Rosa laks med saus

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Filet av rosa laks	~ 1 kg.
Stor løk	4 ting.
Store gulrøtter	2 stk.
Tomatsaus (det du liker best)	250 ml.
Varmt vann	250 ml.
Salt	~ 1 ss. l.
laurbærblad	2 stk.
Svart pepper	6 stk.
Allspice	3 stk.

Kokemetode

Skjær den rosa laksefilet i små porsjoner.
Tilsett litt salt i melet og bryg lett fiskbiter i det, som er stekt i en panne, men ikke overkokt, fisken skal ta litt tak slik at den ikke faller fra hverandre i fremtiden.
Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk eller olivenolje til den er gjennomsiktig, tilsett litt salt.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern eller skjær i strimler og stek til det er mykt i vegetabilsk eller olivenolje, lett salt.
Legg halvparten av de stekte løkene på bunnen av kasserollen.
Deretter halvparten av stekte gulrøtter.
På toppen av gulrøttene, halvparten av fisken.
Gjenta alle lagene igjen, og la noen grønnsaker ligge på toppen av fisken.
Ta en halv liters krukke med favorittsausen din, fyll glasset med varmt vann til toppen, og bland alt godt, hell det i en kjele med grønnsaker og fisk.
Plasser stekepannen uten lokk på komfyren og kok innholdet ved maksimal temperatur. Senk deretter temperaturen til litt kok av sausen, og hold kasserollen i ytterligere 5 minutter på komfyren. Dekk deretter kasserollen med et lokk og ta den ut av ovnen.
Retten kan spises både varm og kald, men jo lenger tid den tilføres, jo bedre er den.

Merk

Tusen takk til søsteren min for at du delte denne oppskriften med meg. Ikke en eneste ferie i huset hennes er komplett uten denne retten. Det er veldig praktisk at en slik fisk kan tilberedes på forhånd.