Gulrothalva med kokosnøtt basert på oppskriften til Gordon Ramsay (to alternativer)

Gulrothalva med kokosnøtt basert på oppskriften til Gordon Ramsay (to alternativer)

Kategori: Konditori

Kjøkken: indisk

Ingredienser
magert alternativ / ikke-raskt alternativ
rå skrelte gulrøtter	1 kg / 1 kg
kokoskrem / kondensert melk	250 g / 1 boks
brunt sukker / sukkerfritt	250 g
kokosnøttolje (jeg har første pressing) / smør	25 g / 25 g
Kardemomme	1/1 eske, knuse frø
noen nøtter (jeg har cashewnøtter, valnøtter, mandler eller mandelmel)	total mengde - 60 g / 60 g
kokosflak for dryssing	50 g / 50 g
appelsinskall	alternativ
kakao, mandelmuler til dryssing	alternativ

Kokemetode

• Riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg i en bred gryte eller stekepanne, tilsett melk, sukker og la det surre på svak varme i 40-45 minutter, omrør av og til, til væsken har fordampet helt.

• Når all væsken er fordampet, tilsett olje (kokosnøtt eller smør), samt appelsinskall hvis ønskelig, kok i ytterligere 20 minutter, rør av og til, væsken skal fordampe helt.

• stek nøttene, hakk sammen med kardemommefrøene og tilsett i gulrotmassen. Jeg tok mandelmel i stedet for mandler. Varm opp i 5 minutter og fjern den fra varmen.

• overfør den tilberedte massen til en bred tallerken og la den avkjøles helt, og avkjøl i minst 1 time for å gjøre den enda tettere.

• stek kokosflakene i en tørr skillet.

• rull rullestenger av valnøttstørrelse fra blandingen og rull i spon, halva er klar.

Retten er designet for

35/35 stk.

Tid for forberedelse:

1,5 time og fra 1 times kjøling

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Vi likte denne desserten, gulrøttene kjennes ikke i smaken, den er god i begge versjoner)). Den opprinnelige oppskriften bruker konsentrert melk uten sukker. Kilde: Gordon Ramsays bok "World Cuisine".

Jeg vil her gi forfatterens sammensetning av ingrediensene:

Gulrøtter - 2 kg
konsentrert melk - 500 ml
sukker - 500 g
smør - 50 g
kardemomme - 2 esker
stekte pistasjenøtter - 25 g
stekte mandler - 25 g
kokosflak - 50 g.

Dessert tåler perfekt frysing og blir enda bedre, etter min mening er det bedre å bruke den 5-10 minutter etter fryseren. Jeg likte dryssingen av kakao veldig godt, for en festlig servering kan du glasere over i sjokolade.


Kos deg med te !!!

[Svetul]

Svetulfor en skjønnhet!
De ser ut som gulrotrafaelki. Jeg kan bare forestille meg at det er veldig velsmakende!
Takk, Svetochka, for oppskriften!
La oss lage mat.

Ritochka, takk for at du kom innom! Jeg ville vært glad hvis du bruker oppskriften

[Svetlana]

Svetlana, og hvis kardemommen er i pulver, hvor mye skal du tilsette? Tilsett kardemomme i rå gulrøtter?

Elena, takk for oppmerksomheten, gjorde en justering. Mal kardemomme (frø fra esken) sammen med nøttene og tilsett i gulrot-oljeblandingen 5 minutter før stewing.

Kardemommefrø i esker har en veldig sterk aroma, så du trenger så lite av den, jeg tror du kan ta 1/4 ts bakken.

[Svetlana]

Svetlana, veldig vakker. Og original. Takke!

[Svetlana]

Svetlana, takk for svaret, mens du bokmerker, er ferdig med å flytte, prøv å gjøre det.

Svetlana, takk for oppskriften
Slike elegante og appetittvekkende baller vil dekorere ethvert søtt bord. Bare jeg vil prøve den ikke-magre versjonen, kokosmelk er ikke så lett å finne her.

Takk, kjære jenter !!! Jeg er veldig fornøyd med oppmerksomheten din !!! Og ballene blir enda bedre, jeg drar en etter en fra fryseren

Flott oppskrift, takk.

Lena, jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriften

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, jeg vil også prøve. Hvis jeg kjøper kokosmelk, vil jeg definitivt gjøre det. Takke!

[Natalia]

Natalia, hvis du ikke faste, så kan du lage mat på kondensert melk). Takk for at du stoppet ved lyset))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, vi faste, så du må se etter en kokosnøtt. melk.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, en veldig interessant oppskrift! Jeg vil prøve å lage en slik halva, takk!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, og for å faste hva skal jeg erstatte kokosmelk? Vi har det ikke fra ordet ganske... Kokosolje kan trolig erstattes med maisolje, men melk

[izumka]

izumka, Tror jeg, fordi melk kan erstattes med mandel. Imidlertid kan begge lages av nøtter hjemme. Selger du hele kokosnøtter? Men kokosnøttolje er vanskelig å erstatte, siden det er de som brukes til å erstatte smør på grunn av dets konsistens, herder det også i kulden som smør, noe som til slutt bidrar til å tykke konfektmassen.

[izumka]

izumka, Jeg beklager at jeg ikke har svart i tide, av tekniske grunner mottok jeg ikke varsler ((.
Nata Jeg skrev alt nøyaktig om melk og smør. Mais kan ikke erstattes på noen måte, siden det er flytende, i motsetning til kokosnøtt. Har du kakaosmør? Ganske tilstrekkelig erstatning, virker det for meg). Hva mer kan du tenke deg? Sjokolade vil ikke fungere?

Nata, takk for hjelpen!

[Nata]

Nata, Svetlana, takk for rådet! Jeg venter til slutten av innlegget og lager en ikke-slank versjon. Vi har verken melk eller smør til denne oppskriften. Jeg likte oppskriften veldig godt!

[izumka]

izumka, har du kokosnøtter?