive deg i takk for at etter mesterverket ditt steg stemningen umiddelbart med 100 grader!