Baumkuchen med appelsinsyltetøy fra Evgeniya Barukova

Baumkuchen med appelsinsyltetøy fra Evgeniya Barukova

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
egg C1	8 stk.
mandler (jeg har mandelmel)	200 g
krem 10%	100 g
sukker	190 g
vanillin (jeg har vaniljesukker)	10 g
smør	170 g
zest av en appelsin eller sitron
cognac	2 ss. l.
salt	klype
maisstivelse	115 g
mel	125 g
appelsin syltetøy	250 - 300 g
bitter sjokolade	sjokolade 180 g (jeg har 100 g)
vegetabilsk olje (druefrøolje)	vegetabilsk olje 70 g (jeg har 30 g)
hasselnøtt	30g (ikke brukt)
kandisert frukt	til pynt

Kokemetode

• Skill de hvite fra eggeplommene og pisk til de er sterke topper med en klype salt.

• Bland mandelmel med fløte, få en deigmasse.
• 
• Overfør mandelpastaen i en stor bolle, tilsett alt sukker, myknet smør, vaniljesukker, zest og tilsett en eggeplomme om gangen, og rør grundig med en visp. Tilsett cognac.

• Sikt hvetemel og stivelse, bland godt, tilsett mel og stivelse i to trinn.

• Vi introduserer proteiner. Den første lille delen av proteiner blandes intensivt med deigen, de resterende proteinene introduseres forsiktig, ved bretting. Type ferdig deig.

• Smør bakebollen med olje, jeg drysset med bakespray. Jeg har en form for en engelkjeks med avtakbar bunn, diameteren på formen er 26 cm. Vi varmer ovnen til 205 grader på konveksjonsgrillmodus, i ovnen min er det "Thermogrill". Legg 3 ss deig med et lysbilde på bunnen av formen, jevn den med en silikonbørste. tekst

• 
• Stek i 3-4 minutter til den er lett brunet. Vi tar ut skjemaet og legger 2 ts på en varm kjeks. med et syltetøy med syltetøy jevner vi det også med en silikonbørste. Ha ytterligere 3-3,5 ss oppå syltetøyet. l. deigen, jevner igjen og stek. Gjenta lagene på denne måten til deigen ender. Jeg fikk 10 eller 11 lag, mistet antall))).
• 
• 
• Snu den ferdige kjeksen på en tallerken og avkjøl.

• Tilberedning av glasuren. Smelt mørk sjokolade i mikrobølgeovnen og bland med 30 g druefrøolje. Vi dekker kjeksen med sjokoladeglasur og venter på at den stivner helt, du kan sette den i kjøleskapet, jeg hadde en kake på loggiaen over natten.

• Snitt

Retten er designet for

10 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time og 30 minutter

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Kaken er veldig velsmakende, moderat søt, med sitrusnoter, 2 ts. syltetøy er nok til å belegge hvert lag. Jeg brukte Maheev-syltetøy, det tok omtrent 300 gram.

Forumet har allerede flere oppskrifter på "Baumkuchen", men denne kaken er annerledes ved at den er bakt med syltetøy.
Oppskriftskilde:

🔗... Tusen takk til forfatteren - Evgenia Barukova.

[Svetul]

Svetulfor en kul Baumkuchen!
Hundre lag! For en zdOrovsky! Frodig, saftig, høy! Mmmmm!
Svetul, du har så vanskelige navn i dag. Jeg liker det veldig bra når jeg gjentar dem.
Fantastiske Baumkuchen!

Ritul, takk

Du fikk meg til å le med navnene, det er ikke min feil, det er alt Vikulya, Korolek, kunngjorde i emnet https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# Tysk mat, så det startet

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, et interessant alternativ, jeg liker denne måten. Det ser deilig og vakkert ut. Jeg prøver å lage mat, takk

[dame inna]

dame inna, Inna, Takk for din oppmerksomhet! Kaken er veldig velsmakende, den appelsinsmaken har blitt lysere på en dag. Og det er lett å lage mat, du blir ikke skuffet, det er jeg sikker på

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, veldig interessant, jeg har ikke bakt sånn ennå, jeg vil definitivt prøve. Og du trenger bare appelsinsyltetøy, eller du kan erstatte den med noe annet, ikke alle kan bruke appelsiner. Og likevel, kaken viser seg som en kjeks eller noe annet.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, kaken er fantastisk
Og skjemaet skal bare være savarent?

Svetlana, uvanlig, godt utført Hvordan smaker kaken, Svetul? Men jeg vil ikke ha det interessant med syltetøy, men kan jeg bare bake kaker og sette sammen med krem?

[Tatyana1103]

Damer, takk for oppmerksomheten din til oppskriften.

Og du trenger bare appelsinsyltetøy, eller du kan erstatte den med noe annet, ikke alle kan bruke appelsiner. Og likevel, kaken viser seg som en kjeks eller noe annet.

Tatyana1103, Tatyana, syltetøy kan være hvilket som helst, det brukes oftere aprikos syltetøy. Kaken er ikke kjeks, men muffins, og som enhver muffins blir den bedre på en dag eller to.

Albina, ovnen kan være i hvilken som helst form, men det er bedre å være delt. Forfatteren av oppskriften legger ut delt form med bakepapir. Jeg brukte en bake spray, kaken spratt ut med en gang)).

Hvordan smaker kaken, Svetul? Men jeg vil ikke ha det interessant med syltetøy, men kan jeg bare bake kaker og sette sammen med krem?

Virineyushka, det smaker som en sitrussmak. Det spesielle med denne kaken ligger nettopp i bakemetoden, på vårt forum er det oppskrifter på baumkuchens bakt uten syltetøy. Og å bake med separate kaker er en annen historie, det har jeg ikke prøvd

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, takk for avklaringen, jeg forsto alt for meg selv, jeg så til og med hvem denne "Baumkuchen" er, en veldig interessant måte å bake på, allerede i bokmerkene mine i forkant, som jeg fortjener, vil jeg definitivt rapportere tilbake.

Tatyana, jeg ser frem til det))).

Det er et annet alternativ på nettverket, forenklet eller kanskje ikke, å lage denne kaken.
Flate rektangulære kaker blir bakt, varmbelagt med syltetøy og viklet på en "pinne" fra en film eller folie.

Takk, Svetlana.

vridd på en "pinne"

Ikke ..... når den er skrudd på en pinne - den er fremdeles en rull, skåret sammen. Og denne metoden er mer som den opprinnelige - det er derfor den er interessant. I tillegg vil syltetøy understreke lagdelingen godt, selv om ovnen er vanlig, uten grill.

Og denne metoden er mer som den opprinnelige - det er derfor den er interessant.

Vooot, og jeg mener det samme

Jeg er også interessert i oppskriften, jeg må prøve. Jeg tror at det i delt form skal fungere fint eller i en ring.
Takk for at du delte en slik skjønnhet

Jeg tror at det i delt form skal fungere fint eller i en ring.

Forfatteren av oppskriften, Evgeniya Barukova, bakt i delt form

[Cvetaal]

Cvetaal, skjedde! Og jeg likte det veldig godt. Jeg likte ovnen - den er enkel. Jeg bakte i mikrobølgeovnen med grill og varmluft. De to første kakene er på konveksjon, og så byttet jeg til grillen. Likte smaken. Jeg vil sammenligne det med smørkaker: disse bakverkene er ganske tilfredsstillende, så jeg kuttet dem i tynne skiver. Ellers - skiver som kake og kakeaktig med sin flakiness - kan baumhoeken være noe skuffende. Kan lagres lenge. Og jeg frøs generelt. Jeg har bakt den allerede to ganger.
Nå er det interessant å bake uten syltetøy. Det er tørt med syltetøy, det er veldig passende der, men hvordan uten det ... interessant. Jeg elsker kulinarisk geografi. Takk for oppskriften. Vil være i min tjeneste.

Døtre, og hvis du også leser annen syltetøy ...

[Inna]

Inna, Jeg er veldig glad for at jeg likte kaken! Takk for at du stoler på oppskriften og for et flott bilde!


Virine, god idé!