Kan du lage blanks av bær og frukt ved hjelp av agaragar?

Jeg kjøpte agar og pektin, jeg vil prøve å lage tilberedninger av bær / frukt i sin råform, uten å koke, vi har ikke kokte bær verken om vinteren eller om sommeren. Ingen steder finner jeg teknologien, trenger jeg å koke agar / pektin eller bare varme den opp (til hvilken temperatur?) Før jeg legger den i den rå frukt-sukkerpuréen? Forumsøkemotoren fungerer heller ikke, så jeg vil være takknemlig for alle tips.

Agar er en fantastisk grobunn, spør biologer. Så hva du legger der vil utvikle seg. Det er ikke et konserveringsmiddel. Frys bærene. Vet du hvor deilig bringebær, kirsebær og kirsebær er om vinteren. Bare trenger ikke å tine det helt ... så bare frosten kommer av, og på bæren, med en skje.
Og hvis du virkelig vil bruke agar og pektin med bær ... så er dette marmelade

Dessverre er jeg ikke kjent med biologer, men jeg forsto ideen din. Jeg fryser bær, men vi liker ikke å spise dem, de går til forskjellige desserter. Og så puréer jeg med sukker - i krukker - i kjøleskapet, de er gode og smaken er nesten sommer, selv om kanskje noen utvikler seg der også, jeg vet ikke, sukker er et konserveringsmiddel, men nei. Jeg vil diversifisere på en eller annen måte, ok, la oss prøve syltetøyet, takk.

Jeg kjøpte agar og pektin, jeg vil prøve å lage tilberedninger av bær / frukt i sin råform, uten å koke, vi har ikke kokte bær verken om vinteren eller om sommeren. Jeg finner ikke teknologien hvor som helst, trenger jeg å koke agar / pektin eller bare varme den opp (til hvilken temperatur?) Før jeg legger den i den rå frukt-sukkerpuréen?

Brukes agar til hermetisering? Agar er en kraftigere analog av gelatin. Hvis det brukes til det tiltenkte formålet, holdes det først i vann for hevelse og deretter kokes.

[Yaninka]

Og så puréer jeg med sukker - i krukker - i kjøleskapet, de er gode og smaken er nesten sommer, selv om kanskje noen også utvikler seg der, jeg vet ikke, sukker er et konserveringsmiddel, al er det ikke.

Yaninka, sukker, salt, alkohol er utmerkede konserveringsmidler. Jeg vet ikke om fryseplassen din ... Men i fjor blandet jeg en skadet supermoden aprikos og frøs den i forskjellige beholdere. Og om vinteren kan du tine det, rør det litt med sukker og kok i 3 minutter. Har ikke tid til å ødelegge

[Yaninka]

Brukes agar til hermetisering?

Jeg vet ikke ennå om de bruker det eller ikke, hvis de gjør det, vil jeg gjerne, men de sier at det virker umulig.

Yaninka, sukker, salt, alkohol er utmerkede konserveringsmidler. Jeg vet ikke hvordan du har det med fryseren ...

Takk, ellers tenker jeg allerede på sukker. Med frysere er alt sur, vi fryser mye greener, grønnsaker og bær, familien er stor ...

Spørsmålet er fortsatt med pektin. Har noen laget UNBOILED Jelly med det? Kanskje noen kjenner teknologien? Jeg gravde i det minste noe på internett om agar, ikke et ord om pektin i det hele tatt, men jeg var utålmodig med ukokt jordbærgelé, til og med gråt.

[Yaninka,]

Yaninka, og du følger denne lenken

Pektiner, gelatin, agar-agar, agaroid, alginater og andre fortykningsmidler.

Tusen takk! Jeg følte at det var et sted et sted, men jeg fant det ikke !!!!