Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Galya, gratulerer med vinneren av konkurransen !!!
Galya, lys er bare bra i utseende, men det smaker salt, dette er for menn å jobbe.
Og så deilig sjokolade. Vi spiser det selv !!!

lys bare tilsynelatende god, men smaken er salt

De salte har rett til liv. Hva er du?..
Vel, ja, sjokolade er mer komplisert, vel, det er ikke så enkelt med dem. men hvis det er et ønske
, kan du prøve igjen.
Gresskar-kanel min drar til Wien i morgen, til mor til mange barn.

Galya, jeg vil definitivt prøve å lage en god sjokolade, den er deilig alene og med en bastsko, og jeg vil virkelig ha den med gresskar !!! Bare med en mikser vil jeg bestemme meg for noe ...
Galya, tror jeg, både en mor med mange barn og barn vil være veldig hyggelige og veldig, veldig velsmakende !!!

mor til mange barn og barn vil være veldig hyggelige og veldig, veldig velsmakende !!!

De prøvde bringebær i fjor.

[Svetlana]

Jeg tenkte også på sneglen, den er mer praktisk og raskere på den, nå vil jeg også ha den. Marin, hva er din?

Svetlana, Jeg har Vitek, for lenge siden tok jeg en andel i e96, jeg er veldig glad, også fordi det ikke er slike priser lenger, men jeg har en juicepresse. Puree er bare i det, jeg gned bare en liten mengde for hånd på dachaen for marshmallows, men det vil være møysommelig for marshmallows med hendene.

Jeg kan nå si at de lokale eplene våre inneholder lite pektin og ikke noe protein, synes det meg, vil bidra til å holde høyden

Det er sikkert. Vel, jeg ville prøve. Jeg sendte eggeplommene for makaros, så proteinene og bestemte oss for å legge alt i marshmallow, ca 1,5 protein kom ut for 900 gram. Neste gang kanskje 800 gram, og jeg tar 1 protein. Forrige gang var det enda mindre protein, og det ser ut til at resultatet er verre.
Den nye marshmallowen er tørr nå. Opal, selvfølgelig, og ekorn hjalp ikke, men teksturen virker mer luftig.
Men jeg likte ikke noe med pektin, den tette sålen kom ut. Og samtidig lagde hun et lag med og uten pektin. Jeg innrømmer at jeg gjorde noe galt da, kanskje jeg fortsatt trenger å arrangere tester.

fra kjøpte sesongens epler og Antonovka (den kuleste av denne)

Svetlana, Jeg ville umiddelbart vite hvor jeg fant Antonovka, men så spurte jeg ikke, og nå er det selvfølgelig for sent å fange, men fremdeles for fremtiden, hvor kan jeg kjøpe Antonovka fra oss?

På bildet ser det ut for meg at det er undertørket, midten er fuktig Eller er det fra din glede ...?

Galinafra dusør, selvfølgelig. Noen ganger er det ikke nok, noen ganger er det slutt.
Det var så snart jeg tok det ut av tørketrommelen og klippet bildet, så ble marshmallow på en eller annen måte jevnt, det ser ikke så vått ut nå i stykket som er igjen, 10 x 10 cm.

Jeg ville umiddelbart vite hvor jeg fant Antonovka, men så spurte jeg ikke, og nå er det selvfølgelig for sent å fange, men fremdeles for fremtiden, hvor kan jeg kjøpe Antonovka fra oss?

det var da det var nødvendig å spørre, nå er det definitivt ikke, i karusellen i Goodwin, selv om jeg tror hun er med oss ​​alene, har hun aldri møtt andre steder, og selv da vandret hun inn der rent tilfeldig og snublet over.

Men jeg likte ikke noe med pektin, den tette sålen kom ut. Og samtidig lagde hun et lag med og uten pektin. Jeg innrømmer at jeg gjorde noe galt da, kanskje jeg fortsatt trenger å arrangere tester.

Mest sannsynlig, det jeg gjorde feil, vel, det kommer an på å piske det, jeg tror for våre lokale epler trenger vi en annen algoritme Galinas eksterne referansepunkter. (Jeg pisket bare for smøring - potetmosen er den samme, bare 500 g, ikke 800 som et resultat av en fantastisk pisket luft-stor-boble-masse, når den smøres ut med enti, sprenges boblene naturlig og

[Svetlana]

da var det nødvendig å spørre, nå er det definitivt ikke

Svetlana, så det er klart at nei, bare i tilfelle jeg fikk vite det, takk!
Og da var det ubrukelig for meg å spørre, min egen er full, jeg må definere dem. De vil vri min ved tempelet hvis jeg skal kjøpe epler, og årsakene er ikke viktige for dem.
Antonovka på prøve vil gjerne vite smak, lukt, tekstur, for en fullstendig forståelse.
Jeg lagde en tett masse av lokale epler, finboblet og holdt formen med en gang. Sett under tørking, det vil si at strukturen ikke varer lenge. Vil søke.

Jeg lagde en tett masse av lokale epler, finboblet og holdt formen med en gang. Sett under tørking, det vil si at strukturen ikke varer lenge. Vil søke

I sammenligning med Antonovka legger det seg mye mer, men det er fortsatt tålelig med tilsetning av pektin, jeg fikk 4 kaker i høyden fra Antonovka = 6 fra lokale, jeg tror at hvis du legger til pektin i 1 kg 10 g (pose), vil det vær bedre

neste gang jeg skal jobbe med pektin sakte, vet jeg ikke hvordan jentene gjør det, men det ser ut til at det ikke er mye spesiell gryte og masse, men det helte meg over, opp til brannsår, det var en blemme på indeksen akkurat som en ring laget av rav

Slik ble det, mykt, ømt, men surt (det var nødvendig for 1 kg ikke 30 g sukker, men minst 50) kuttet er absolutt ikke så varmt - jeg hadde ikke tid til å rette opp med en fil .

Hmm .. Så vis og fortell i detalj, fra begynnelsen til slutten av prosessen. Du har Travola, ikke sant? Elvira vil fortelle deg hvordan du tørker det bedre.

Jeg tror jeg har en annen grunn. epler og pisking. Jeg skal prøve. Jeg har en travola.

[Svetlana777]

Svetlana777, dekk med lokk, på svak varme, rør hele tiden og fjern kondensat fra lokket med servietter, kok koke, ellers ingenting, spytter

Jenter, min karmosinrøde fra Antonovka. Pastillen viste seg å være den mest fantastiske, øm som en lo. Allikevel er Antonovka det beste eplet for Belevskaya marshmallow. Selve puréen er annerledes i alle ledd enn fra vanlige epler. Slår øyeblikkelig. Pastillene tørket lenger enn vanlig, ca 18,5 timer. Ved utgangen, så skånsom, er det skummelt å ta den i hendene. Det smakte sant. Jeg la 100 gram sukker på 800 gram puré, det viste seg ikke å være nok. Jeg legger mer i den neste.

bringebæret mitt fra Antonovka.

Elvira, ingen ord, skjønnhet!

Allikevel er Antonovka det beste eplet for Belevskaya marshmallow.

Vel, det er ikke for ingenting at det i tsaristiden bare ble laget av Antonovka.

Jeg la 100 gram sukker på 800 gram puré, det viste seg ikke å være nok. Jeg legger mer i den neste.

Sukker etter smak, ingen alternativer. Antonovka er et surt eple.

Kom til å jobbe med feil.
Første gang en slik jamb skjedde
Pastila sank mye, og gikk like raskt som handelsmenn.
Pisket som alltid, i henhold til oppskriften. Sukker 70 gram per 800 puré, ett protein. Massen var god, tett luftig. Slike uforståelige pappesker viste seg, jeg tørket også ut (vanligvis gjør jeg det om natten, så kontrollerer jeg fortsettelsen av prosessen på dagtid, men denne gangen viste det seg tvert imot - jeg slo den opp på ettermiddagen og sett den til å tørke i 17 timer.
Jeg har epler av forskjellige varianter, potetmos fra kjøleskapet, hvorfra epler - jeg husker ikke.
Er det et problem i epler? Eller i månefasen?
Hva er fordelen med å tilsette pektin? Jeg la det aldri til. Hvordan forstå at epler inneholder lite pektin?

[Elvin]

Elvin, Elya, nydelig godteri!
Hvor høy er den ferdige?

Hvordan forstå at epler inneholder lite pektin?

jo mer modent eplet, jo mindre pektin, i vintervarianter er det mindre pektin.

Elvira, bare et syn for ømme øyne! Så jeg tror, ​​epler, jeg forstår ikke hva. Vinter, mange er ikke modne. Og jeg vil ha et mesterverk. Men det er et alternativ, du må prøve. Jeg skal takle grønnsaker og skynde meg i kamp. Mannen sier at du er knyttet til denne marshmallow ... gjør hva du vet hvordan du roter. Disse karene er rare ...

hvor høy er den ferdige

Jeg målte ikke høyden med en gang, nå under vekten har bunnkaken hengt litt - 7,5 cm. Vekt 600 gram.

Jeg vil ha et mesterverk

Olya, det vil definitivt ordne seg. Det ser ut til at du har problemer på grunn av mikseren. Jeg gjorde det samme da jeg slo den med en stavmikser.Det var ingen luftighet. Lagene var tykke og tørket ikke ut i det hele tatt. Jeg sluttet ikke bare på grunn av Gali, hun påpekte alltid feil og sa at det var nødvendig å endre, slik at alt sikkert var ok!
Når du er i tvil om epler, tilsett pektin. For 2700 kg la jeg 10 gram pektin, etter å ha blandet det med en del av sukkeret. Jeg varmer den på komfyren til 70 grader, under stadig omrøring (ellers spytter den nådeløst). Og så er alt i henhold til oppskriften, jeg slår den med sukker, så proteinet.

Jeg vil definitivt gjøre og prøve å oppnå resultater. Nå blir hele tiden kastet i blanke og andre hverdagslige forhold. Hvordan klarer jeg å gjøre det i en tett marshmallow, og jeg vil lage kjeks. En nabo tok min siste såle på jobb, for en matbit. Forleden ringte jeg og rapporterte. Hun sa, jeg sitter og tygger, jeg deler ikke med noen som du ba om. Hun ba meg umiddelbart om å ta det med på jobb, jeg vil skryte av marshmallowen, jeg beordret å ikke gi den til noen. Fordi hun ikke er det hun burde være. Og plutselig spiste noen en god en, de vil si, i hva slags hender, han behandler meg også. Så hun sitter og tygger i ett portrett, stille, med en bakke. Men kolleger er synte eller sultne. La oss si si at du tygger så deilig. Generelt trenger alle en oppskrift, alle er glade selv fra dette. Jeg sendte alle til brødmakeren til Gala. Jeg sa til henne, og du viste dem ikke trikset med å drikke denne marshmallowen? Hun sier at hun ikke hadde tid ... de spiste alt. Jeg la igjen et lite stykke for meg selv, la det i kjøleskapet og kjente det hver dag. Han myknet opp steder. Men ikke det, selvfølgelig, ser jeg.



elvin, og om mikseren trodde jeg også det ... men Olya UKKA gjør alt, generelt med en visp og salt, men hvor mykt det ble. Jeg tror det handler om epler. Tilsett pektin

Traders gikk.

Og det vakre ikonet viste seg .. Sommerfugl ..
Veta, tørker du i ovnen? Kanskje temperaturen var høyere. ? Overtørket, ja, det kan sees ..

Er det et problem i epler? Eller i månefasen?

Ikke i månen helt sikkert.
Eplene var saftige? Hvis puréen er veldig saftig, anbefales det å tømme det hele. Overflødig fuktighet kan påvirke resultatet.

Massen var god, tett luftig.

Jeg vil gjerne se bildet.
Jeg pleier, hvis du er i tvil, vel, jeg liker ikke noe i massen, så øker jeg bare farten til det maksimale og slår bokstavelig talt en gruve eller to til en tettere masse.

Hva er fordelen med å tilsette pektin? Jeg la det aldri til. Hvordan forstå at epler inneholder lite pektin?

En tettere puré. Og som et resultat et godt godteri. Hvordan å forstå? Vel, slik ble pannekakene, så det betyr at det er problemer med pektin i epler. Som regel tilfører jeg pektin i eplene mine, som allerede har ligget i sengen i en måned og har begynt å modnes i pantryet. Vend fra grønt til gult. Men jeg har andre varianter .. Men jeg tror det er litt forskjell. I Antonovka var og er sannsynligvis pektinet.
til sammenligning.
Pektinfritt


Med pektin.

Galya, puréen var ikke flytende. Jeg steker i ovnen til eplene sprekker og skummer.
Selv om jeg ikke er sikker på epler. Hun bakte forskjellige varianter og oppbevarte dem i kjøleskapet i forskjellige porsjoner. Kanskje var det i denne esken at det var potetmos fra modne sommer-epler med røde tønner.
Tørket i en ny tørketrommel, som din. Dette er den andre marshmallowen. Den første var ganske enkelt magisk.
Den piskede massen var den samme som alltid. Treg nesten ikke aktuell.
Jeg vil prøve med pektin.

Jeg har ikke fjernet denne mislykkede fra papiret, nå skal jeg gjøre det, smøre den og sende den til tørk. Å, det mest latterlige fra terminologien - overdrevet marshmallow å tørke.
Vi spiser det uansett. Jeg vil bare få et utseende i tillegg til smak.

[Elvira]

Elvira,
Dette er skjønnhet !!!
Med pektin?
I det minste knekker du meg, men en slik skjønnhet fungerer ikke

Med pektin?

Nei, Dasha, denne fra Antonovka, tilførte ikke pektin.

Tørket i en ny tørketrommel, som din.

Infrarote eller ikke?

Jeg vil bare få et utseende i tillegg til smak.

Det vil ordne seg, alt vil ordne seg. Nå vil det absolutt ikke gå noe sted.
Mest sannsynlig alle de samme eplene. Sommeren er vanskeligere, tror jeg. De er saftige, kjøttet er ikke tett ..

[Galina]

Galina, I skyggen.Sensoren ble skitten da jeg la marshmallow på øverste hylle. Men det så ikke ut til å være et automatisk program. Det er en sensor på taket inni, ikke sant? Men det er litt under plasten, jeg gned den med fingeren
Hun festet kakene sine, tørket dem, myknet. Deilig å ta på. Skjønnhet er en gevinst. Jeg skal fylle hånden min igjen.

Det er en sensor på taket inni, ikke sant?

Innsiden. Ingenting vil skje, jeg ble skitten mer enn en gang. Jeg satte umiddelbart den første pallen helt oppe, så den midterste og deretter den nederste.

Deilig å ta på.

De vil smake det samme også ..

[Kvist]

Kvist, så du overga ikke tørketrommelen? Beskriv så opplevelsene ..
Elya dette er en kontroll, midt i hjertet .. bam bam og til poenget .. DREP med marshmallow
🔗

🔗

Og djevelen med pisken har det å gjøre med det? Tuta med rullestifter, pisker nekomilfo vinker ..

Og djevelen med pisken har det med det å gjøre?

Han skremmer meg underveis for ikke å erte!
Og marshmallow er borte - hun behandlet den ene, den andre, drakk te og det er det. Pastila er et veldig rart objekt, hvis det er, så er det ikke umiddelbart der.

Han skremmer meg underveis for ikke å erte!

Og hva? Vi er alle her med mesterverk ..

Og marshmallow er borte

Kapitaliseres raskt.

Jeg er skremt underveis

Her forsto jeg med en gang, ellers noen
Nei, vel, dette er umenneskelige skjønnheter du har, jeg gikk bare så vidt bort fra gresskarmiddagen, men her igjen, perdimonocles,

bare så vidt flyttet bort fra gresskaret,

/ Ville ha gjort

Ville ha gjort

HVOR??? Hva er det ?? her er jeg ...

HVOR??? Hva er det ??

i gress.

i gress.

det er Uzum svartfruktet

det er Uzum svartfruktet

hva så?

Jeg har et mini-spørsmål, hvis Galya tillater det, hvem har hvilken kraft blanderen har, og er det nødvendig å ha en planetarisk. Planet er en verdifull ting, men jeg er redd jeg ikke vil trekke den ...
Jeg kan ikke klare meg uten å lage marshmallows. Flere ganger fikk jeg meg selv til å tenke hvor jeg kunne finne epler, helgen er på nesa. Og jeg stopper meg selv, Olya, ikke visp med en visp lenger. Kjøp en ny mikser med lønn, så igjen vil jeg ikke ha en tre-kopeck. Og litt bedre, så prisen er fra 2000r. Og hvis du tar en billigere planet? Hvis ja, hvilken? Planetariet er bra, jeg hadde Bosch i Gorlovka, jeg kjente ikke sorg. Allerede, sugd inn, klør hendene mine på marshmallow ...

Raskt kapitalisert

Det er aldri for mye pastila, som penger.

[Svetlana777]

Svetlana777Jeg overtalte, jeg vil prøve igjen med pektin. Du har en god, glatt og luftig marshmallow fra eplene våre.
Jeg kokte puré i mikrobølgeovnen med pektin, den spytter ikke der og koker raskt, fordampning er bra. Du kan trygt koke frukt og bær i mikronen til tilstanden til syltetøy og syltetøy, uten at det går på bekostning av kjøkkenets helse og renslighet.
Elvira, deilig marshmallow! Antonovka.
Olya, da jeg prøvde å slå med en stavmikser, var resultatet slett ikke behagelig. Fortsatt er det nødvendig med en planetarisk for en slik ting.

Og i går bestemte jeg meg for å lage en marshmallow med ekte sjokolade. 86% .. Så hva? Nitsche. ! Alt er i søpla.
Ingenting pisket opp, fra ordet i det hele tatt.
Jeg forstår at jeg måtte gjøre det samme, som Zhenya skrev, men jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det pent. Generelt sett er en negativ opplevelse også en opplevelse.
Zhen, hvilken% sjokolade hadde du?
I går så jeg på supermarkedet, hvor mange prosent sjokolade jeg hadde til glasur, det viste seg å være 55%.
Men dette er sjokolade for baking. I kremer osv., Kanskje det var derfor godteriet ble laget. Men Zhenya gjorde det bra med det vanlige. Konklusjon: det er i hendene, som begge er igjen. Min.
Generelt sa jeg deg at det er opp til alle å bestemme om det er verdt å gjøre, ikke verdt det eller verdt det, som Zhenya skrev, om denne teknologien.

mini-avstemning,

Ol, spør selvfølgelig.
Jeg har 1200 Watt maks. (1.6 HK)

saken er i hendene, som begge er igjen. Min.

Vel, selvfølgelig ,,, seilte !! Så hvor fikk vi, alle andres hender vokser, skriving og tenkning er til og med skummelt !!!

hvor får vi, alle andres hender vokser, skriving og tenkning er til og med skummelt !!!

Fra riktig sted .. som det er i anatomi.Fra nakken, underarmen .. Men nei, fra nakken, disse, som dem, bena ..

[Galina]

fra nakken, disse, som dem, ben ..

Galina, føtter fra ørene

God ettermiddag, jenter. Haster behov! Når skal du tilsette pektin i puréen og hvordan? Og likevel, trenger du å koke all puréen med den eller en liten nok del, og deretter blande alt?
Jeg vet at alt dette er i faget, men jeg fant det ikke raskt. Og det er for sent å lese hele emnet igjen.
I fjor gjorde jeg og viste. Fra hjemmets semikultur var det utmerket, men fra butikken så et par ganger fungerte det ikke, jeg sluttet å gjøre det. Og så fikk jeg billige epler, jeg vil prøve dem med pektin, de er bakt i ovnen allerede.

Haster behov! Når skal du tilsette pektin i puréen og hvordan? Og likevel, trenger du å koke hele puréen med den eller en liten nok del, og deretter blande alt?

Jeg legger til den varme massen, varmer den opp til 70 grader, bokstavelig talt et par minutter.
I går la jeg den til den kalde puréen, varmet den opp, kokte den og det er det. Pektinet var fint rastrovil, det var ingen klumper, men ja .. Jeg kastet sukker litt, bokstavelig talt en spiseskje, men jeg synes det ikke er spesielt kritisk hvis denne skjeen ikke er der. Alt tyknet perfekt. Sannheten hjalp ikke, den virket fortsatt ikke. Men det er en annen historie.

føtter fra ørene

Nøyaktig ..?

[Galina]

Galina, og deretter avkjøle potetmosen igjen? Eller pisk varm?
Etter min erfaring er kalde pisker bedre.

[Galina]

Galina, tusen takk for svaret og for hurtigheten!

og deretter avkjøle potetmosen igjen? Eller pisk varm?
Etter min erfaring er kalde pisker bedre.

Du bør sannsynligvis ikke bli veiledet av meg i denne saken, du må bare prøve dette og det og velge selv hva som fungerer best. Jeg lagde den bare av kalde potetmos en gang. Det var natt i kjøleskapet, det var ikke tid til å studere. Vel, det er et vanlig godteri. Selv om jeg fremdeles hardnakket og vedvarende lager den varme massen.
Nok en gang gjentar jeg at den gangen jeg begynte all min forskning med Pastila, var det ingen informasjon. Nå har en video dukket opp, de sier at vi gjør det og det, bake her, kjøle det, tørke, tørke igjen og tørke. Forresten, på den videoen som Ada-Adochka la ut, er det veldig interessant sagt, de sier at vi tørker i 18 timer på 70 grader, så igjen på 70 grader, jeg husker ikke tiden lenger, og da er det lurt sa, og så sender vi den til sluttørking og .. og alt. temperatur ikke spesifisert, tid også. dette er videoene. Vel, jeg er distrahert ..
Generelt, på det tidspunktet, uten noen informasjon, gikk jeg ut fra det faktum at i produksjonen, der strømmen er plan-aksel, er det ikke tid til å avkjøle massen, derfor blir den avkjølt til en mens den blir tørket varm tilstand, og den settes i en piskemaskin. og vri deretter massen med sukker og protein.
Derfor jobber jeg med en varm masse. Men jeg gjentar nok en gang, gjør det slik du vil og føler deg mer komfortabel.

Nøyaktig ..?

Aha!

Aha!

Vel, da betyr det hender fra nakken ..

[gawala]

Om armer og ben, beklager gawala, for en flom, men jeg husket umiddelbart Arkady Isaakovich, "ben er som hender, og hender er som raker ...":