Focaccia med oliven og tomater på rug surdeig

Focaccia med oliven og tomater på rug surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Rug surdeig 100%	180 g
Hvetemel 1 klasse	410 g (+50 g)
Sukker	15 g
Salt	15 g
Oliven olje	30 ml
Vann	220 ml
cherrytomater
Oliven
Krydder, olivenolje

Kokemetode

• Om kvelden gir jeg 60 g surdeig - tilsett 60 g vann og 60 g hvetemel. Natt og morgen står surdeigen ved romtemperatur. Så elter jeg alle ingrediensene unntatt salt og olje. Jeg elter i en kjøkkenmaskin med en krok. Jeg lar den hvile i ca 30 minutter, og deretter tilsetter jeg salt og olje, og elter igjen. Tilsett om nødvendig 50 gram mel. Jeg overfører bunken i en smurt bolle. Dekk til med folie og la det stå på et varmt sted å heve. I en time eller to. Overfør deigen forsiktig på pergamentet og strekk den med hendene til den når et rektangel. Jeg lager depresjoner og legger hakkede kirsebær (eller soltørkede tomater) og oliven i dem (under deigenes første heving blander jeg hakkede tomater, oliven, pepper, tilsett provençalske urter, olivenolje). Jeg lar focaccia stige. Så sender jeg den til en konveksjonsovn forvarmet til 190 grader. Etter 25 minutter er focaccia klar.
• 
• 
• 

Tid for forberedelse:

15 timer med økningen av surdeigen

Matlagingsprogram:

Stekeovn

[Olya]

Olya, veldig appetittvekkende focaccia, jeg vil definitivt prøve å bake en, spesielt siden jeg har alle ingrediensene. Kan jeg bruke soltørkede tomater fra fryseren?

[Tatyana]

Tatyana, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Jeg tror du kan, men avrim det først og klem ut overflødig væske hvis det er noe.

[Olya]

ZdOrovskaya focaccia, så alt perforert! Skjønnheten!
Sannsynligvis kan du bake noen i en pizzaprodusent.
Olya, takk for oppskriften!

[Rita]

Ritatakk! I dag skal jeg bake den igjen. Jeg liker virkelig familien min. Jeg tror du kan i en pizzaovn. I går var hullene litt mindre, men jeg holdt mindre på komposisjonen, i en hast. Og i går gjorde jeg det med kirsebær. Mannen min likte dem mer, og datteren min smakte bedre sammen med dem.

Jeg bakte focaccia i henhold til oppskriften din. Veldig velsmakende, tusen takk for oppskriften) nå skal jeg bare eksperimentere med fyll