Kyllingfrikasse i Thermomix

[10min / Varoma / revers / sk. med omrøring]

Hei alle sammen! så mange gode og enkle oppskrifter her! Jeg har en tysk "grunnleggende" bok, som jeg prøvde å lage noe fra. Kanskje ikke alle bøker har denne oppskriften? derfor vil jeg skrive. Det er ikke helt enkelt, og tiden er omtrent en time, men resultatet er verdt det, og det er ikke synd å servere det på festbordet. Kanskje jeg vil skrive navnet på krydder feil, for i løpet av mitt liv i Ukraina brukte jeg ikke noe annet enn sort pepper og koriander


Kyllingfrikasse
for 4 porsjoner

1000 gr vann
1 ts salt
150 g små sopp, hvis de er store, kuttes i 4 deler
1 kyllingbryst (ca 500 g) med skinn og bein (jeg tok fileter)
1 gulrot, i biter
1 selleripinne, i biter
3 persikekvister
60 g smør
60 gr mel
700 g buljong til overs fra matlagingen
1 terning kyllingkraft
1 ts tresaus
1 ts sitronsaft
1 klype karri
1/4 ts hvit pepper (ja hva det er)
100 g krem
[/ venstre]
Vann og salt i en bolle - 8 minutter / 100 grader / sk. 1

Sett champignonene i Varoma

Tilsett kyllingbryst, gulrøtter, selleri og persille i vannet, legg Varoma med sopp på toppen og 10min / Varoma / revers / sk. med omrøring

Ta av Varoma, sett til side. Fortsett å lage kyllingen, lukk bollen med lokk 35 min / 100 grader / revers / sk. med omrøring

Ta ut kjøttet, sil buljongen gjennom en sil.
Skrell kjøtt fra skinn og bein, kutt i terninger

Ha oljen i bollen -2,5 min / 100 grader / av. revers / sk. 1

Tilsett mel og mer 2,5min / 100grad / sk.2

Tilsett buljong og terning - 5min / 100grad / sk.2

Tilsett kjøtt, champignons og det som er igjen av oppskriften - 3min / 100grad / revers / sk. omrøring

det anbefales å servere med ris og salat, du kan bruke den til å fylle puffkurver (jeg har ikke prøvd den andre, den virker litt tynn for dette)
Jeg spiste og trodde ikke at jeg hadde kokt den. Eller er det Thermomix?

1 ts tresaus

Hei! Bli med oss!
Denne sausen - hva er den? Hva er i komposisjonen, eller i det minste hvilken smak har den?

Hei! Bli med oss!
Denne sausen - hva er den? Hva er i komposisjonen, eller i det minste hvilken smak har den?

Alle uttaler navnet på denne sausen annerledes, den er veldig kompleks, så vel som dens sammensetning. Akkurat her
🔗 du kan se hva den inneholder. I Moskva kjøpte jeg en svak likhet med denne sausen i indiske krydder. Dessverre kunne vi ikke finne en naturlig.

[Kyllingfrikassé]

Og jeg Kyllingfrikassé kokt. Takke, Bibaat de husket denne oppskriften. Jeg har det også i boka "Meat and Poultry".
Siden noen komponenter ikke var der, ble oppskriften slik:
1 liter vann + 1 ts. havsalt - 8 min. / 100 grader / kvm. en
700 g kyllingfilet (4 stk.) + Små gulrøtter i terninger + selleri i skiver + 3 persikerkvister - 10 min / Varoma / revers / omrøring
Topp i Varoma med 250 g champignons. Deretter 35 min / 100 grader / revers / omrøring.
Jeg har sopp rett fra fryseren, så jeg holdt dem i 20 minutter til i Varoma, og tok dem av.
Hun tok ut kjøttet og kuttet i terninger, filtrerte buljongen. Forresten blir det ikke sagt noe om buljonggrønnsaker.
Buljongen viste seg å være veldig velsmakende, den "ekstra" mannen drakk den akkurat der
Og nå begynner moroa
I en bolle 50 g sl. smør + 10 g valnøttolje - 2,5 min / 100 grader / fm 1
Tilsett 60 g mel - 2,5 min / 100 grader / kvm.2
Tilsett 700 g buljong og kyllingterning - 5 min / 100 grader / kvm.2
Så (uten å vite hva jeg skulle gjøre med grønnsakene) la jeg gulrøtter og selleri i sausen og hakket dem i 20 sek / kvm. 5. Fra dette fikk sausen en delikat kremaktig rosa farge
Deretter, i en bolle, kjøtt + sopp + 1 stykke finhakket valnøtt + litt tynnhakket ingefærrot + en klype muskatnøtt + sitron-pepper krydder + 0,25 ts. adjika + 0,25 ts pepperrot + 2 ss. l. vin + nykvernet pepper + 150 ml 33% fløte
Alt dette - 3 min / 100 grader / revers / omrøring
Det virket som om det ikke var nok, og tilsettte ytterligere 2 minutter / 100 grader / revers / omrøring

Jeg vil si at det er veldig velsmakende

Kokt ris i TM for pynt.Oppskriften ble gitt ovenfor.

Hei! Bli med oss!
Denne sausen - hva er den? Hva er i komposisjonen, eller i det minste hvilken smak har den?

på flasken med denne sausen er det skrevet mange ting, men mest soyasaus + sherry (sherry)