Sjokoladesvampkake med appelsinsyltetøy og "Je t'aime" soufflé

[Kjeks]

Sjokoladesvampkake med appelsinsyltetøy og "Je t'aime" soufflé

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
egg C1	5 stk.
sukker	170 g
hvetemel / karakter	90 g
kakaopulver	35 g
salt	1/3 ts
vanilje	smak
Souffle mellomlag
egg C1	5 stk.
sukker	200 f.Kr.
stivelse	15 g
melk	125 ml.
smør	150 g
gelatin	25 g
vann til gelatin	125 ml.
appelsin syltetøy	250 g
Protein-olje krem
protein	3 stk (90-100 g)
sukker	160 f.Kr.
smør	300 f.Kr.
appelsinsmak	smak
--------	-----
matfargestoffer
form d 20

Kokemetode

• Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.

• Begynn å slå de hvite i lav hastighet med salt. Så snart proteinet blir som en oksygencocktail, begynner vi å tilsette sukker i porsjoner og tilsett omdreininger til middels. Når alt sukker er tilsatt, tilsett rpm og pisk til stabile topper.

• Tilsett eggeplommene til de hvite, en om gangen, uten å stoppe for å slå.

• Det viser seg en veldig luftig eggemasse.

• Bland mel med kakao og vanilje. Rør og sikt.

• Vi tar en stor visp. Vi legger det over massen. Hell melblandingen gjennom en visp og bland veldig raskt. Hastigheten skal være slik
• hva du er i stand til. Rør i ikke mer enn 15 sekunder. Hvis du er redd for denne metoden, tilsett melet i porsjoner og bland forsiktig ved å brette det.

• Det viser seg å være en veldig luftig deig.

• Stram bunnen av ringen med folie. Hvis du har et skjema, så dekk med pergament. Hell deigen i en form eller ring, flatt. Jeg gjør dette med en spyd, og starter fra midten i en spiral.

• Stek i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 40-45 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd. Den skal komme tørr ut fra midten av kjeksen.

• Ta ut kjeksen.

• Vend skjemaet. Løft den over bordet til en høyde på 50 centimeter og kast den ned. Chill opp ned på en rist.

• Skjær den ferdige kjeksen ut av formen, pakk den inn i folie og send den til kjøleskapet over natten.

• Om morgenen tar vi den ut, om nødvendig, så trim toppen og skjær den i tre kaker.

• Del eggene i hvite og eggeplommer.

• Mal eggeplommene med halvparten av sukkeret til souffléen, tilsett stivelse og vanilje. Røre.
• Hell i melk, rør.

• Sett på fyr og kok opp og tyk under konstant omrøring.

• Dekk til i kontakt med folie og avkjøl til romtemperatur.

• Sug gelatin i kaldt kokt vann til den sveller.

• Visp det myke smøret til det er hvitt og luftig.

• Tilsett vaniljesaus i flere trinn og pisk etter hvert tilsetning.

• Slik blir kremen.

• Rør proteinene med gjenværende sukker. Sett i et dampbad, og varm opp under konstant omrøring til en temperatur på 65-70 grader.

• Pisk til toppene og kjølig masse.

• Tilsett smørkremen i deler, visp godt hver gang.

• Smelt gelatinen, avkjøl til 30-35 grader. Hell i en tynn stråle i souffléen uten å stoppe piskingen. Hell souffléen raskt i to poser. Du må jobbe raskt. Souffléen fryser fort.

• Legg sidene av ringen med acetatfolie eller fil.

• Ha i den første kaken. Smør kaken med syltetøy. Ikke smør kantene omtrent en centimeter.

• Å plante sidene av souffléen, og deretter dekke hele omkretsen med den. Jeg ble distrahert og souffléen min begynte å fryse rett i posen. Derav den heterogene strukturen på bildet. Men så ble alt jevnt.

• Dekk til med en ny skorpe, trykk ned over hele overflaten slik at skorpen ligger flatt. Gjenta prosessen. Dekk til med det tredje kakelaget. Trykk nedover igjen over hele overflaten. Kjøl i flere timer for å stabilisere helt.

• Bland hvite til kremen med sukker.Sett på dampbad, og varm opp under konstant omrøring til en temperatur på 65-70 grader.

• Visp til topper, glans og romtemperatur.

• Tilsett mykt smør i veldig små porsjoner med konstant pisking. Serveringen skal ikke være mer enn en teskje. Skriv inn hver neste porsjon først etter at den forrige er fullstendig distribuert. Tilsett smak.

• Det viser seg en veldig tett krem ​​som holder formen perfekt. Mal kremen i de ønskede fargene.

• Frigjør kaken fra ringen og båndet. Pynt etter din smak.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

• Syltetøy fra appelsiner (ang-kay)

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Jeg kom på denne kaken og bakte til 50-årsjubileet for min elskede ektemann, som vi feiret i en nær familiekrets 1. februar. Derfor kalles det "Jeg elsker deg". Det ser kanskje ikke ut som "maskulin", men med sin dekorasjon formidler han all min ømhet og kjærlighet til ham.
Kaken er deilig. Sjokolade appelsin. Veldig saftig takket være syltetøyet. Veldig søtt. Men dette er kake. Det skal være søtt)
Nylig liker jeg virkelig de "nakne" kakene. For å være ærlig, vet jeg ikke om kremen holder seg til sidene, selv om blomstene ikke "flyter" fra dem. Kan noen av kakeguruene fortelle meg det? Anbefale.

[Angela]

Angela, ømhet ... og deilig ...
du slutter aldri å forbløffe oss og dine nærmeste!
kjeksen må være dynket i syltetøy og det er ikke overflødig fuktighet for souffléen.
bare en stor mester som sjonglerer med teknologi som en kunstner, kan gjøre alt så omtenksomt.

Ta det raskt med til konkurransen til ære for 23. februar, med et initiativ!

[Angela]

Angela, kake mirakel! Delikat ute, men brutalt inni) Deilig kombinasjon av sjokolade og appelsin!

Jeg liker veldig godt de "nakne" kakene

Og meg også) De virker veldig stilige for meg, spesielt når de ikke er overbelastet med dekor.
Ektemann Gratulerer med jubileet

Jeg må også i år)

og du og bursdagsgutten din!

Åh, skjønnhet igjen !!! Og kjeksen er god, og kremene er interessante! Bravo!
Forresten, mannen min fylte 60 år 1. februar)))

[øye]

øye, Marusya, svetta, jenter, takk) Det er veldig hyggelig at du likte kaken. Selv er jeg fornøyd med ham, for å være ærlig.

ta det med til konkurransen til ære for 23. februar

Sannsynligvis ikke. Hvis bare to eller tre oppskrifter var mulig, og så en. Du må fortsatt tenke på hva du skal utsette. Og du må selvfølgelig delta)

Ektemann Gratulerer med jubileet

Takk. Jeg vil definitivt gi den videre.

kommer også i år)

Vi bestemte oss for at vi ikke skulle holde fest. Vi spiste lunsj med foreldrene våre, og det er det. Hva å feire på? Selv om et halvt århundre også er en begivenhet.

mannen fylte 60 år 1. februar)))

svetta, formidle gratulasjonene fra meg. Helse og minst halvparten av årene levde)

[Angela,]

Angela, Vel, skjønnhet ble nettopp og deilig! Gratulerer med dagen til deg Og dagens helt må feire 100!

[Lena,]

Lena, Takk. Jeg vil definitivt gi den videre. Det viktigste er at han også likte kaken, og til og med overlevde fotosessionen med ham

Kaaakkoooy! Vakker! Angela, du kan se det gjøres med kjærlighet! Bare en kjærlig mann kan ha en slik kone! For bare glade kvinner kan gjøre dette! Jeg ønsker mannen min mange gode år!

[Marina]

Marina, Takk). Jeg vil definitivt bestå

en fantastisk kake og et fantastisk snitt - jevne lag og en vakker kombinasjon av kjeks og soufflé! Bravo! Mann elskede - mange år, og sammen har du ubegrenset lykke og ømhet !!!!
Jeg leste oppskriften og sang sangen med samme navn av Lara Fabian - Je t'aime!

[Natalia]

Natalia, Takk så mye. Ros fra en slik mester er hyggelig. Takk for dine ønsker.

sang sangen med samme navn

Hun ble inspirert av

Angela, en veldig festlig kake, en ekte kjærlighetserklæring - stor, hjertelig og søt.
Sjokolade og appelsin, jeg elsker virkelig denne duetten.
Og tittelen minnet meg om en sang av Serge Gainsbourg

[Svetlana]

Svetlana, Takk . Jeg prøvde å.

Å, for en skjønnhet! Når vil jeg tvinge meg selv til å lære å skape i det minste en del av en slik skjønnhet!
Det er ingen problemer med å bake kjeks, jeg kan lage en krem, et souffellag. Å kutte og spre er også enkelt (selv om det er lite sannsynlig under en linjal). Men slike smykker gleder meg alltid og misunnelse samtidig!
Angela, som alltid, upåklagelig! Det er vanskelig å finne andre ord for mesterverkene dine
Og mannen din med jubilanten! Om enn med forsinkelse, men jeg vil ønske deg et lykkelig, langt liv sammen!

Og jeg vil bare strekke bildet med kaken i lengden

Angela - du er et mirakel og alle dine kreasjoner er fylt med det! Helse til familien og foreldrene dine!
Kutt i tre kaker ... nøyaktig, min høyere matematikk trekker seg skammelig tilbake, ingen linjaler - tråder - strenger hjelper, men jeg vil virkelig ha skjønnhet inne i kaken. Kanskje det er en hemmelighet?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, takk for ros og gratulasjoner. Jeg vil definitivt videreføre det til mannen min. Det ser ut til at vi har kjent hverandre hele livet. Siden skolen. Det er skummelt å tenke, men allerede 35 år gammel.

Jeg har alltid smykker

Nelya, Jeg er nesten aldri fornøyd med min egen. Og når jeg ser på andre kaker, er jeg selv sjokkert. Hvordan gjør folk dette? Pepperkaker, dekorasjoner, kremjigging, tegninger, modellering. Så alt er relativt. Alt krever øvelse, men jeg har ikke det.

Og jeg vil bare strekke bildet med kaken i lengden

Sløser jeg noe?

Kanskje det er noe hemmelig

Zhen, Jeg kutter ofte rundt omkretsen under linjalen. Og så med en tråd som jeg setter inn i disse kuttene. Jeg veier kremen for hver kake på en skala. Derfor er det alltid like mye i hvert lag. Jeg klarte ikke å klippe strengen. Jeg kastet den, men det var for 6 år siden. Nå tror jeg at hun ville være i stand til det.

Angela, bravo !!! For en kake !!! Jeg drømte aldri om det ...

[Leah]

Leah, Takk)

Jeg veier kremen for hver kake på en skala. Derfor er det alltid like mye i hvert lag. Jeg klarte ikke å klippe snoren

Også jeg veier alltid på skalaene - både krem ​​og deig, da blir alt det samme og vakkert.
Og jeg klippet den med en streng en gang, jeg liker den veldig, det viser seg nøyaktig.

[svetta]

svettaJeg tror at nå ville jeg klippe den når jeg så nok hvordan jeg gjorde det riktig. Men nå presser padden henne for å kjøpe.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kaken er fantastisk, som alle mesterverkene dine, takk for arbeidet ditt og innsatsen, jeg tror mannen min satte pris på en slik gave

[Ira,]

Ira, takk for de gode ordene. Veldig fint. Ektemann verdsatt)))

Angela, takk for oppskriftene og inspirasjonen!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, for en nydelig kake og et kutt. Så det var der kjeksstykket gikk! Jeg er glad du laget en så fantastisk kake. Takk for at du viser det)

Jeg bakte kaken din! Nå skal vi drikke te. Jeg vet ikke hvordan jeg skal dekorere - fra ordet "absolutt", så minimalisme er klønete - dette er min stil.
Takk for den vellykkede oppskriften, og din kjekke mann inspirerte meg til en bragd.

[Natalia]

Natalia, en veldig søt kake til hjemmelaget te! Bra gjort! Kuttet er vakkert. Glatte kaker og lag. Håper alle likte smaken. Takk for vennlige ord og en fantastisk rapport)

Angela, hei! Jeg er med en rapport! Det var sant at ikke alt ordnet seg for meg, men likevel veldig veldig velsmakende!
Jeg har en svampekake i kaken, ikke den resulterende røde fløyelen, jeg bestemte meg for å skyve den inn i oppskriften på hjemmet te. Og jeg hadde det travelt, og da jeg helte gelatin ble kremen min flytende. Jeg måtte helle kaker med den. Og sidene flommet også. Forblir massen luftig etter tilsetning av gelatin? Vel, min chiffongrøde fløyel har absorbert all syltetøyet, og du kan ikke se det i kuttet. Men kjeksen var veldig saftig!
Takk for oppskriftene! Du er bare en trollkvinne!

[Vera]

Vera, Hallo! Fin kake. Ny lesning)

gelatinen kremen min har blitt flytende

Han blir vannet. Jeg måtte bare vente litt. Selv om det tykner veldig raskt. Muligens annen styrke av gelatin hos oss.

forblir luftig

Jeg vil ikke si det.

absorberte alt syltetøyet

Syltetøyet må absorberes. Bare massestriper er igjen. Dette kan sees i avsnittet.For dette la hun den ned.
Jeg er glad du likte kaken.

Vel da, jeg er rolig! Så alt ordnet seg! Angela, hvordan kan jeg finne deg på Instagram? Jeg vil merke under bildet at oppskriften er din

[Vera]

Vera, Angela Kalinovskaya) Jeg tror det er et bilde av denne kaken der) Generelt gjør jeg ikke Instagram. Men du må)